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来源:大洋网-信息时报 # K/ R' o6 P5 X% z1 a$ G; ?7 j
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南宋蒋捷有首《一剪梅》,其中有句:“红了樱桃,绿了芭蕉。”红樱桃和绿芭蕉一搭配,色彩就呼之欲出了。细细品味,其无论形象、色彩、内蕴都那么天衣无缝地和谐。 p3 p" q/ U' x
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樱桃入馔,却是画龙点睛。金庸笔下阿朱亲烹的樱桃火腿,不知道与樱桃是否关,不过如翡翠虾仁,取其外型近似。美国西北樱桃是少数属于季节性的夏季水果之一,分为甜樱桃和酸樱桃两种。甜樱桃适合于鲜吃,酸樱桃多用来做烘培的派、罐头食品、果酱、果汁等。师傅们常使用暗红而清甜的冷冻樱桃制成冰淇淋,在蛋糕、饼干、松饼里添加樱桃,还将樱桃制作成肉类的美味调味品。6 g1 S/ T2 L r) e$ U' L
: k+ X6 f0 q0 W# j 炎炎夏日,许多人的胃口都欠奉,既然这样,那就自已动手,用美国西北的樱桃作顿好看又好吃的樱桃宴吧,相信必定能让你胃口大开的!1 V9 k4 H8 [8 J d+ R. k
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樱桃酸奶芝士奶冻
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材料:美国西北樱桃80克、酸奶1支、芝士500克、淡奶油150克、糖30克、樱桃酒10克、吉利丁片5克、蛋黄4只。
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7 |2 R2 {+ X0 \% f 做法:1.将淡奶油打起、酸奶打起、芝士打软;2.蛋黄加入糖打起、加入打好的淡奶油中;3.将樱桃、樱桃酒加入做法2中、再加入打好的芝士、放入吉利丁片;4.酸奶放入备好的模具中,加入做法3放入雪柜30分钟即可。! q, _! M% _4 g$ t3 k
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; t' I, j% q3 T; v; c樱桃泰式沙律
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材料:美国西北樱桃150克、芒果100克、青瓜50克、碌柚肉100克、紫椰菜50克、生菜梗50克、甜虾12只、法国鱼籽酱10克。& i! s- N+ K5 o. B
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泰汁材料:水100克、泰椒2只、青柠1只、苹果4份之1只打烂、起汁。0 L) B! O& g. z& a4 V$ ]
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做法:先将樱桃切片、芒果表瓜紫椰菜、生菜梗切条、甜虾去壳。把全部材料和泰汁一起搅拌即可、然后放法国鱼籽酱上面。 ) D. g! S) e* t0 [
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樱桃朱古力仁碎蛋糕0 z& w- v" p r5 k( L* G
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% ]( G, L$ @+ T* q+ Q6 o* k 材料:美国西北樱桃80克、朱古力奶:150克、杏仁条40克、夏果40克。榛子粉30克、淡奶油200克、鸡蛋:4只、糖50克。
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8 r2 o6 N, ]8 t" w 做法:1.将杏仁条、夏果烤香并打碎;2.淡奶油打起、樱桃切粒加入少许糖;3.将鸡蛋加入糖打起加入打好的淡奶油中;4.将杏仁条、夏果、榛子粉加入做法3中、再加入樱桃、落模即可。# d# B9 R1 x5 ^+ A5 v: m
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* m) z9 d/ z, r3 p1 h) n% _( @樱桃河粉豚干炒斑粒
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材料:美国西北樱桃150克、河豚干100克、斑粒150克、芥兰150克、黄耳50克、杏仁条100克、彩椒200克。' s) k; Q* M/ R' Z9 f3 B2 _
: |, z7 a. c: S* [ 料头:葱腩、姜角、金芦花、生蒜片。9 j( h" R) ]3 e" ~# m8 r$ T
( A" v3 }0 ^ T7 M+ Y* A 做法:1.樱桃切片、河豚干、青斑、芥兰、彩椒、黄耳切粒;2.把青斑粒煎金黄色、芥兰、黄耳、粉椒过水。料头起锅、把料头下锅炒味即可。% f% o' S9 c" G7 @( p b2 e
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0 R) t: N s4 ~1 r! b/ k樱桃哈蜜炒元贝2 t* `$ I4 _% [+ `5 U' Z; v0 u
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材料:美国西北樱桃3两、哈蜜瓜条0.5两、鲜芦笋0.5两、鲜百合0.5两、大元贝肉3两2 J4 }! b8 {: y& n. w
- L5 D- C5 z! B 料头:姜角、葱榄、甘笋花、蒜片。
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" _4 }- m5 o n9 Z, V 制法:1.将大元贝肉拉油、然后将上述材料飞水待用;2.烧锅下油爆香料头、下材料混炒至香、勾芡上碟便成。3 P2 d" T+ c% V' m2 a& y" {. T* y/ w, g
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味型:鲜甜、清爽。
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樱桃汁拌西京银鳕鱼5 v" p; ~$ C! G, Z
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" Q# @' T9 ?% w% _6 F& y 材料:银鳕鱼120克、美国西北樱桃50克、荞麦面50克。
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0 f7 }5 ?7 O6 F# J' [) a u 配料:信洲白面酱100克、清酒少许、味淋少许、糖酱少许。: Z4 t! v. v$ z, J& z0 ~9 B4 \
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做法:1.先将银鳕鱼用信洲面酱、清酒、味淋、樱桃肉腌制;2.樱桃磨成汁加入糖酱、味淋;3.将荞麦面煮开浸冰水、涩开水后备用;4.把腌好银鳕鱼烧至金黄色;5.烧好银鳕鱼淋上樱桃汁上碟装饰。
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小资料$ J" y7 w9 A+ Z; y, C+ l2 r. ~
* L4 F1 c; ?6 a: A8 H& } 美国樱桃“内涵”丰富
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* U: M8 {5 p- V6 b; t 翻阅资料,发现美国西北樱桃不仅外表美丽,“内涵”也很丰富。樱桃热量低、不含脂肪,富含维生素A、维生素C、维生素E、锌、铜、铁、钙、镁、磷、叶酸等人体必需的成分。它能够为人体去除毒素,而且还有通便的功用,并降低血液胆固醇。特别适合女性食用,有补虚养血的功效。) T6 y, Q/ r; f
* o! _# {9 \9 v 美国西北樱桃是少数属于季节性的夏季水果之一,每年只有6月到8月才能见到它的身影,美国西北樱桃目前在市场中最常见的品种可分为4种:宾莹、蕾妮、拉宾和甜心。樱桃好吃,售价也不菲,每500克动辄五六十元,有些甚至上到百多元。
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延伸阅读:. Y6 X e1 t( w6 j
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Understanding The Mediterranean Diet t) l7 ?; F. C1 k1 G' [: n
% ~: A8 D; P; s0 ~The Power Of Learning To Breathe Properly
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Carbohydrates: So Simple Yet So Complex
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What You Need To Know About Water |
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