玩厨：奇思妙想东西合璧(组图)

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来源：大洋网
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% n8 p/ S- o. E' N& F# a! s大杏仁西蓝花拌鱿鱼



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: t) g- Q; {2 a! h- p9 q- P黄金大杏仁排骨
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4 r7 y' b8 a1 m! Z1 Q6 B7 A2 x　　文/馋馋

+ Q* ~% ?) ]4 T; j) ~" q) R　　用大杏仁做菜?听似古怪,但美食当前,没有什么不可以试的。有朋友推荐了两款东西合璧的菜式,试试?
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  T, [8 d; Q- @( {+ o6 C' c　　大杏仁西蓝花拌鱿鱼

　　配料：

　　美国大杏仁50克，西蓝花50克，鲜鱿鱼100克，小红辣椒10克，大蒜碎5克，白砂糖3克，生抽10毫升，香醋10毫升，辣椒油5毫升，芝麻香油5毫升。做法：
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$ ~% m5 p) G; S5 m4 q+ u　　1、将鲜鱿鱼洗净，剥去筋膜，切花刀再切成4cm大小的片；西蓝花洗净，切成小朵；小红辣椒斜切成圈，备用。
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　　2、大火烧开锅中的水，分别放入西蓝花小朵和鱿鱼片，将其分别汆烫成熟，捞出泡入冷水中浸凉，取出沥干水分，待用。

( Y3 Q6 E; V: _+ v0 h5 x　　3、将汆烫好的鱿鱼卷、西蓝花小朵、美国大杏仁和大蒜碎混合拌匀，盛入盘中，再将白砂糖、生抽、香醋、辣椒油和芝麻香油混合搅拌均匀制成酱汁，淋在上面，撒上小红辣椒圈即可。

( E7 j0 F8 |; J% ^　　黄金大杏仁排骨

2 m3 a2 U; V: h+ D; w  c1 M) T. X" ~　　配料：
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/ F3 l# E  W5 N0 j4 e2 v. B2 r　　美国大杏仁碎150克，猪肋排200克，鸡蛋液50毫升，大葱1段，大蒜2瓣，鲜姜2片，八角1枚，桂皮1段，草果1个，料酒10毫升，盐5克，胡椒粉3克，生抽10毫升，干淀粉50克，即食番茄辣椒酱50克，油300毫升（实耗20毫升）。

　　做法：

! ]  a4 n$ A" u7 R' w9 B　　1、猪肋排洗净，放入汤锅中加入适量的开水、大葱段、大蒜瓣、鲜姜片、八角、桂皮、草果，置于大火上煮制，待猪肋排成熟后，捞出晾凉，备用。

: q' ]" I6 Y. n　　2、将煮好的猪肋排，调入料酒、生抽、盐和胡椒粉拌匀，腌制20分钟。

　　3、腌好的猪肋排，依次蘸匀干淀粉、鸡蛋液和美国大杏仁碎，待用。

　　4、中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入裹好美国大杏仁碎的猪肋排，炸制金黄色，捞出沥净油。

4 X4 a# L! n5 d4 K　　5、最后，将炸好的猪肋排码入盘中，配以番茄辣椒酱蘸食即可。

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