埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 4332|回复: 26

爱吃土豆的请举手

[复制链接]
鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝
6 j) w. R1 ^' |* e$ h·配  料:
- S; I4 b" V3 }# s3 |# |1 l: Y/ [, a; f1、土豆半斤。
- ]1 g# z- t' ?: M2、干辣椒两个,切段。
7 j' P" C9 f& B- a3、葱两棵。. I3 c9 i) t0 h9 ?, k
4、盐、味精适量。
; ~5 V! a. f2 L
7 t1 p  D7 T! w+ i$ G$ p+ n0 b* F9 ~
- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。
0 c, @# {* V' r, e( y

7 H& j& l! b5 Y5 y! w* v: p. V( C
6 m- F* y- T9 a! s/ c
2 p+ N& o1 b: Z9 w2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
& r' G3 I( v# T9 D

; S) Y$ A- d" [+ ]! K8 K. O( v. J( ~: r) L
3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。7 I. s& s% l! j3 N; z7 ~& i
- I# z# ?! N1 |' n! v( _

$ O% H( L! Z0 g9 K4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
5 F! \! T8 e* s8 S) _) Q

& u5 M) @, _4 _. @" @& e5 [8 h" Q1 y! I# H+ P2 Y8 O4 C7 s5 Z' P
5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。4 Y3 ^0 L  N$ B  P: z

8 @6 ^" K+ l  Y7 t, u2 P! [- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆4 w: C# T* C- }
1 V5 h; |$ s6 `' ]% O! a
用料:+ W/ h( l" |3 J1 P4 X% {
土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。" S$ Q! N' i. R* E# T  o, ?( u
制作方法:
, c, g* {. u# n2 N5 g7 n1 I1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。 6 Y( Q/ ^6 d0 {
2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。 0 [+ b( g+ G& X, Z! }, w# n% y
特点:: w& a# Q3 M# f2 W0 G  ~
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。) w# Y9 S2 J$ s
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆
  d6 z" U' C! ~: R% a4 p, T" h【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,
; j" T# e$ E- d% T( C% ]. R     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。" x) F' p  F1 _% Y( R
【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。) I: W& V, E" K; \: d
     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。- p7 b8 a' j' o4 }' y& e6 X3 x
     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。9 Q3 n' h+ ?; G: ?9 C
     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。6 \; L) E# A- x9 w
     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。# R4 L+ ^- T- z% @
【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
理袁律师事务所
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。3 n2 m& T* C2 w, _" @4 ^
2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。. A. h+ G* C, C; f
" H: k2 p/ j6 p1 f# W- H- ~
6 _2 y- g+ p# x( u/ n
3、将土豆切成小块。(越小越好)8 Z, K6 g7 @& ]' C; v8 e8 D

/ O8 w4 }, \6 D% v+ ~6 e4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。# k5 h& r! [# Q9 x- E

, G- U9 l) Y: i  ]* N4 y1 l1 f0 v% _" M
                  

2 `" o1 [; J4 }. l! t9 K$ ^1 n5 r$ a1 F! C! C9 Y
5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶
# b5 P# n7 s1 B" u  i+ [

( t# l' |+ N! C: G  [$ p: @6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油
* u- ]7 y6 P$ w1 A5 j2 q

, j+ m2 I4 @* `* k( p  w) d * F5 H6 ]' }3 e, V7 X

: j2 T, n' T+ J9 U3 q5 w7、放入洋葱,爆香。6 H7 L! C, y3 Y" _1 R
+ i0 r, S* y5 Y. ^
8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。
, D6 j. `% ?3 y
0 q; k& L$ W0 @6 ]1 C

' s1 H/ Z& z9 n$ L% z
                  

3 [' {: S3 d& @6 f( {7 [( N" j9 P  N6 u- n* h
9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。3 O0 G' N* ~6 o% u, n4 m, w! s

. q8 I' x, S: @" b& d+ x10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。3 P9 B" E. W/ J/ n1 V! d5 r+ \  B

  R7 C+ j; s( b, u
  G" R" n; v' O! S) Z- O8 M& ^
                  

) J9 ^6 H3 K4 q% L! m
5 q0 ~! s/ u6 q/ M& E: F11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。
5 q7 J- F( e3 C, O3 {. z; h

& ^, x- h( U/ D! e" H: h2 @0 D8 |12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)
1 H/ ^0 V( `  `( _8 l

; _- x, \% g) |, n, W  y/ x6 y6 @
) M: y- n8 m  x; |( R( c: T 6 \& Q) g4 T4 F6 p' j3 B
13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。( X1 m% z0 c6 A" q
. @" a, P! x0 [; ~  w' r
14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。
* {6 P2 m9 u8 @$ d- c; L
4 E2 B! S, [1 D1 R' k6 p
7 i# U8 j; l# l7 e
                  

8 m, m: s# F: R" i) M; Q
8 Z. z7 ]0 u% g( a6 j# d; F9 a: ^15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!
, L# S+ j( R4 ^  f0 }" ?4 t
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!9 P3 Z" F6 f4 d! ?
21 的土豆丝切的真叫细啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
  W4 r; \9 N! F$ o3 u9 O) O: V哪天秀一秀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃21做的土豆。
; X) I+ P: x' N3 q0 Y! [, t+ w( p6 v8 M( }1 b3 q/ ^6 C' D( L
平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
. T3 L- d0 [  `# E4 p( B( e& @这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!( ]+ S7 r$ T  g. x$ m- p0 T$ O
哪天秀一秀~~~~
9 Z% r5 O) Z  b, O& S  F* D6 A

) W2 d) L- S3 c5 A0 L3 }0 e这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!3 L1 c" O6 B, d: z& m3 ]/ l

: f; Q5 m+ b: x" |, J1 a/ A. x; p赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱. - Q3 B' w4 E  ?# E7 G$ S- k* L
( G; {; }8 j- y1 ~) v
刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
# ^. B) e+ b& ~+ N这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!7 i5 S' }9 x6 v/ K7 r
哪天秀一秀~~~~

6 F$ G6 D4 S! Z7 [  t
" J$ K1 T1 d6 ~# q太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!
- T& a, n. b7 H5 o$ z, h土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-27 01:02 , Processed in 0.451747 second(s), 51 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表