 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
/ i$ }3 P _; qBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
" }: l& G9 V2 p+ R5 d( [BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！* H3 k- T1 f9 @5 @* y% X
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊 |5 x. _9 e2 K! o# c* `
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.' X" Z. E6 |; t: R5 `
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
1 A7 h) Y' Y3 u% p' iCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
+ U- b# ]; i4 q1 _" LConger (Eel)鳗鱼
. \+ `4 r- z: R6 v" |Corvina黄花鱼
: g' d( Z1 S& e3 }Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸9 m6 y$ g/ n; d; Q8 K: W+ A
Dace鲮鱼
% `. W8 {# U+ SDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
/ _, k B$ q1 TFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
' L( W; |2 S S' c# c8 hgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
; c( g4 t. p+ I" l9 P# K9 n: t( ?! yHaddock 北大西洋鳕鱼
) I4 o/ b# _! R+ p+ g0 [9 iHalibut 大比目鱼
! O4 Q: D/ K K# `1 U* D8 Q+ cHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
) v) K/ P% P- D0 Y: RMackerel 鲭
8 Z% y1 f" n! h, ?& z9 S4 zMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
' q7 u6 t. s- N& o7 ymullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
' R# r0 B8 o3 S7 c F+ rorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
3 r# T1 a3 w9 Y! o- YOctopus 鱆鱼
: @: I. Y" ^7 X5 T5 z! qperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
+ S8 ]6 \1 c& }! H9 ^1 k2 g! vPlaice欧蝶鱼
9 ?2 a+ o$ ]1 |, {Red Mullet 红鲣 7 O- G! h- q2 h* t' K3 q
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美, U4 s) d z) T
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！- G2 X, h8 b# H
ribbonfish 带鱼.
1 `& M. f6 F+ t! G8 B" s$ g' Xsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻." N, z$ q1 k8 ~, t/ I
Sea Bream 海鲤
2 D1 w7 M) Y1 s0 F3 ashark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
% J) d7 \( D& D( u/ o- Pswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃6 g7 p/ r7 B3 ^
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 / W( I) ^/ m$ A0 @ T" a( y
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
; J- R4 D( G% F, x1 z0 HTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
8 H2 G5 j0 @1 n# P9 Q% h$ qTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
2 ? r, F. w( \tuna 只吃过生鱼片% M h- F ^% K( }) T; X
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
7 y( S8 d% D }9 X+ C2 T. d' twhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块' S% U) b2 d2 C ^" w2 n" |0 E$ \) H
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
4 I# e. d1 |3 F5 o" @+ N( Q6 c8 zSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
! G! m, l( c! ]2 X$ c# uSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒" I' _( P5 }" r$ G
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贝类海鲜(Shellfish): 8 I. o3 x9 D+ V" L
Oysters 牡蜊
6 J! F d; V( h1 S" x6 TMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 6 W4 B# m. `" x4 Z- e! L! W
Crab 螃蟹 0 p8 A0 Z- C/ A/ W7 A" b
Prawn 虾
- Z) l3 R. G9 m% Jclams 蛤蚌 8 m' J7 Q/ W4 _; }
scallops扇贝(小)
' X9 A9 g/ i6 ?! D7 C8 VCrab stick 蟹肉条
* ?& o) m$ h5 y) NPeeled Prawns 虾仁 5 B6 p+ t# `( m
King Prawns 大虾 * h. R; N& L2 @
Tiger Prawns 虎虾 3 V: k# x& o& `
Whelks Tops 小螺肉
+ L/ N9 _5 o3 U3 s0 SShrimps 基围虾 8 T0 z9 ^3 Y/ G8 c( E
Cockles 小贝肉 . q i: v7 L$ \; z: I' H4 o7 x2 r
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
