 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可1 O7 C4 v) ?# n6 {' O4 j
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
7 j1 t7 F' @5 Y7 v* h1 vBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
3 G" B; r; O4 G! e' RCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
/ g) l+ f( j8 n' F0 x( i* f: s. ncatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
S' x; B9 I) |3 L3 j' C" V$ h5 Hcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 6 B* j4 f5 {, Q& y Z6 w) S# [
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！1 x: s: i4 o$ m* Y4 ?) i) u; t
Conger (Eel)鳗鱼 4 B0 K. Q1 [7 u! b
Corvina黄花鱼
7 U. t; Y1 X1 TCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
# y/ K- [+ a$ aDace鲮鱼
) h# k4 x) }! D, G) p1 u% UDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK2 }( k3 P1 e# H9 h. E
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可1 G- G8 t$ T6 N9 a4 u, i6 M
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可: A2 G# z2 F$ g8 M1 W
Haddock 北大西洋鳕鱼
1 h' ]4 b: D( B# j" a1 pHalibut 大比目鱼 & s& n8 }% l4 A$ u4 _% U* F2 F5 G; Z
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
8 J3 o1 x& X$ T- Y' @Mackerel 鲭 3 }8 p& q& G/ @% j" M
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比4 U8 ~2 D4 C" O+ s
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧) P4 h$ P! k3 n& l: f
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可1 v# ?+ R8 m& q9 O3 u+ l/ y3 }! B
Octopus 鱆鱼, R/ P6 l/ T& z# O7 ^2 a9 Z9 m
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
9 D f9 l9 T) \3 Q/ r7 w5 @8 SPlaice欧蝶鱼
3 o' x1 N; J7 LRed Mullet 红鲣 ; N6 u) f" g5 p2 e$ R( `7 r2 S q
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
+ ^: y: _' [! @& H. ]" Y4 }1 BRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！+ y2 T) R% S! Z( l
ribbonfish 带鱼.
: X. q' M2 u4 C' U' O( csalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.% n# R! G. w4 I0 v! e3 Y- t6 w
Sea Bream 海鲤
9 t7 E3 y: O8 P6 l, kshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃4 N4 T+ {' H9 p' g
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
1 V) e$ J: \( ]# d! J; pSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
9 y" E9 B/ T8 F1 ]tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米 h5 _! y8 o4 a9 \* Z
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
- Y- b7 B0 X/ H6 m, ^8 |0 P2 LTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
8 f3 }4 {0 ?% Y7 W: @; Xtuna 只吃过生鱼片4 ~+ d$ C# i4 X3 D% D
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
' b: b, P3 @( O0 {/ N- E* P4 owhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块' f3 z7 B- L' G' C
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
9 M7 X, @0 c7 L: b) A! t+ pSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸# E* s2 L& i2 y8 f# I3 K7 H+ O/ l5 `
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒, V- i# n4 K$ E' X- e5 V4 I
. S) k" I9 D: K& c# [3 S. j1 w0 k; `贝类海鲜(Shellfish): 5 h: g1 n- n- `8 a
Oysters 牡蜊
, L, L- H1 d. x- v/ pMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
' ^2 y8 H) F& ~5 U0 K' eCrab 螃蟹
, l+ w" R: D6 }" APrawn 虾
8 _: j$ @8 Q" a+ V% s- Aclams 蛤蚌 . w _8 [* {; o: g
scallops扇贝(小) & @6 I, N6 M- R- t
Crab stick 蟹肉条 1 H; f! r" k; `- ?* T
Peeled Prawns 虾仁 ; s. r' ~' e) Q. S" n
King Prawns 大虾 6 I: J# q- N& }- G, R4 \
Tiger Prawns 虎虾 # Z& m: L2 i9 p; Q( E
Whelks Tops 小螺肉
: \# k- v; a+ h1 W& |# iShrimps 基围虾
3 a/ F6 o E3 p5 r& }& a' \* zCockles 小贝肉 6 q& q/ U7 w# S( @3 @1 A7 ^" I
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
