 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可9 _( E# ~) `! X% j- n W
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃( Z: _% e' {8 |9 }2 |1 G5 k
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
- O! {, C7 k( w& ]8 UCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊9 Z, {/ V$ g* I! c3 }
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.3 b% m& e: f7 u
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
n y3 g/ o3 [2 C) N$ UCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！9 A9 e$ |1 ? Y( A3 m% a8 n
Conger (Eel)鳗鱼
+ z$ v) H, y- M8 ~3 ~0 }) o$ h TCorvina黄花鱼 9 m% [5 u9 p2 R
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
7 s. D8 }6 m# M1 WDace鲮鱼 9 c7 D8 }$ v! p2 w y
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK3 ?0 L0 e0 l) s9 D
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
( L! _7 K7 V6 Ogrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可" F7 c& d3 ~& j, S
Haddock 北大西洋鳕鱼 0 u% R! G3 b( g3 m, Y/ h; [% ~
Halibut 大比目鱼 / ~1 W/ ^' @. t8 ^
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 $ O+ q9 U2 R/ y2 q2 R9 n* i
Mackerel 鲭 8 p' M$ m, Y* \, ~3 m1 [& V: @* l; I
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
% i" ^% }1 [0 |. e; Cmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
: O# c* _/ `* N4 i' W7 dorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
0 ?" y+ ?6 k! O: l' |Octopus 鱆鱼3 Z4 |) r: b. L5 I) b2 t
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
, {& g c9 a$ q; n% o7 U0 y# R% }Plaice欧蝶鱼 $ K2 B6 y) B- s4 ^
Red Mullet 红鲣
$ {( Y. W3 \: j& `6 }7 ^. C5 pred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
8 Y c( k$ z/ n6 z, }' w; R- a8 WRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
) N6 B& T) E! m' {0 N6 Vribbonfish 带鱼.+ e7 f* F1 S% O- p% K* s5 n
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
: t3 G9 i: P- |# r; x1 r! OSea Bream 海鲤 4 H6 Z' k2 r0 d2 |* ]/ I4 e
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃* H8 j( B) L2 r) D U
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
+ x3 Q1 c; y+ r- c" I! a! wSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
- d* V3 S! h! L t5 W! Y, _tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米* ]) b; {! v- w6 G( K- b8 i5 x& X
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然8 g) r* D* t: C! j6 v4 W
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法6 ]- K: @! J% ?; r
tuna 只吃过生鱼片# @# s. s2 J7 v# h
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
8 H' C% `" d, q' G( h mwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
7 y% ]" e5 y4 q7 ^4 OWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
/ \ C# b) g" g4 @SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
% E; A" y( e0 n6 O5 L+ k& kSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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贝类海鲜(Shellfish):
! l; J' a$ R' n6 DOysters 牡蜊
* B0 n" z4 O b7 _" LMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 9 z# S1 [0 k+ f- ~' s V
Crab 螃蟹
c5 m8 o4 r* Y. SPrawn 虾 4 z: h/ Y. R. M
clams 蛤蚌
/ {# r& B/ u$ y# ?" x$ xscallops扇贝(小) - ]8 K. Q z# U Y9 O
Crab stick 蟹肉条
?( u( E1 Z8 }2 Z6 T* [, E' KPeeled Prawns 虾仁 D# n7 a+ _* g- i3 r. ?
King Prawns 大虾
& l6 t; I% w7 s! J/ JTiger Prawns 虎虾 8 T6 i) v" P! N! O) p! Q$ L
Whelks Tops 小螺肉 0 g! G6 S" y9 k- K$ @
Shrimps 基围虾
8 J3 J) x( h( xCockles 小贝肉
$ m) D9 |7 K$ m" C. [! s/ D; ~Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
