 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可4 p J& S. x* e8 d& x _ }
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃$ Z* n p) I l* v* M
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！5 _7 {1 E6 ]+ D+ p: n2 k
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
' q" P S; r+ y& D c0 rcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
2 L) b1 i! K% e& A5 Hcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 6 H& K/ j/ P6 A9 @
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！3 S2 e" x& l# O" r. z
Conger (Eel)鳗鱼 2 I; Z! {& \3 @$ S' H0 b! e+ o
Corvina黄花鱼 ) X/ ~- m ]- V4 W
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸& c! t8 h8 i2 P. i; d1 [1 C
Dace鲮鱼
5 H2 B: V5 ~6 [" @3 j+ \+ VDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
1 x# k0 O o+ K% J8 }# u/ vFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
4 v3 N; Y/ B2 S7 vgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可) b# a n, Y8 w$ a' X7 W0 F6 d
Haddock 北大西洋鳕鱼
; z5 N4 d, s$ p6 fHalibut 大比目鱼
8 F1 x* o( k# r: I6 CHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
& I* \0 H; o$ h! J. n$ nMackerel 鲭 / n2 A: I$ ^. f6 u3 Z, P) `: \7 s
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
. f( f6 K5 W+ }; e2 Rmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧* H2 m2 g6 }( t0 k# u
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可; D4 Z" e" H! ^
Octopus 鱆鱼
' I/ y) p$ A/ I/ g" ^( J" Bperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
9 G+ T' Z+ g% H& PPlaice欧蝶鱼
/ X$ H# _5 [" N! ~6 BRed Mullet 红鲣 ( v/ M; ^) T- Q# S+ L# I" ~
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
( M6 d3 y' p. K% `8 oRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！8 p- i z% u% X4 `8 g7 S1 I
ribbonfish 带鱼.
, ~- j% E. ^5 Q( X. d# V1 nsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
& ~' O% \- A# _$ ]Sea Bream 海鲤
+ c) E" @5 @% Gshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃9 P8 Z) F: k+ a2 {6 g% J: x9 A6 I
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃0 T' x& ^5 I8 ^8 a- b: C
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 7 x1 X: b% u5 `! p+ B
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
# Z. g3 r3 E. d# HTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然3 J4 }% d7 W9 I1 O9 t: K7 B: Z
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法8 G3 r1 X0 o0 J. m/ W
tuna 只吃过生鱼片
. j. u& \" \3 Y& y! WTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆& f' ]0 N6 W. D* R
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块' D# w5 [& f4 ^
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋7 {( Z* c6 @4 k4 P
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸% h D2 s. L2 I
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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! D5 h8 ~' X; h" d$ W8 I2 X8 B/ T贝类海鲜(Shellfish): 8 s3 N- l6 p. m3 I) y9 q
Oysters 牡蜊0 {: |6 H% R6 W
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
. @( N+ s% ]# J- ]* C$ p( ECrab 螃蟹
+ N+ t* G# |6 {% n0 {5 J6 BPrawn 虾 7 M2 S* C% | ]' C5 v9 W
clams 蛤蚌 " z/ j$ c5 s8 K; n2 A5 V
scallops扇贝(小) * s- t7 e9 F$ Q# |3 p+ F( w
Crab stick 蟹肉条
3 |2 Z8 I e4 }$ v4 yPeeled Prawns 虾仁 7 ]$ h0 r+ T5 L& s) d! F$ D" v' j
King Prawns 大虾 ) \: \7 J" j- w+ k& F9 m
Tiger Prawns 虎虾
$ r2 T# O/ f% e1 GWhelks Tops 小螺肉 . b. ~- a. v. p2 b# w3 y
Shrimps 基围虾 / E# K3 f$ w' |$ F! }* ^
Cockles 小贝肉
4 c( ~6 N6 B0 T; ZLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
