 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可( q4 x" O7 H1 }' S/ q- O2 e) ~
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃0 y) u% T2 J3 _* R
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！& Q) d+ V1 D+ s" o
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊% r8 m) j2 V( a; I6 Q4 p
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
' U: O/ C1 a( |cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 3 y& a! V) E2 ^" Q: U" h
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
1 ~: w8 r( {; Y" H- {Conger (Eel)鳗鱼 - p6 E* N& j7 W& T* ]3 D) W
Corvina黄花鱼 % y `! e9 d+ }9 w4 s$ m ?1 h+ r" R
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸 {' J( H1 A' \
Dace鲮鱼
$ G7 o- A5 m* ?DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK+ q# a1 x& U6 l. B
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
0 @. P8 A! D& {$ Q! Xgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可4 }# D+ s1 ^ H7 ]: U
Haddock 北大西洋鳕鱼
* a" w1 }! o' k; vHalibut 大比目鱼 4 v2 J& B, K+ L
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
/ _0 ~% t- z i* T+ l1 p& F1 xMackerel 鲭 8 Q! H2 H2 i8 A% D, }$ c, ~# u
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比) g# A2 }' K9 ^ l! E" {8 B" S
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧/ O+ O; K" P1 F* ?
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可$ y" Q. F5 y- t- H( ^
Octopus 鱆鱼
5 p) T+ S# N D+ x9 fperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
" z0 O" R9 J9 |. k0 \ m1 APlaice欧蝶鱼
2 y+ M, u1 X/ H8 b& @3 @Red Mullet 红鲣
- N. L6 Y) l- U9 bred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
% x, p# K3 a% i2 Z" O& u3 eRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
+ Z. d0 J0 T O' jribbonfish 带鱼.
+ L' O" A4 @( g6 D. msalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.; {- p) f9 S5 C: v
Sea Bream 海鲤
4 m7 k6 @! h% y, @( ]$ F4 i8 R+ jshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃: K9 W& I4 ~4 |8 e3 \( }6 ], {
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
, n( F i. A; [9 k9 `SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
% D+ g4 h% i7 d' Q5 k8 _; b; Z/ p1 Stilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米5 m' ?8 {/ T# ~+ m5 N
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
: G+ D4 v# Z% q* I1 oTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法/ x4 z# E5 G; U! y9 |
tuna 只吃过生鱼片
* D3 c p- o) q. C. ]2 [- @TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆- @9 q+ D1 y$ D: Z
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块" I% {) S$ U3 y O5 A
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋4 j! T% z; ], l# P$ V8 `& t- c4 }5 k- ?/ i
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
; l% _/ W2 Z1 S0 |SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
' J9 s8 A1 X! o' c( x1 T. i; W( V& V Q4 ]5 P% f5 t, ~5 V7 L1 Z
贝类海鲜(Shellfish):
* q# [; w, j, f0 @Oysters 牡蜊- q4 m7 J% K7 [/ I* Z) V* V& L
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
3 O3 u7 b1 q+ ICrab 螃蟹
7 L( y0 d) C8 C1 X5 w# d( M2 s- Y8 VPrawn 虾
3 k$ J$ I: p% c2 s! W* Jclams 蛤蚌 & G- g: b0 }( o( a( x. u
scallops扇贝(小) , R$ ^8 D# d. j, ` C8 ]6 _
Crab stick 蟹肉条 ( u- Q+ h( N% T; c
Peeled Prawns 虾仁 % V$ a; N/ x9 I5 {
King Prawns 大虾
7 {# \5 U* O+ F+ }9 h5 L+ H4 JTiger Prawns 虎虾 1 Y, B( ^; B( X1 X3 t& f0 o3 e" C
Whelks Tops 小螺肉 ! @( \' c; g) Q! ?7 e! g* d6 y
Shrimps 基围虾
' i4 ?8 {$ _5 c( p: uCockles 小贝肉
- F8 i: ^, |+ s& xLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
