 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
- P1 ~( n; n9 `' KBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
" R! `+ X1 ?0 S4 c6 |; t/ Z+ p. yBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！' v* G+ |! b7 D# y3 x! _& v1 h
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊9 {/ T# I' g6 ?" \1 w" q0 M+ F
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
$ Q+ m& C l3 O0 ]6 F6 S6 `) acod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
. O/ i/ p! A" d+ A/ {COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！( E5 o9 Z U. ~" M& N C" t
Conger (Eel)鳗鱼
$ Z" y) I1 c+ E/ h( zCorvina黄花鱼
* l$ U. e+ A: h! XCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
: S# |+ h' w. v7 [Dace鲮鱼
7 W( I @7 K: f( R6 |) CDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
/ `- p6 c, N) c8 a( A- PFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可3 x" H- @! W0 r, N G
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
* x$ B" P1 Y; n3 YHaddock 北大西洋鳕鱼 / s2 I" r; v7 T, x, x4 B
Halibut 大比目鱼
/ d2 `7 n: r/ F" o1 J$ pHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
2 t! M. w/ ]/ ?" rMackerel 鲭 , t* h6 T6 q" L" l' {( X) d
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比. e- j, Z$ R1 @: ?' x$ w
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧3 ?. r/ B9 d$ s6 ]5 I
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可9 |2 R" {$ k# L' W/ A
Octopus 鱆鱼0 x/ W5 A7 j5 @+ J7 t4 t
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
5 s; ?% T. o5 ^, qPlaice欧蝶鱼
! w# C, V4 P) J4 {# q" C& a' E+ z5 hRed Mullet 红鲣 4 J4 D5 c. Z& ?% O, Y8 Z
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美# `. L, T. ` b. ^
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
- z$ i) k" \+ v' r. N" r/ U0 Xribbonfish 带鱼.
/ \8 Q/ F# j# I9 H6 Z4 l. esalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.$ }; N: v+ t7 A3 B* J
Sea Bream 海鲤
2 n# K0 d! O$ h) o* f' i+ W& m& E sshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃5 p9 m( ]# A, e; q( c
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
2 `' q$ z% z. ?* MSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
: G, l: u! @% f' B$ atilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米! W; o/ K5 G1 I4 A1 t. u2 ^5 p3 f
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然. Z/ R, r$ u6 l
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法3 k4 f/ D4 E; R' O
tuna 只吃过生鱼片
6 Y0 }( C8 U! p- FTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆' Y% m. `$ o' o7 Y' M @6 _& f- R
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块$ I, X O' k& V _4 i% q
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
c) q9 d$ ^; `0 `( O, l* n! uSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
9 U4 W& p' @3 Z1 t, d3 p0 h# K! |6 G* y- hSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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8 ]) H7 k) \8 |8 {+ i. \: h贝类海鲜(Shellfish): ! G9 G/ U) U! q7 F6 s. G4 X
Oysters 牡蜊
/ s0 `5 B+ t% W. ?Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
9 C% v, K: {# v/ _: ACrab 螃蟹
# k/ m7 ?3 B W3 K" zPrawn 虾
2 d: C. O' @+ w. }' sclams 蛤蚌 + N/ u7 L. \+ @2 Q6 r# G8 V& I. \
scallops扇贝(小) 8 B: F1 X& K* K3 h0 Y1 K- I8 {
Crab stick 蟹肉条 6 u8 Y8 z4 _* X* Q. O/ T
Peeled Prawns 虾仁 . h0 o8 D3 I7 T/ G; |2 ^+ e" o
King Prawns 大虾
. w7 P7 v& s V4 i9 t! tTiger Prawns 虎虾 2 E' a* J0 h4 G: a& d
Whelks Tops 小螺肉
s. g! c7 y+ n( v4 U) C* j4 QShrimps 基围虾
5 d& S; }; i# T+ D" l8 kCockles 小贝肉
+ A1 G6 d$ G' B; P" @; s! f. d9 jLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
