 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
# n: t: J8 r4 _' d; p y# ]BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
+ `* R! h* K# i4 VBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
" c: k2 {- I" \; y4 @% O. YCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊, w* i" k" k& Z& p; K; o$ ~8 H
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
- b, X" f- T9 M* ~5 g5 Ccod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 7 h8 g# F! g5 q! Q: m
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！/ G' n" X" j( \, o8 h8 M
Conger (Eel)鳗鱼
8 A# e) ~4 o, vCorvina黄花鱼
- R. N5 U, I4 W7 E7 yCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
; ?5 ?% R$ _5 A3 p* |, d( yDace鲮鱼 ! H4 A, y e% ~. P; H
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK% `" a# a; s( V- Y- B2 g4 Q
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
+ j3 ]1 o% [, t( X* lgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可. K Y: @3 ?* I4 j' k8 ]. Y- ~" S
Haddock 北大西洋鳕鱼
* ~) @6 ~9 s2 u3 Q/ p) x' S5 OHalibut 大比目鱼 , F! d$ x x" C3 o! Q4 g
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
6 k' W2 M! h, S; U3 r% ?! Y1 |, iMackerel 鲭
* _: `) h4 B( h. E$ a! u9 j: e5 kMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
- I2 t- L6 [4 A5 \mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧7 k" L% v9 {" r9 w/ i$ x$ X
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
& @. m+ N& q2 G4 u% t4 i6 {Octopus 鱆鱼
8 \1 N" m) X6 ]5 n% [2 wperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可2 M+ m, b! U! [! u
Plaice欧蝶鱼
6 R- U' J. D: K$ g. uRed Mullet 红鲣
$ w# c0 A' R; ~red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美( _1 [' W O- H, `2 [3 M' {5 w
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
8 e% q6 U8 V8 z$ K/ S& h* W7 Dribbonfish 带鱼.; ^: V- Z M) v, d1 _5 T) p
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
0 |& i1 m* ]2 t$ }+ NSea Bream 海鲤 * j {2 \0 |5 t9 f0 k/ d" Z
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
! M" M8 B) L @7 E( ]) m& pswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
+ K# V* Q0 E$ ~( z% D0 CSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
# ?+ `, A! W8 ?+ z/ w* E& N# r7 p- J' w( ~tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
" H' b2 @; Q" eTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
: X: [( t0 V' c" P4 S# jTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
5 f. u; _) Y# rtuna 只吃过生鱼片& w: D7 v- H! M) Q
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
$ l! }5 V: b# h2 ? mwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块- X% `, W5 o4 h7 |3 w
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
: a6 m" j7 e2 [ uSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸, J' k3 L. k3 D+ a$ S) I3 h5 t
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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2 ^) u4 Y# |. ^2 o贝类海鲜(Shellfish):
: |9 r" W0 ?% P' L( LOysters 牡蜊
- t3 C; Y& Q i+ \Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 & [; w& p( [. K2 u
Crab 螃蟹 2 T5 A5 m7 g( p* S1 D' I* G+ i
Prawn 虾 9 R! D, `: }3 C7 y! j, m" H- x
clams 蛤蚌 % B. z3 E- o8 `0 a" }7 l
scallops扇贝(小) 9 K- k- [4 k8 w, M. L
Crab stick 蟹肉条 . {" {8 [& q4 a
Peeled Prawns 虾仁
~" l- p9 @, j6 i* ^King Prawns 大虾
6 N; X: f$ I" n% ~9 `Tiger Prawns 虎虾
9 U* a8 D K$ N. K3 ]6 Z9 i2 |Whelks Tops 小螺肉
- k) D! p) F, T7 b1 KShrimps 基围虾 ; M$ N: q8 L1 p* L4 v
Cockles 小贝肉 , B1 v) T9 J& G2 I
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
