埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 19533|回复: 31

请问有经验的大妈们,怎么用面包机和面呀

[复制链接]
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 16:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
买了CT的面包机。记得以前有人说可以用面包机和面。
. n8 F1 T. D; q6 W; _% K$ k我父母喜欢包个饺子,包子,做个面条啥的。是不是可以用面包机来和面呀。
5 B' m  y4 \4 f7 b; w& Y/ I2 q( [5 m# l
有经验的请提供经验呀。# p2 o0 h/ i  K
大把鲜花伺候呀。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 16:35 | 显示全部楼层
偶家的是选择2档,水和面是1.5:3.水和面扔进去,等机子停了,拔了插销把面团捞出来就得了。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-23 17:42 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-12-23 16:35 发表 7 k' V1 n8 `5 b9 s& F- |" |
偶家的是选择2档,水和面是1.5:3.水和面扔进去,等机子停了,拔了插销把面团捞出来就得了。

" @  X2 C7 v6 k+ m+ }& ^: @) P) u" X/ b0 P; l5 q1 n
本帖子惊动了皇上! 谢谢呀。* M, x+ X- z1 _
1 p( {$ h) t6 ?9 h. y/ w8 g
你说的比例是1.5:3,那不就是1:2的比例吗?是不是笔误呀?
- M2 t/ U. i. A5 l) z
4 s; m$ M3 D/ ?3 m) i5 y* s- h( R3 w你说的2档英文是干啥的档呀。! Z: L" n( \/ G* j6 [+ Y
我买的这个2档是rapid-bakeI,
4 j$ O. A* z; d% g2 Q2 W另外我看有个dought档,是不是用来和面团的呀?6 ?5 ?7 T( D1 V; q6 [
我买的就是老饿说的那个Black&Decker 的牌子。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 18:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.
- t. ]% E6 C. ~! _+ j9 T+ k
% o- e, b: _; d+ ^9 C/ O/ U停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2-3倍大就可以取出做馒头,不用揉面了,直接切小块放锅里蒸,否则揉完了还有再等待面团膨胀。
; s; r  T5 R! N1 C! I4 y( i! O. \6 H4 W! l8 P# U: }" Z
还有我发现,用随面包机带的recepy做出来的面包面比较稀,如果把recipy里的水换成奶就正好了。或者是奶加水,反正不能全用水。发面和面还是就用水就可以。, z2 M% C# A+ r

! m9 F7 w: G0 L( P9 ^5 L还有个链接给你参考:6 M% H& S9 [, i& Q' c& k
自制甜面包:http://www.landaishu.com/home/news_read.asp?NewsID=3735
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-23 18:54 | 显示全部楼层
原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 18:17 发表 ( K: s( u6 W% V/ S" v' c" V3 v
我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.# t1 m1 Y) Y, E7 x; x( [1 R! }

$ O, ~9 d' z: x4 J8 Z' G3 F0 K- y停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2-3倍大就可以取出做馒头,不用揉面了,直接切小块放锅里 ...

8 O6 q; g# g! |, N5 f2 n !够详细。
' _; T3 o/ F9 O8 I* D顺便在问一下子,你通常水和面都用哪个比例呀。
% ~! p+ u/ c) S+ p$ ?+ O+ H, V饺子和馒头都是一个比例吗?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:15 | 显示全部楼层
面:水=3:1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我用的发面比例:; p( z5 U3 \" J! w
3 R- ^0 b( A) v5 o$ H1 j; u
水:面=1:3
2 s! u1 s3 j8 n8 U6 kyeast  大约面的1%
4 ]) \" s- G- J- Q6 }. [1 {: T糖    大约面的3-4%
7 w4 k7 K4 [8 |/ v( ^4 r; {/ W; |, F2 D: d" m5 ?* F
一般是:
! M, [0 l) T, v) [" o4 G# W3 n: G水   1 cup
5 @8 j9 |3 [. W+ B, D$ d) G3 }糖   1 tbs
' P& ?) R: W, T9 j3 X# ]3 q8 h  {盐   1 tsp
5 A+ g  ~. b' ]9 `- B; o面   3 cup
4 Q/ C/ A' G/ G' l- cyeast  1 tsp
7 a. a6 }) C- R  Z& ^
2 _- ]4 u1 G$ G5 x. I+ C4 @' K糖盐是yeast发酵用的,不加发不好面.但我也不知道我这个是不是最佳比例,反正发面发的不错.
& ?4 ^; r1 _, g) B- \' @+ P8 {3 n7 d# D; i1 P% [7 a! o3 B
和面比例也差不多,但不用加yeast和糖盐.就用你原来自己做饺子的时候用的比例就可以.# w& \8 `, K4 F$ r3 ^

3 P8 X/ _% a! Y8 m$ x[ 本帖最后由 小胭脂 于 2007-12-23 19:38 编辑 ]
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:34 | 显示全部楼层
我也在canadian tire买了一个,还没拆封呢,正好看到楼主的贴,够及时啊。我每个星期都做包子当早饭,买个面包机可以省我不少时间。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:41 | 显示全部楼层
对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我也凑热闹买了一个,请问大家新的怎么清洗?还是直接使用?刚拆包装,还没时间研究呢。
情非得已 该用户已被删除
发表于 2007-12-23 20:43 | 显示全部楼层
我也凑热闹买了一个% e$ z1 C/ X, q, E. ]( W" a% ~
3 ^" x8 L+ l) K- a9 u
但是不会用
- o8 T$ R7 R2 s) ~
+ f  o; s- j/ O1 Y& K3 d8 是 dough,但是怎么半天也不搅拌呢?
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-23 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 19:41 发表 1 \% f% Q5 c$ C
对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.

' _$ J5 H7 s% \( ~6 o
9 C" e; [0 Y6 K' u ,都用坏一个了。8 b. L' a) k* f! Q0 S

; k: O# B: Z5 Y2 m4 M& p+ x多谢经验分享。会注意了!
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 21:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
亲家,你说了半天,还没送上花呢
$ _5 C. e" s% z" b8 F" g6 B. {5 o你啥时,请我去你们家,见见亲家爷爷和奶奶啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 22:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!5 v' ?# g8 V/ H  `6 ?! ^
采采啊,哪天电话详谈
+ p5 N. n7 y7 k9 r! K) C, r除了我老公和孩子,我最爱面包机!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-12-23 22:34 | 显示全部楼层
原帖由 做回自己 于 2007-12-23 20:43 发表 ! [8 E8 o) e( ^, i: M3 M4 o
我也凑热闹买了一个2 U/ j: v- u3 Y$ L# |" ]: u0 {
% G6 L! ^# s; n9 l5 J
但是不会用
6 ~  C, z. E1 c
( A( s$ u8 s& c8 是 dough,但是怎么半天也不搅拌呢?

: z% w! R+ d* b0 B" D& y) ?那是在预热,为了后面发面啊。如果你只为了和面,就用rapid, 马上就开始合面,但是注意一停下来赶紧关掉电源,否则就开始烤了
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 22:37 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2007-12-23 22:06 发表
4 `% E; `$ x& B6 `2 H/ u2 _$ E问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
& f' G7 k9 l1 L2 g; M1 b1 ?采采啊,哪天电话详谈
7 C) c6 v- }# }除了我老公和孩子,我最爱面包机!

- i2 z7 M- n2 _' n# Y- l/ k) e/ [7 {7 e  ?
REALLY?偶也动心啦!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-24 09:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不好意思菜丝,俺家面包机是俺LG操作使用的,所以俺现在帮不了你,不过下次见面如有疑问,可以答疑。
理袁律师事务所
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-12-24 09:39 | 显示全部楼层
俺去酷暑家做客,到厨房转一圈俺随口问:用面包机怎么和面呐?酷暑很奇怪:这是面包机吗?不对呀,我一直当和面机买和用的呀~
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-24 12:17 | 显示全部楼层
原帖由 westlake 于 2007-12-23 21:56 发表 8 k$ p6 @2 a2 j# Y7 I+ l0 P' @" f
亲家,你说了半天,还没送上花呢
, w9 Q  ^6 x. Q9 j0 Y你啥时,请我去你们家,见见亲家爷爷和奶奶啊

. P" [$ C) M3 [9 Y% _( z6 ]1 }* a9 a0 r2 N( J8 g1 N. k
急啥,今天晚上就让你喊叔叔,阿姨,喊个够。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-24 12:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 web_passenger 于 2007-12-24 09:00 发表 ) Z4 A& Q, G& i8 |: W9 M
不好意思菜丝,俺家面包机是俺LG操作使用的,所以俺现在帮不了你,不过下次见面如有疑问,可以答疑。
1 f3 q* i0 k: Z( n% c

/ v" K# f) j% X) d  ?# X哦,忘了,你家厨房归LG。好,下次聚会得跟你LG密谈。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-24 12:21 | 显示全部楼层
原帖由 猪刀小试 于 2007-12-24 09:39 发表 * }4 a. g# z% l1 o; ?8 n# T7 Y5 i
俺去酷暑家做客,到厨房转一圈俺随口问:用面包机怎么和面呐?酷暑很奇怪:这是面包机吗?不对呀,我一直当和面机买和用的呀~

2 Z, j" _/ ^! V1 U" u5 z9 r  C是吗?那俺也去酷暑家转一圈去
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-24 12:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子,就用面包机来和面。我的是sunbeam的,我用dough那档,一start发现要1个半小时,那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了,我从外面看看,发现跟本没活匀,我想它停一会儿还不接着干哪,就等贝。一直等到一个半小时,它就彻底停了。打开一看,只有中间一段活得还可以,旁边都是疙疙瘩瘩的。只好把旁边的面都扔了,中间那点还是用我的手揉了揉。咋回事呢?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-25 00:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 06&postID=18243
% t  U2 s5 f' D7 [2 I% R发面我就用这方子,非常适合新手,我以前从来没做过发面,现在每次都成功
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-12-25 00:18 | 显示全部楼层
原帖由 闲着发呆 于 2007-12-24 12:24 发表
) M0 a0 G2 k% ~! n刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子,就用面包机来和面。我的是sunbeam的,我用dough那档,一start发现要1个半小时,那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了,我从外面看看,发现跟本没活匀,我想它停 ...

3 x) D" T7 K0 r% s4 g他呆姨,我心疼你,我又给你解难来的3 W4 X& M1 l, A4 l
( r" }! ]+ ?% @: _' E% n% U( V
1)水面比例1:3; L: u$ H3 c7 ~
2) 现防水,后放面
3 A* w6 b+ o: q& S2 [3)用rapid就可以,用dough的话,还有预热,没有必要。但是注意一停就赶紧断电,否则就开始烤了* F) K3 H" I5 |- A% W$ E6 t
4) 留在面包机里面,盖着盖醒面2,3小时
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-26 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表 * E% a+ |, J+ q: L0 c  U# d/ _

0 j( x2 X- O* O& Z! u) I他呆姨,我心疼你,我又给你解难来的% v) y% V0 R1 \8 G$ N! U3 s

' ?' G& ]: J3 e  E* d1)水面比例1:3
0 F: ]' o5 }& A/ l3 Z1 c% [2) 现防水,后放面* e" C. C: A- ]$ Z1 M1 m: Z
3)用rapid就可以,用dough的话,还有预热,没有必要。但是注意一停就赶紧断电,否则就开始烤了
; \" I, E( ?- _1 a. I) F8 x0 u4) 留在面包机里面,盖着盖醒面2,3 ...
/ L0 E6 M/ G8 F& h
她三姨呀,你可真是他亲姨呀!你可真点对了,是得先放水,后放面。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-12-26 21:43 | 显示全部楼层
原帖由 闲着发呆 于 2007-12-26 21:17 发表 - }. B2 I" i; g7 x# C% {

3 Z' A- y$ w9 X% a; b她三姨呀,你可真是他亲姨呀!你可真点对了,是得先放水,后放面。

, i7 i' C) E0 O& T; Z典型不仔细看说明书的下场
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-26 22:20 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表 ( l! U+ F5 S* m# F' d" N' p

7 [2 a0 l4 t! E  m+ F他呆姨,我心疼你,我又给你解难来的( n7 R* t. D# l5 y, ^" F
( _" u8 l( P& F. w5 S* J
1)水面比例1:3; H* b2 S. H6 a1 ~; ?; [: k4 w
2) 现防水,后放面" w3 G( w6 W# Y9 T
3)用rapid就可以,用dough的话,还有预热,没有必要。但是注意一停就赶紧断电,否则就开始烤了' Y* |0 i& B7 y' j( m4 Q9 ~
4) 留在面包机里面,盖着盖醒面2,3 ...
" M; G! ^+ k* ^
6 X( M  j" f1 g/ v! a& N: b, D
等2,3个小时不是等发面吗?
. m% V! S  F2 }& g$ \( Y; H% Z5 s2 j和饺子的面也得等2,3个小时吗?那想要吃饺子,还不得急s我呀。干脆还是手活算了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-26 22:41 | 显示全部楼层
分享!!5 @5 p7 d4 z/ t, M4 A
! @$ O$ {9 t9 e
[ 本帖最后由 ERIK 于 2007-12-26 22:43 编辑 ]
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-27 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 francais 于 2007-12-26 22:20 发表
) u& f8 c8 w0 ]2 A: j& y7 A5 F7 w  ^
( \: x: {6 {9 |* Z' R/ V
等2,3个小时不是等发面吗?
$ ^: y& ]6 n, f和饺子的面也得等2,3个小时吗?那想要吃饺子,还不得急s我呀。干脆还是手活算了。
. [+ l4 u" B/ H& Q1 D

' r0 w2 e7 P* k; t% l  W: `( z. T% s
是等发面. 包饺子的醒个20分钟左右就行了.
理袁律师事务所
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2007-12-27 20:16 | 显示全部楼层
我的面包机买来2年了,还没开包装呢,就是不想学习新东西。要是有帖子看一下就好多了。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-10 16:38 , Processed in 0.207094 second(s), 45 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表