鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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特点:外脆里香 0 D! B! K! l) S3 c/ P6 H
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制作方法:
3 G- N- c9 y, a7 S0 p: c馅就是家常的绞肉馅,拌进剁碎的鲜虾,香菇,白萝卜丝,没葱了,就用洋葱切碎代替,效果还不错。酒,盐,姜末,胡椒,味精,最后再拌个鸡蛋,顺一个方向打匀。 ! u0 {9 U7 k/ \3 O+ b
& C1 } |! K/ {! E% Q" M* i做法: & l& J6 z# U/ u. i
1。取一杯面粉,慢满调入温水,和成较软的面团,醒20分钟。 5 \2 s' i% Y1 T, `( | r6 _
2。面团分几份,每一份杆成比饺子皮稍厚,比包子皮稍薄的大圆皮。
3 L5 _( i* V0 Q" H3。从面片的圆心,沿半径到周边切开一刀,从刀口起,均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来,折成90度的扇型,最后在封口处捏出花边,再用手轻压使之略平。 3 d6 f; b5 L& P9 I4 A
4。平底不沾锅放少量油,油稍温时把饼放入,盖起盖子,小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。 |
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