7 N9 m5 j' e+ H! A& b 冬天常见的菜式以“煲仔菜”居多。皆因原煲上桌的菜肴容易保温或加热，这样可以保持到食物的风味。尤其是带有丰富脂肪的菜式，遇冷后便食味大减，甚至味同嚼蜡，不堪入口。今天所推荐的猪骨煲便是其中一例。猪骨煲是富含脂肪和蛋白质，是一种较佳的御寒和补充体力的菜肴。因其通过慢火炖制后以可菜可汤的方式进食，能最大限度地吸收食物的营养，而且食味诱人。 7 V7 o, i& E* j( ^3 p7 o: F : ]1 v: O% z4 W& _ ^7 f 材料：猪骨(扇骨、筒骨或脊骨)、豆腐、芥菜、虾米、枸杞、盐、酱油、熟油或辣椒酱油。 : ^* H% j3 I3 P G& \% r5 \' V
" G I! P4 W2 F4 V, ] 做法：芥菜洗净切段，豆腐洗净切小块，枸杞以清水浸透备用。猪骨洗净斩块，飞水备用，开锅煮开水，下猪骨、虾米、枸杞猛火滚半小时，然后以慢火煮一小时，下芥菜、豆腐煮开，调味即可。食用时拌以酱油、熟油或辣椒酱油。' m0 }2 C) R6 x& ~# W* F4 B
; M1 \ p, P" Y D7 E. m- \4 q4 Y
. C! U5 T: x J) w
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2008-1-6 20:25
8 ]) ]4 ^* V" L: [$ @
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
