姜葱烧石首鱼（图）

wangbei2010

来源：大洋网

6 ], P, N1 Z' Y. m$ H
7 I  D  Y7 C2 Y8 U6 d% @" {
, j; p0 h6 h# m/ e" z% ^( \0 U　　石首鱼实为黄花鱼，因此鱼的头上有像石头般的物体，故名。而石首鱼在《红楼梦》一书曾多次出现，可见古人亦视其为一种美味。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，是海鱼中较普通的鱼种。石首鱼肉质鲜嫩，脂肪丰富，肉厚甘腴，今天的石首鱼以锅烧的形式烹之，食味甘鲜。

2 y0 J) A3 U( V% L. z4 E　　材料：黄花鱼、姜丝、葱花、蒜头（拍碎）、蒜汁、喼汁、酱油、鸡汤或水。

, M" J# Q! [! t: s/ Q, U/ Q7 _　　做法：黄花鱼宰好，洗净斩段，用盐、酱油和蒜汁抹匀全身备用。开锅下油，放入黄花鱼，用中火煎至脆身，呈金黄色，捞起。烧热砂锅，加入姜丝、拍蒜爆香，再放回黄花鱼，加喼汁、酱油、鸡汤或水煮至入味，撒上葱花便可。

3 W3 m% q4 R" M4 ?  o" ?5 ]
2 r0 K; M! @% ^2 m  k0 ]5 g延伸阅读：
" s& V) ^3 @  l9 v
Nutritional Benefits of Whey Protein
; m4 j: E- |$ x3 d
' l9 z1 R* J7 A, t$ p+ \6 [: Q3 s, \Options for Arthritis Pain Relief
2 `2 p1 x0 a; V/ P$ r
: ~- w6 M1 Q  m! @  N! a! sStress And Diet: You Arent What You Eat

烟雨江南

sunshine_39

没心没肺

我可学不会