埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 10525|回复: 9

杂酱面: 做法+图 (ZT)

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 20:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
文章来源: littlechef 于 2005-01-03 15:10:25
% }8 Q: o( ^4 Z0 W& ~1 P% B& d6 }) K2 K* u
现煮花生米,加盐和香料( 八角,丁香,桂皮,桂叶等)。熟软之后取出备用。黄瓜一截切丝备用。' m! a$ A3 a; |( U* m1 `' v/ ]5 A, @
/ {3 D, U5 M8 s6 a
卤好的花生米和切好的黄瓜丝
' ?  b* g( R, R) t# ~, C  r; P7 t

, U7 }" V2 P5 c$ a/ A开始做酱。先在肉糜里调入一些料酒和生姜末,拌匀,可放置一段时间。将大酱或黄酱(甜面酱也可)到入一个碗中,酱的多少视肉量来定。加入适量水和老抽调匀,比例大约为二分酱,一分水。锅内放油,烧热,到入肉糜,炒散,可加点自己喜欢的调料。炒到水汽渐干的时候将调好的酱到入,翻炒片刻,稍煮,待酱汁充分融入肉末,加味精起锅。
9 q( o0 A8 A: u' @0 ^6 q* ]- V
; L1 C( l. k5 o. w做好的肉酱
% c! J- h0 [3 {/ I% o& e3 h, J4 O7 N) J
. d9 ^5 R' i$ U% N
- H7 i* Q1 x* w% M' f# g面煮熟好控水装如一碗,到入肉酱,黄瓜丝和花生米。
7 \1 b( E- Z+ d8 |8 L/ h& C
9 U* ^9 u  a+ X
. j$ r+ k$ O& V4 w4 X+ V拌匀,开吃 !
/ ~2 F# {% X' }: ^* E* m
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 20:54 | 显示全部楼层
香啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 21:23 | 显示全部楼层
好吃~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
8错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-4 20:29 | 显示全部楼层
8错!顶!流口水了,吸呖哗啦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-5 05:36 | 显示全部楼层
好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-5 18:04 | 显示全部楼层

8错!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-6 01:08 | 显示全部楼层
我妈妈做得也很好吃,菜码里再加些水焯小豆芽也不错。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-6 12:31 | 显示全部楼层
very good
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-13 19:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
up
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-8-21 09:36 , Processed in 0.135194 second(s), 27 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表