文章来源: littlechef 于 2005-01-03 15:10:25 4 v' p) B @- \$ j# @' J: l: E
! U1 s4 x2 X8 a现煮花生米，加盐和香料( 八角，丁香，桂皮，桂叶等)。熟软之后取出备用。黄瓜一截切丝备用。, F# q2 U s( ?" L2 U+ i
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卤好的花生米和切好的黄瓜丝 ( V6 Z! E6 b8 v2 m8 W, j9 `) p' z5 ~. K0 G% [9 F
3 E; y( b/ M8 L. N) i开始做酱。先在肉糜里调入一些料酒和生姜末，拌匀，可放置一段时间。将大酱或黄酱(甜面酱也可)到入一个碗中，酱的多少视肉量来定。加入适量水和老抽调匀，比例大约为二分酱，一分水。锅内放油，烧热，到入肉糜，炒散，可加点自己喜欢的调料。炒到水汽渐干的时候将调好的酱到入，翻炒片刻，稍煮，待酱汁充分融入肉末，加味精起锅。2 Q: N. V/ x* h" I
; g+ j1 X" a2 k+ y) g- Z" E4 O做好的肉酱4 I7 l+ E: M1 v8 I( N" @ 9 ?- X W- F3 V X3 ^' {, p. y* O' Q- U4 O# N7 p
面煮熟好控水装如一碗，到入肉酱，黄瓜丝和花生米。# m0 |& Q) J& j # J8 \9 e Q/ Q) w# x8 S9 T# K : C6 q# h" E# I拌匀，开吃 ! ; K& O8 I% U- R% d: b5 b
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鲜花(
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发表于 2005-1-3 20:51
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发表于 2005-1-3 22:59
