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春节佳肴（1）——孜然猪排( H. u0 O ~5 E, Q
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大家好，春节快到了，将系列介绍几种节日菜肴。争取能凑出一桌来。
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+ \& l4 c/ A! O. C. d, V) n我们都知道猪排是很香的，不过今天为大家介绍一种让猪排香味倍增的做法，而且做法简单，香而不腻，好吃！) M8 J) ^; Z% [9 Q1 E+ m }
6 w& J# ^1 k/ X7 R) J做孜然猪排，一定要挑肥一点的排骨，煎起来才够香，瘦的排骨就略逊色一点了.1 F# H+ @6 w5 ~6 b7 W% c" N+ c
* s$ c( {' [, H: N0 x( m0 ^先把排骨用盐、糖、酱油腌制一晚，期间翻身一次，令其均匀入味，然后用少量的油，慢火煎熟，最后，可加一点香葱或孜然粉就可以上碟了。 # h, _' G9 C2 q G1 ^
注意：一定要用酱油或老抽提前腌一下。肥排骨用油少点。
( Y( X; j' s/ p; _4 [4 B下图就是成品，想吃么。。。! _" L+ ^/ E8 I, |! R
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) S6 ~' F, N/ U& e只要煎到骨里的血水不再往外流出来，见到肉缩了一点（不知是不是这样表达？），即是排骨外面的肉比中间的骨头短一点，就熟了。
& f w" m) f) n2 L* l# j一定要弄熟了才能吃呀！要不会吃坏肚子的。 |
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狗仔卡
发表于 2008-1-25 01:20
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-1-25 06:43
楼主
好方子！