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春节佳肴（1）——孜然猪排
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大家好，春节快到了，将系列介绍几种节日菜肴。争取能凑出一桌来。& p& b, @( o8 h) J( @2 g* l, ~
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我们都知道猪排是很香的，不过今天为大家介绍一种让猪排香味倍增的做法，而且做法简单，香而不腻，好吃！0 C2 X5 ~: y L$ R' ]( N0 C
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做孜然猪排，一定要挑肥一点的排骨，煎起来才够香，瘦的排骨就略逊色一点了.: \, b- M+ Z/ o' _2 E) y
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先把排骨用盐、糖、酱油腌制一晚，期间翻身一次，令其均匀入味，然后用少量的油，慢火煎熟，最后，可加一点香葱或孜然粉就可以上碟了。 ; s& h4 r& p/ t1 r, M1 C2 s
注意：一定要用酱油或老抽提前腌一下。肥排骨用油少点。9 @- w8 ~5 H2 h7 s# U" p0 P7 {
下图就是成品，想吃么。。。
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& j5 p9 {0 R: n* f, }3 I) T1 I. O只要煎到骨里的血水不再往外流出来，见到肉缩了一点（不知是不是这样表达？），即是排骨外面的肉比中间的骨头短一点，就熟了。3 E& H% }! D% J8 u' y! o* c
一定要弄熟了才能吃呀！要不会吃坏肚子的。 |
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狗仔卡
发表于 2008-1-25 01:20
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-1-25 06:43
楼主
好方子！