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春节佳肴(1)——孜然猪排% W* V3 ~, w; d" @+ I C
; [8 Y3 D& S5 Z. f大家好,春节快到了,将系列介绍几种节日菜肴。争取能凑出一桌来。6 W: k; y" Q* U: Q6 z
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我们都知道猪排是很香的,不过今天为大家介绍一种让猪排香味倍增的做法,而且做法简单,香而不腻,好吃!3 E! a S: Q4 B2 C9 f$ N
) H( X, W6 W @. o/ j做孜然猪排,一定要挑肥一点的排骨,煎起来才够香,瘦的排骨就略逊色一点了.
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/ `0 w5 b, m1 M8 o先把排骨用盐、糖、酱油腌制一晚,期间翻身一次,令其均匀入味,然后用少量的油,慢火煎熟,最后,可加一点香葱或孜然粉就可以上碟了。 7 W0 j8 I. `! a% `5 m
注意:一定要用酱油或老抽提前腌一下。肥排骨用油少点。3 X7 W* T. l' X. K# n5 q
下图就是成品,想吃么。。。
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只要煎到骨里的血水不再往外流出来,见到肉缩了一点(不知是不是这样表达?),即是排骨外面的肉比中间的骨头短一点,就熟了。
& k7 b6 q! H' P$ j一定要弄熟了才能吃呀!要不会吃坏肚子的。 |
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