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春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)
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( w. T, i" ^2 \ R. f5 M材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
' I* T& n7 S" Y$ d2 E5 A+ Z$ g7 N调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许）
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1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。 4 R$ l+ f3 g) w$ N1 \$ {1 e
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- ]9 Z# y! p+ L3 [& g2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。 8 \" [8 o7 L" I+ E
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3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。 7 |; Y6 a! ^6 n* Y
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4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。 # o9 S* ?$ g0 X( S* ?
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) T. A. J, ~' E3 ~. q 5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。
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& ~3 z- T$ v, J' Y* ?. k; [, m, u: g: o: f 6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。7 s4 Z* j2 ?. c+ n+ ]9 o9 l2 U7 H
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& f9 ~( r9 L0 }$ e' I' s* t[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-2-12 02:58
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显身卡
相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！
