介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下

特点：青菜类，简单，爽口

1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。
; d% G& K0 y; d9 D
2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
" Y% p) U- B/ }3 \  `2 B0 k说明：
3 L- l# j: H* A  P通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替
: }0 x2 X# A. @* l
2 }3 c$ e# m$ I2 c4 Q' y5 {3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
. ~$ F* q/ M5 g说明：
4 U, @* @; v0 G  F8 ~可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
2 ^+ {5 L- ~7 Q  {! G6 Q5 }橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。

哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
+ R! {& M7 X5 @/ R' v7 V8 o大汗大汗啊！对，就是1：1。

6 @# a8 l$ |# P- z哈哈哈哈哈哈哈

呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
) D8 L0 J% O2 V. R5 Z) x9 {三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子

" V8 v/ {. E% _# ]7 |0 T# h# a  |
沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/

想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。

[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表
) P$ s: t4 Z6 r# N. D3 y' u/ `
呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

' m* x. E9 T6 W( {- ?2 }我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
5 F' J3 A3 H* o' a. e' M最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

3 m* Z# [( S# L! X昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表

我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
3 q, {9 z) r3 l2 @好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

$ K! d, t, M: W4 b! n: R昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

- E4 h4 R$ s9 U
4 A8 g$ u; \' n' E* [我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
) R; f- M& o/ u3 u# j
" n, D0 E  Q1 ?  H* N昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

9 D: z/ ]1 A* X7 A( g" i蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
/ U1 x2 `  B: {7 \/ T吃光了都。搜索个照片
* x' D. J' L& e/ ]  L. W
5 T: F# l" \4 I. R$ |这个是芝麻菜的样子


; |/ B  {+ z* {; X) b4 O- a) r沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/n ...

这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表

; D! G' x. Y# Q% O
' l2 r; Y% `5 j6 L- O7 u; H; b我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

: I% D4 ^5 d- `3 i好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

3 Q& R( P2 X" I. ]" {笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表
: l* u* L6 |3 u. x, F
( K% x# _; b/ t; h) ]这不就是蒲公英嘛？
) u1 t) F* Q" {/ [$ X: P" E( T别唬她们了。

不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
$ o+ Y  H: u  u
0 T: \- A3 Z) Y) ^) r好像没, 要不介绍一下?

回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表


笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
4 L3 G  O" B/ T( s
. w: R  G4 R7 ^$ x  T0 i我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

3 D/ F+ _6 E! T5 L9 L) w好像没, 要不介绍一下?

% c! h0 F. A! ~  q9 M凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。

( [* U4 _* {1 F( k2 X9 OSalad Dressing -Caesar's
* ]1 D7 t, m  I0 @/ {
- t/ L3 c) O% x+ T( y8 GOlive oil: 1 cup
egg : 1
lemons: 1-2
+ G3 r1 s) J+ Z( \garlic: 1-2 large cloves
Tabasco: 10 drops (to taste)
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
$ m& d& k5 k+ A; _! c$ uanchovies: 1 tiny tin

Mix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
4 U% h/ ]/ ^5 t文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

) D! X, k# [; P2 z. ^: D
我有胃动力啊！
: h: Z2 s% L) Z% e4 u! |
  E# M7 Y! b9 F) S" r说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
今天作的很好吃，介绍一下
3 o( ?. q7 O9 ]. H' S: n
) t# f: W0 S( T5 g) }特点：青菜类，简单，爽口

6 ?9 w% R- @' N9 j- O- Z1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
. j% S8 F& i. ^9 K说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

: w7 m  J4 |3 j* r对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表
( Z( Q1 Z$ s. P) o# D1 c  |" b
* b2 w& n2 S' p& m# U* e
对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

一点恐怕不够你尝。
9 }  @$ a8 v) S9 g$ E' q- T
2 U( r& j: [- K- L& Q三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
/ e  S0 I. }% Y0 G0 J
一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

7 q4 z5 `4 T2 Q$ y/ m$ G
请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表

# |2 S$ a: g; R$ W# y
请三大妈按飞刀的建议执行～

对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表

一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

  E! g6 }/ B6 M3 M3 K3 x& v) X好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表
( g& \) c: Q4 G( {+ y1 F9 M
好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

, ]2 v: l5 k2 g# r- i
先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表
. Y3 h' M& e1 X1 N- h: `
还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

! }( l  Q" `4 u. W5 C% N4 ?) c我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

6 e8 G7 T7 x- E6 G实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。