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[推荐]食物调料 (转载)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-11 20:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
食物调料
4 @% i+ n$ i% t2 t0 F* }英文 中文 3 G) j* U+ f* F5 x( r
Allspice--------------- 香辣椒, 多香果,牙买加胡椒
+ @" F, K6 v- j. qAnise (star anise)----- 大茴香,八角,大料
0 g3 a2 b; L* kAniseed --------------- 大茴香子
; x1 ]/ a' `+ y: ]% |2 l. RBasil ----------------- 罗勒,紫苏,九层塔 # M) J% ?0 y) @  B6 i" f
Bay leaf--------------- 香叶,月桂树叶 3 i/ x$ i8 `+ G! ]/ k, E
Caper------------------ 马槟榔
6 L% M- A6 f- y8 G( |Caraway --------------- 藏茴香果,葛缕子,页蒿 * l  o3 Y0 `, D" H& j
Cardamom -------------- 小豆蔻 # Y0 k/ G1 u1 t& N* }
Cayenne pepper--------- 辣椒,牛角椒 ; P9 N& A' ~  k7 O$ s7 T+ R
Chive ----------------- 细香葱, 虾夷葱 8 D" x/ D, ^  u; |
Cinnamon -------------- 肉桂 : S  I8 {4 u) T  C. s8 K* }
Clove------------------ 丁香
. E2 I8 _7 e" `% h. T3 |, O& XCoriander-------------- 芫 荽 ,香菜, 胡芫
5 M# {( a+ T( V- R7 j. jCumin------------------ 孜然,小茴香,枯茗 6 I; ], x6 v; E6 k5 ~. i" V4 y
Dill ------------------ 莳萝 " x5 f7 {' W! G' M% ?7 K$ w
Fennel----------------- 茴香 9 D: j5 {6 a' P7 x3 b
Fenugreek ------------- 胡芦巴 $ P6 y  S( B" j8 U+ J" M" G
Hop-------------------- 忽布,啤酒花 ; ~( o( J7 C4 ^1 @* S
Horseradish------------ 山葵,辣根 % h+ @" Q: B* S6 w) K8 X% `5 r0 e
Laurel----------------- 月桂 % v/ d$ X3 M9 n
Mint------------------- 薄荷
! p. Z2 A" C( A7 z0 ~Mustard---------------- 芥末 , l) M: G( q( v$ G& C" x1 W$ {
Nutmeg----------------- 肉豆蔻 & w9 r0 S/ c) E3 |6 F0 Q) {
Oregano---------------- 牛至 4 Q2 y  f% N0 D' y3 e9 p, G% p/ G; n
Paprika---------------- 红辣椒粉
6 A: ]" a- i* m7 y1 CParsley --------------- 欧芹,洋芫荽 洋香菜
$ Q3 w0 q6 V% o) |: z+ BPoppy seed ------------ 罂粟种子 # t5 I( k8 |/ S2 }6 v  D
Rosemary -------------- 迷迭香
2 N, Q9 K& z% I' L$ v. M5 eSaffron --------------- 藏红花,番红花
8 P/ u  x- x; nSage------------------- 鼠尾草,洋苏草 / b" I& R/ B4 ?& O/ J6 x# z' C6 o% U
Tarragon--------------- 龙 蒿, 蛇蒿, 菌陈蒿
5 f2 k* [9 ^9 [$ h; lThyme ----------------- 百里香,麝香草
3 q0 K# w0 u. x8 }, JTurmeric -------------- 姜黄 8 _: h  L$ Z) j/ B. V% _5 D
vanilla --------------- 香草,香子兰 - O) J5 a+ F2 i" x' H+ m  w1 t
Wormwood -------------- 苦艾,蒿
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