葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
' z  s6 g* p+ V1 a' m% {0 C肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

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) J6 V3 U' \  g  }% G羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
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炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
# ]# c0 T- a5 W3 Q延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
3 w( S% p, U$ r1 R9 a" K天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
$ r2 B& q5 T5 t肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


5 b/ c4 C" ]* K羊肉切片，大葱切滚刀块。
3 J* e2 l; @2 y* l( f6 r$ u4 }2 u在羊肉片中方 ...

% B# k9 j, x- n( Uit is still raw i guess,be careful

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