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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
" b6 `4 c- N; R4 T( t' K' P" D$ s肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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羊肉切片,大葱切滚刀块。
) T. V/ D. G0 z! Z/ O; c( {8 h在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。, `0 \0 F: |# \1 G& N
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。
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炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
, a8 q: g, |7 _; R* Y延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。2 B0 l2 ~( G+ e3 ^. k

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 7 _( c/ J) {& A& c8 g: Z
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
8 M  r8 C- R0 u9 T( t7 V- a9 n肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。6 s1 p; M+ }8 n

( |9 e4 S' b$ y; y0 H1 Q  l& @: E/ i+ }2 w% V8 ^. _/ Z+ C  u/ N
羊肉切片,大葱切滚刀块。
# W" `: g- G! q$ w9 Y- l在羊肉片中方 ...

& [8 J5 s5 i( U5 iit is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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