葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
; Q' f* x5 n9 r/ u: _/ b  q肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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1 k( N/ E- A( }0 K2 O2 J8 v; P
$ L: v" y$ D7 g羊肉切片，大葱切滚刀块。
; d6 j, b/ T  h1 b在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
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+ B5 h" E" S; M0 z* T炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
4 E1 j+ W9 t  D  u' d5 L+ V1 Q3 m延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
3 H% F1 |6 r1 T3 M8 w2 ]天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
( p' y. i6 o1 k. E; ^$ f肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


0 h9 ~9 f; F) P; r: w" ~1 Z羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

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