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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
2 K! w% z! ]/ E" Y, E肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
; X& {! t1 d4 g. `- i0 k6 }, t# T9 y; P  X. e8 Z/ z# v- \3 S5 p2 K5 `
+ M/ K+ G. m5 F$ o7 ~
羊肉切片,大葱切滚刀块。( H/ B0 C' B! c0 H
在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。0 P  c& ]- p; ]; E
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。
, U) C- E" v3 K0 }7 n' H, {7 x
2 s! i8 {9 r( D5 ]& x
8 y- W4 Z2 R1 I! P% ^, C; E2 l# F- @炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。' A  v1 ~  Z* K: b0 F( a* J% S
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。& i. G" F5 k8 W

1 [. W, Q( h, A: g- L0 p* t
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
& [; O; Z" W! V5 ]2 T% g1 R天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
. o2 y2 `7 j! d+ @7 m' B# B% h$ ?肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。& Q0 n: F* _- o6 V4 @5 j3 {2 Z

# z: ^& x7 v8 d* i1 x  n. ^" Q, i' E2 ^' e
羊肉切片,大葱切滚刀块。
6 ]6 P$ @6 z2 d在羊肉片中方 ...

, t' z1 I8 c8 b9 C$ Hit is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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