葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
# N. R) ~6 ?* z- A肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


羊肉切片，大葱切滚刀块。
9 r- b: ~: O% M) o$ s" D4 }" |  X在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。

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8 W" y/ E0 u5 E  j3 S9 W1 J炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
1 Q( x# L# o* Y* ^+ }( x+ T天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
* S$ {6 |: J# |; `/ M2 @3 g7 E$ `- g0 P肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

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羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸