葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
2 K! w% z! ]/ E" Y, E肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
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8 y- W4 Z2 R1 I! P% ^, C; E2 l# F- @炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
& [; O; Z" W! V5 ]2 T% g1 R天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
. o2 y2 `7 j! d+ @7 m' B# B% h$ ?肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

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羊肉切片，大葱切滚刀块。
6 ]6 P$ @6 z2 d在羊肉片中方 ...

, t' z1 I8 c8 b9 C$ Hit is still raw i guess,be careful

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西红柿酸