葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
" b6 `4 c- N; R4 T( t' K' P" D$ s肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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羊肉切片，大葱切滚刀块。
) T. V/ D. G0 z! Z/ O; c( {8 h在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
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炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
, a8 q: g, |7 _; R* Y延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
8 M  r8 C- R0 u9 T( t7 V- a9 n肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

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羊肉切片，大葱切滚刀块。
# W" `: g- G! q$ w9 Y- l在羊肉片中方 ...

& [8 J5 s5 i( U5 iit is still raw i guess,be careful

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