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腐乳汁炝虾 ZT

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-13 20:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
[原料] 河虾250克,香菜10克。 , a, c/ E. i% T, ?

# k: {/ K( J0 [: H  n1 K  [调料] 黄酒50克, 白酒3克,腐乳汁25克,盐、味精各2克,糖3克,胡椒粉0.2克, 葱末、姜末、蒜片各5克。
5 S( F/ s1 ^, [& E2 L3 J. ]% x- A3 f$ y  d# @
  [操作程序]
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  1.剪去河虾的须,洗净后滤干水分。
6 t! u6 ]* Q: V  Y$ M/ p  d. A: o5 x# D  B/ ]! P
  2.将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中,再放入虾,立即盖上盖即可。 1 ^8 X* @2 W  ?( P6 `; k% S
3 s" }- {) g3 s" ]3 _% ?
  [特色点评] 活炝现吃,虾肉鲜嫩,此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。 ! U# t& \5 C, l& K2 V) W/ }
( r7 G; N  k  k9 R, B
  [要领提示] 虾不宜太大,应选用无污染的鲜活虾,制作时注意卫生,口味偏重为宜。
275588.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-13 21:13 | 显示全部楼层
馋......' W/ I1 ~% @. \; b% o

# q5 w7 I: U) V7 p9 c/ o% t$ ?& S可是啊......在这地方找不到活河虾。:(:(:(:(:(又想回国喽。
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 楼主| 发表于 2005-1-13 21:14 | 显示全部楼层

死的也行!

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发表于 2005-1-13 21:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这东西上桌时应该是还在跳的。:P
) w* d/ m4 G' H- k# _' b没见过炝虾用死虾做的。
4 B) x% m4 L9 S! l1 k  w& P. u" v. j2 _" c( t2 `
[ Last edited by xyma on 2005-1-13 at 09:17 PM ]
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 楼主| 发表于 2005-1-13 21:21 | 显示全部楼层

哎!!!!!!!

没办法~~
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发表于 2005-1-13 21:31 | 显示全部楼层
Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2005-1-13 09:21 PM:
3 t3 J; W1 A) E& L没办法~~

9 ]( s( y  S# ?
! s0 ^3 L0 \8 ]3 Z; @; I5 z( k6 V就是啊,所以想回国。:(:(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-14 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好菜!
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