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原帖由 5i5j 于 2008-5-1 22:32 发表 7 J8 N* f6 }1 e$ W2 A' G6 n: b: w, E: VMS大家说得都不太正宗哈,我来说一下新疆羊肉串的研制方法吧(我们院的新疆人教我的)。 ' Y% \. W0 j8 a- ~1 d/ q, v d( d9 g( W3 X5 m; P: f8 U: M# W/ q 羊肉切块后,放少量的盐,黑胡椒,孜然,洋葱碎和一个生鸡蛋。腌制的时间不用太长,3-4个小时就可以了,我一般是早上腌,下 ...
原帖由 5i5j 于 2008-5-1 22:32 发表 ) U: |8 k& D" J% R MS大家说得都不太正宗哈,我来说一下新疆羊肉串的研制方法吧(我们院的新疆人教我的)。 ; G& \/ e9 J% \) \- j S0 G! }; o5 @, s羊肉切块后,放少量的盐,黑胡椒,孜然,洋葱碎和一个生鸡蛋。腌制的时间不用太长,3-4个小时就可以了,我一般是早上腌,下 ...
原帖由 5i5j 于 2008-5-3 16:54 发表 " S* @$ E& ^7 f, D4 Y: z- Z : r+ j& F8 L! L) J4 F; o! ?, e2 i8 m7 l# B$ ?9 ^ 哇,还有这么被附体一说滴~~~~~ 5 G: a4 G/ s6 U3 o6 n + E9 }6 d: ^% k6 r' Y7 F 你是新疆人?说两句新疆话给偶听听??
原帖由 5i5j 于 2008-5-1 22:32 发表 3 K0 G! Z6 q' Y* A: H9 CMS大家说得都不太正宗哈,我来说一下新疆羊肉串的研制方法吧(我们院的新疆人教我的)。 : b$ @- D2 h2 B" J& ?6 d! t' X1 F& n' m 羊肉切块后,放少量的盐,黑胡椒,孜然,洋葱碎和一个生鸡蛋。腌制的时间不用太长,3-4个小时就可以了,我一般是早上腌,下 ...
原帖由 天豕爱美丽 于 2008-5-4 22:18 发表 5 ~1 N7 V4 v8 p' m' W3 `' r ) [1 E) x( J# W. t# K: ~9 W. R2 \& M x* v' T# Y- l' i" O/ D3 E 这是瞎说,新疆的羊肉串没有腌过再烤的 7 B" r: Z$ H4 |1 r! Z + L4 |& Q) s' }6 S4 K/ O6 u而且没有用过黑胡椒,只有孜然,盐和辣椒面三种调料 - {5 e5 o+ F3 l# I e4 y- V1 A: }9 Z# e0 H我是新疆人 1 u8 a2 n( M$ g5 Z3 u6 g* V, W* p& u5 ?: V& [7 j1 y 这么看就对了,不经常管理,总是引用,所以搞错了,对不起了
原帖由 5i5j 于 2008-5-5 09:59 发表 8 h7 `7 A5 O: Q 4 _/ `* J& c9 P& S* `: l. C1 u9 D 2 }# }1 X4 f0 h7 W3 y$ D- n2 b; w* D' f6 X5 J 我不是新疆人,但是这个办法是在北京开新疆饭馆的维族人告诉我的,并且手把手教我做了一次,所以我认为这个办法至少比较适合北方人的口味。北方的羊肉不比新疆的羊肉那么鲜那么嫩,可能方法就会有些改良。就像 ...
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