 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备：
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主料：青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。/ k8 |/ J% Y7 w% P8 L- s
1 {& o$ ~; _ z+ d2 \; {& c 辅料：灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒, 0 k) f5 q/ E- ?4 t- Z4 ~
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1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花，都处理好后备用。, l7 q8 t2 x( E. p* H3 z
2 a$ B @. o" [% p* X- r* I 2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。5 Y: \6 s/ A# X7 r8 F# h; N
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3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。: f& d$ w. b/ q' N
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4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。9 n5 B4 f, y- I; x; G" R% z% U5 \
$ H1 e# g; C- w: Q& b/ j 5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。 b% H6 @# o( @0 N# U
9 b& n* X" h" A. O( t& m* V% O( K7 { 6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。+ k* q1 r* v) x
( F/ A' p, p/ o" L- X 最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!, h% H+ ~+ K2 R4 Z+ D
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# z0 r: k7 _0 b0 c我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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狗仔卡
发表于 2008-4-10 22:13
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