 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备：
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: r# ^' `7 _. Z9 t( G 主料：青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。
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/ k$ l5 u9 N" d+ |8 x& j% B5 g 辅料：灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒, % {9 |2 A7 l2 F/ y9 C: Y. n3 ]
1 }+ m# } M4 \/ R. N* q9 R/ ` 1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花，都处理好后备用。; y7 {. C" J5 l' \
& y0 V- ?/ `1 g 2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。
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: g v2 D# U" \' n9 I 3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。4 v3 K6 _- J0 g" a1 M9 L5 v' X( C
% D. i" p) n( U8 z8 v7 e 4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。
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5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。# l1 i2 o# ?7 }3 \( J+ I8 H
0 x% }5 P8 ?7 R4 x; T* w4 B 6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。7 E9 |. d. f+ @0 t) s6 I' ~0 s
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最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!
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我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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狗仔卡
发表于 2008-4-10 22:13
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