埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 5889|回复: 33

【原创】好喝的酸辣汤简单做

[复制链接]
鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 06:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
      我喜欢喝酸辣汤,坚持在饭馆里点这个汤,每个餐馆酸辣汤的做法都不同,我最喜欢松鹤楼的酸辣汤,记得十几年前就是二十四一碗了。物料夯实,物有所值。我喜欢自己琢磨,按照喝出来的口感,设计了一道酸辣汤的配料及制作方法,及其简单,经反复实践得出结论:实在是好喝!!
( J' Y& O8 j# k% F6 b/ p9 u, e( E0 F: ]
材料:  Y/ i6 ~4 R/ N7 K& c, Q
    豆腐(切成四厘米长一厘米宽的条儿)肉丝(最好是里脊丝)木耳(泡开后切丝)香菇(水发后切丝)冬笋切丝、  胡椒粉、鸡蛋一个打匀、水淀粉、鸡精、醋、香菜。2 a3 G- P4 B+ A3 e
* p9 d4 Z( P/ P0 b
制作:
0 a2 z+ O# F; v6 b  ?$ M9 q    汤锅放水,爱喝就多放。把切丝、切条儿的材料都放进去,加鸡精、大火开煮。由于有豆腐,建议煮时间长点儿。
0 `! d$ F) n" G& L) i: }1 {. Y, L
       开锅以后,放醋,酸度以个人喜好为主。放胡椒粉,以个人喜好添加。喜欢的话可以点一点儿生抽,让汤有些颜色。* s/ l+ ?" o) y) `: Q

2 U  ]& w8 J3 \9 B5 o4 D6 t        锅里出酸辣的香气。
7 g; V9 m) M9 o% R7 g9 B
5 P4 a/ N8 W) r- l       再开锅放水淀粉。锅没开之前把打匀的鸡蛋甩进锅。一定要在锅没有开之前甩鸡蛋,否则鸡蛋被煮飞了,一不好吃,二不好看。  w+ G: G/ m; ]3 T6 d* \
        锅再开,就放切好的香菜。点香油。关火。
& V4 D% O1 q+ c: f3 {9 n
2 C$ P2 D- ], N6 g2 y        一锅好吃的酸辣汤就做得了!!包汤好喝!!包你爱喝!!- P- u+ k% _8 l5 R
; A1 @6 Q; J6 \4 b
       酸辣汤是我请朋友来家吃饭必做的汤,可见之好喝啊!!3 J' [/ H3 d9 H2 E% a; e
       赶紧试一试吧!!
* f! B$ S- N; E7 q9 Z$ I3 z+ H6 q & t9 d# ]( F' Y) z! a
  G/ e" b/ I* @' l* s  [( z8 U

; g4 ^7 o8 W# ?; g. q$ E. {[ 本帖最后由 风过香林 于 2008-4-12 07:43 编辑 ]
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 08:15 | 显示全部楼层
好看又好吃。顶
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-12 08:18 | 显示全部楼层
图片不见了!!郁闷!!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 11:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
急需图片刺激食欲。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 14:41 | 显示全部楼层

老饿

看看也好啊,谢谢二姨。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-12 23:44 | 显示全部楼层
我强烈建议大家按我的方法做一回,美味的没的说了~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 09:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢21分享, 听起来不难, 今天就试试!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 12:57 | 显示全部楼层
已经做出来了,感觉有些缺味,要不要放盐呢?谢谢!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-13 16:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 人在小镇 于 2008-4-13 13:57 发表
& b* ~, Y4 G/ [& i+ I  M. V  U已经做出来了,感觉有些缺味,要不要放盐呢?谢谢!
  A/ z5 j4 A$ U2 N5 K8 k6 [
  q9 r1 D( ~  q& m, s
老大!怎么也得放点盐啊!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,难道菜谱漏了重要一项? 刚要做发现缺关键材料:豆腐和里脊, 准备明天买了再试.
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-13 17:50 | 显示全部楼层
应该不难买吧?!要是没有这些,爱城可真~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 18:10 | 显示全部楼层
有是有,但是得到大统华去,离俺家比较远,所以我每周要去那里一趟,周末停车费劲,一般就周一去.我家附近的超市是西人的,豆腐都是加了糖的那种,剧难吃.猪肉也只是有肉馅没有里脊,只有大统华才买的到,只能先馋一天了,嘿嘿!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 20:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2008-4-13 19:10 发表
$ T' w$ f2 i8 m有是有,但是得到大统华去,离俺家比较远,所以我每周要去那里一趟,周末停车费劲,一般就周一去.我家附近的超市是西人的,豆腐都是加了糖的那种,剧难吃.猪肉也只是有肉馅没有里脊,只有大统华才买的到,只能先馋一天了,嘿嘿 ...
. `+ x0 F+ `; X( d0 u0 n
$ T5 P+ E0 U, ?6 J" f2 D
不会吧?连猪肉都没有?什么店啊这是?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
save on food, 我只见过这里卖猪肉馅, 没看过有里脊肉. 那豆腐有几种,可是都加了糖和什么水果味,味道怪怪.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2008-4-13 22:17 发表
6 q$ K: V" i2 [# @, Fsave on food, 我只见过这里卖猪肉馅, 没看过有里脊肉. 那豆腐有几种,可是都加了糖和什么水果味,味道怪怪.

; V" Y/ Z0 R0 Y
# q- n- @- [; Q6 u' \, u+ U  u不会啊,我去的save on foods 什么都有啊。里脊肉你可以买他们切成厚片的loin chops,自己改刀就好了。豆腐日升300g的蓝盒子是嫩豆腐,好像红盒子是比较结实一点的那种,应该就在那个豆腐布丁的附近。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-14 19:01 | 显示全部楼层
我家在最西南那边,我找了几次也没看见,好像没有23Ave.那边的全.
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-15 00:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
. R/ ^; B; l: _( F  a6 X- U! y& @) a
- @+ w- Y+ v/ M$ Q, _
# u9 y- @, N- i8 ^/ j3 X8 U% Z

5 |! |+ V$ J, F4 E8 ]( U8 P2 ~" m
给可怜的猫姐送上里脊肉和豆腐!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 12:32 | 显示全部楼层
谢谢分享...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 22:30 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2008-4-15 00:37 发表 & w  f1 z: Z( F2 R% Q. D2 z& p
http://hiphotos.baidu.com/飞扬_空间/pic/item/68e5f46ef8eba1d781cb4a09.jpg. X5 ^4 q4 G0 L: |  s

- K$ {) C% P1 u* Qhttp://blog.yinsha.com/attachments/xxx不告诉你xxxx1.jpg/ @+ m% i; l3 F" D, M
8 J5 k. ~( U9 N% V
6 A/ f8 y2 e& V# G. ~5 Q
给可怜的猫姐送上里脊肉和豆腐!!
3 b" R1 k# O" u' }: G& f0 Z
可怜的猫姐看不见里脊和豆腐!' L0 Q# p" Q! o
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 11:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
急需图片刺激刺激。6 w# w) {4 ?0 Y, i
那个辣味只需要放白胡椒粉就够了吗?
" l" [# f/ m; h; F6 _9 A3 D- `1 G3 b不用放点辣椒吗?5 x( S" v7 s) y. [: r7 S
9 q! M7 N) E2 M
你把图片直接放上来会好些吧,通过中介来的图片拒收的说
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 13:31 | 显示全部楼层
很多年前做过酸辣汤,全家人很厚道地捏着鼻子喝光了。我那当时只有几岁的挑剔的小表弟一边喝一边嘟囔,“姐姐一般第一次做的菜都挺好吃的......”7 ~3 q- [+ U7 [9 e
喝完以后我姥爷摆开架势给我补课:“这酸辣汤说起来容易做,要做好了可得看工夫......我这么多年走南闯北,喝过的最好喝的酸辣汤是在北京一个...小巷子里的一个多么多么小的饭馆儿里......”
* t; l  x' L4 @: S  k9 h  K; S从此俺就断了做酸辣汤的念想。
6 k* n2 R% J, P4 }: l/ q1 a一转眼怎么就过去这么多年了......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
彩丝,据我所知,酸辣汤不放辣椒的。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-4-16 14:37 发表
" h, d0 a/ P7 N- Y彩丝,据我所知,酸辣汤不放辣椒的。
8 i, B" B9 j) T2 y; n
所以我想这白胡椒粉有这么辣吗?得放多少白胡椒粉才有辣问的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:37 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-4-16 14:31 发表 8 X$ H+ n4 a* X& N, {. K9 E
很多年前做过酸辣汤,全家人很厚道地捏着鼻子喝光了。我那当时只有几岁的挑剔的小表弟一边喝一边嘟囔,“姐姐一般第一次做的菜都挺好吃的......”1 P) M3 h' a. Y% |: F  l1 e7 \
喝完以后我姥爷摆开架势给我补课:“这酸辣汤说起来容易做,要做好 ...

: l4 K" u# U) x* R+ U& F  \, j0 z6 |% L
听上去可真象珍珠翡翠白玉汤啊 就是那个朱元璋御点的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 21:23 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2008-4-16 21:18 发表 9 S( t! u* }5 Q' }! f: s

7 T& G' A5 f& H2 \& }所以我想这白胡椒粉有这么辣吗?得放多少白胡椒粉才有辣问的。
5 p5 H6 U* }; O7 o  J% x+ P4 E; b" ~

5 x$ Y! M6 `' a% }1 T3 G胡椒粉的辣是那种热乎乎的,和辣椒的辣不是一种感觉。千万别放多了,放太多就满嘴都是热热的,还有点麻麻的,把别的味道都盖住了;不过放太少了也不行,味儿挑不起来。你先少放点尝尝味儿,不行再一点一点加呗,反正也不费事。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 21:25 | 显示全部楼层
原帖由 years 于 2008-4-16 21:37 发表 5 \2 W0 U% z& Z7 d' Q% R
& b! F5 A# c; N& X' k" n% D9 E8 o- {
+ [& P, X3 p2 h- e) h; L- y
听上去可真象珍珠翡翠白玉汤啊 就是那个朱元璋御点的

. D# Q" f& A1 X0 A7 O& W" g; `( ?# u9 C2 K4 n& q
俺那是谦虚,哪有朱元璋吃的那么难吃~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-17 06:36 | 显示全部楼层
试过,是粉8错嘀说。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-17 08:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
千万不要放辣椒,否则就是干辣了。酸辣汤其实就是胡椒的胡辣。! f  e$ k" n' q  l( u" K9 `
猫姐姐回北京我给你单门做一回吧。免得借用人家的照片,麻烦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-17 15:52 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-27 02:21 , Processed in 0.240170 second(s), 30 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表