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【原创】好喝的酸辣汤简单做

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 06:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
      我喜欢喝酸辣汤,坚持在饭馆里点这个汤,每个餐馆酸辣汤的做法都不同,我最喜欢松鹤楼的酸辣汤,记得十几年前就是二十四一碗了。物料夯实,物有所值。我喜欢自己琢磨,按照喝出来的口感,设计了一道酸辣汤的配料及制作方法,及其简单,经反复实践得出结论:实在是好喝!!  c  }' u8 s0 {, o$ Z

# I. V- p7 c1 w/ A材料:
- C  f& S: t6 t0 N; ]! b5 I& ]    豆腐(切成四厘米长一厘米宽的条儿)肉丝(最好是里脊丝)木耳(泡开后切丝)香菇(水发后切丝)冬笋切丝、  胡椒粉、鸡蛋一个打匀、水淀粉、鸡精、醋、香菜。
) A7 S# l% t" I3 e7 ^: ]+ k! G2 D+ z5 m" r8 v
制作:, d- d7 L8 T% m, A9 ?$ V
    汤锅放水,爱喝就多放。把切丝、切条儿的材料都放进去,加鸡精、大火开煮。由于有豆腐,建议煮时间长点儿。
: n: |9 R/ ^& T9 Q& H
9 ?$ g6 ]2 n9 K7 Y- Z) c" a       开锅以后,放醋,酸度以个人喜好为主。放胡椒粉,以个人喜好添加。喜欢的话可以点一点儿生抽,让汤有些颜色。/ g& @6 B& Q' @. r- N

7 Y8 ]; h7 ~6 A( t+ B: @        锅里出酸辣的香气。+ J0 y. e1 N" j1 ~& T# u0 J7 T0 m$ V
9 d; P' L# F: _& A( Z! j: g/ |- I0 f
       再开锅放水淀粉。锅没开之前把打匀的鸡蛋甩进锅。一定要在锅没有开之前甩鸡蛋,否则鸡蛋被煮飞了,一不好吃,二不好看。! A" P! Z. K# B( m- z
        锅再开,就放切好的香菜。点香油。关火。, O' T6 D9 }3 z# k2 r

' f' e/ L) Y7 u# y) V9 }        一锅好吃的酸辣汤就做得了!!包汤好喝!!包你爱喝!!# j" n& G! y5 W& i
8 I9 T1 K; J) K+ y- r& N
       酸辣汤是我请朋友来家吃饭必做的汤,可见之好喝啊!!
1 H8 b- x" H* w, h) g       赶紧试一试吧!!
7 U: g: k7 K$ T: j5 b
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# \) ?# y. f5 A- r0 A6 k: u1 q( U( R
[ 本帖最后由 风过香林 于 2008-4-12 07:43 编辑 ]
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 08:15 | 显示全部楼层
好看又好吃。顶
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-12 08:18 | 显示全部楼层
图片不见了!!郁闷!!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 11:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
急需图片刺激食欲。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 14:41 | 显示全部楼层

老饿

看看也好啊,谢谢二姨。
大型搬家
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-12 23:44 | 显示全部楼层
我强烈建议大家按我的方法做一回,美味的没的说了~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 09:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢21分享, 听起来不难, 今天就试试!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 12:57 | 显示全部楼层
已经做出来了,感觉有些缺味,要不要放盐呢?谢谢!
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 楼主| 发表于 2008-4-13 16:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 人在小镇 于 2008-4-13 13:57 发表 ( z+ h  f: d: y" y% \$ b% H; F
已经做出来了,感觉有些缺味,要不要放盐呢?谢谢!

# j3 U4 r9 E: ]* K8 h
/ A* i. ^! M7 \6 u老大!怎么也得放点盐啊!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,难道菜谱漏了重要一项? 刚要做发现缺关键材料:豆腐和里脊, 准备明天买了再试.
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 楼主| 发表于 2008-4-13 17:50 | 显示全部楼层
应该不难买吧?!要是没有这些,爱城可真~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 18:10 | 显示全部楼层
有是有,但是得到大统华去,离俺家比较远,所以我每周要去那里一趟,周末停车费劲,一般就周一去.我家附近的超市是西人的,豆腐都是加了糖的那种,剧难吃.猪肉也只是有肉馅没有里脊,只有大统华才买的到,只能先馋一天了,嘿嘿!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 20:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2008-4-13 19:10 发表
/ M. K4 B: F) H/ j; D有是有,但是得到大统华去,离俺家比较远,所以我每周要去那里一趟,周末停车费劲,一般就周一去.我家附近的超市是西人的,豆腐都是加了糖的那种,剧难吃.猪肉也只是有肉馅没有里脊,只有大统华才买的到,只能先馋一天了,嘿嘿 ...

. }* X+ D  V  o9 V7 d
  B  n& K: C; f1 F/ ]  A" t不会吧?连猪肉都没有?什么店啊这是?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
save on food, 我只见过这里卖猪肉馅, 没看过有里脊肉. 那豆腐有几种,可是都加了糖和什么水果味,味道怪怪.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2008-4-13 22:17 发表
; N# S! r8 f4 n/ R0 S' usave on food, 我只见过这里卖猪肉馅, 没看过有里脊肉. 那豆腐有几种,可是都加了糖和什么水果味,味道怪怪.
& l, A! x) x$ d
1 C& V7 h3 ]$ x7 }
不会啊,我去的save on foods 什么都有啊。里脊肉你可以买他们切成厚片的loin chops,自己改刀就好了。豆腐日升300g的蓝盒子是嫩豆腐,好像红盒子是比较结实一点的那种,应该就在那个豆腐布丁的附近。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-14 19:01 | 显示全部楼层
我家在最西南那边,我找了几次也没看见,好像没有23Ave.那边的全.
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-15 00:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨

1 t8 ?' C, @; M5 C) m9 l5 u6 P4 {: h+ c

9 P: E) U+ u* Y9 h0 C- t1 ~' z/ O$ `+ H# E+ D4 k3 X" r

- Y( K/ {( L! J* Y& Z给可怜的猫姐送上里脊肉和豆腐!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 12:32 | 显示全部楼层
谢谢分享...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 22:30 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2008-4-15 00:37 发表 & K/ H8 a% u# x! U( i4 Z
http://hiphotos.baidu.com/飞扬_空间/pic/item/68e5f46ef8eba1d781cb4a09.jpg2 L4 ~3 q1 M2 F/ m2 j( c

, q5 _+ C) S8 L' f0 W( e' \" ]" Uhttp://blog.yinsha.com/attachments/xxx不告诉你xxxx1.jpg/ ~" s" p0 l, d1 Z

' b: S# J. E! z8 O  Q' y$ F
9 T3 o% ~- p3 _4 D% P. b, C' V给可怜的猫姐送上里脊肉和豆腐!!

# a  d6 v' T8 l' f$ F可怜的猫姐看不见里脊和豆腐!
  p9 L" J$ {0 q1 n) x
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 11:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
急需图片刺激刺激。* U8 W) b' _4 ?
那个辣味只需要放白胡椒粉就够了吗?
0 [" o! x. s& ]+ O* V- m不用放点辣椒吗?2 G* Z* n. M) S
# Y8 d. g: Y( O$ Z2 w7 H" {
你把图片直接放上来会好些吧,通过中介来的图片拒收的说
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 13:31 | 显示全部楼层
很多年前做过酸辣汤,全家人很厚道地捏着鼻子喝光了。我那当时只有几岁的挑剔的小表弟一边喝一边嘟囔,“姐姐一般第一次做的菜都挺好吃的......”. B! y- o, V' q) o8 K+ C9 L) z
喝完以后我姥爷摆开架势给我补课:“这酸辣汤说起来容易做,要做好了可得看工夫......我这么多年走南闯北,喝过的最好喝的酸辣汤是在北京一个...小巷子里的一个多么多么小的饭馆儿里......”
" ?. n) o5 P( Y9 _7 s+ L2 V8 E从此俺就断了做酸辣汤的念想。6 y' Y, j/ x$ j6 x% @& W
一转眼怎么就过去这么多年了......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
彩丝,据我所知,酸辣汤不放辣椒的。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-4-16 14:37 发表
) H3 X( A0 i: d1 n. m( h彩丝,据我所知,酸辣汤不放辣椒的。
# Y3 \- t+ Y: R4 M: f
所以我想这白胡椒粉有这么辣吗?得放多少白胡椒粉才有辣问的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:37 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-4-16 14:31 发表
3 V5 t7 y5 G1 v很多年前做过酸辣汤,全家人很厚道地捏着鼻子喝光了。我那当时只有几岁的挑剔的小表弟一边喝一边嘟囔,“姐姐一般第一次做的菜都挺好吃的......”
" v7 `- z# h# x$ o  F( G喝完以后我姥爷摆开架势给我补课:“这酸辣汤说起来容易做,要做好 ...
- k2 x3 |$ U! i
1 l" A* D6 @# [4 _3 c- t9 R! V4 Y
听上去可真象珍珠翡翠白玉汤啊 就是那个朱元璋御点的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 21:23 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2008-4-16 21:18 发表 / V0 F1 U+ R5 e- q4 F; @7 w" H

6 n, w2 }; j' s* o. Q* S; f所以我想这白胡椒粉有这么辣吗?得放多少白胡椒粉才有辣问的。
; l. z0 k% e3 A1 b  p
% r( [. k- C& @& N, J2 Z  k
胡椒粉的辣是那种热乎乎的,和辣椒的辣不是一种感觉。千万别放多了,放太多就满嘴都是热热的,还有点麻麻的,把别的味道都盖住了;不过放太少了也不行,味儿挑不起来。你先少放点尝尝味儿,不行再一点一点加呗,反正也不费事。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 21:25 | 显示全部楼层
原帖由 years 于 2008-4-16 21:37 发表
* p, y% F4 v' E  _) l* G0 A4 T$ ~$ l9 J1 A

" r. r8 q- r0 f$ \8 {" a+ U听上去可真象珍珠翡翠白玉汤啊 就是那个朱元璋御点的

2 Z/ N% Y  x% r6 B) e  A5 h5 G, I& A+ q) q4 n; b
俺那是谦虚,哪有朱元璋吃的那么难吃~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-17 06:36 | 显示全部楼层
试过,是粉8错嘀说。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-17 08:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
千万不要放辣椒,否则就是干辣了。酸辣汤其实就是胡椒的胡辣。
. H! {$ c, X) F6 r# y' k/ t猫姐姐回北京我给你单门做一回吧。免得借用人家的照片,麻烦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-17 15:52 | 显示全部楼层
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