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晶莹剔透的水晶虾饺

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 05:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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0 S8 q- u" [7 q- J' t: T4 w
* f: v; u: F3 \+ c: q

; t5 M1 Z' a% f' X8 Q) [$ I; _原料:鲜虾仁、猪肉馅、韭菜、澄面1 p2 ~+ T* i6 [
做法:
  c+ H0 J6 C  w7 F1.虾仁取出虾线,稍微剁一下,不要剁的太碎,那样就不好吃了。韭菜切碎,这个韭菜可要切的越碎越好哦!8 m: C3 \% L6 S
2.把切好的虾肉和韭菜与肉馅一起加入调味料搅拌好,待做馅料." l3 K' b6 B% c0 l
3.澄面要用80摄氏度的热水和面,这一步很重要哦,一定要用热水活。
* o7 n1 k; y3 q$ y4.然后就和平时包饺子一样,揉面团,揪荠子,擀皮子,放馅料,捏饺子...: [& d) p% O3 _# e
注意:
% Q2 g' U$ {! T/ k一次不要擀太多的皮子,要现包现擀皮,而且要把面团用布或是盖子盖好,一定不要让它凉了,要趁热包,不然面就会硬了,就没法包了。7 {, x& w# `: {$ E6 B
要想让它更透明,就面皮薄一些!
  J# G& U9 |1 U) G# `* \6 M8 S" M2 U) t$ c. ^+ b- q
[ 本帖最后由 天豕爱美丽 于 2008-4-18 23:24 编辑 ]
大型搬家
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 07:02 | 显示全部楼层
请问什么是澄面?哪里买?谢谢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 08:01 | 显示全部楼层
同问.
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 13:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好看!谗!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 14:03 | 显示全部楼层
好看~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 14:20 | 显示全部楼层
诱人。。。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-19 19:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天在和平买到了传说中的澄面,回家一看,2004年就过期了,晕s
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-19 21:20 | 显示全部楼层
很诱人。。。
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-20 20:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
對啊對啊
0 M0 ?+ k- z5 d" y6 Z# {& o, Z十分誘人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-20 20:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 东北人 于 2008-4-13 08:02 发表
. {  V, a& G. P. |: N' @请问什么是澄面?哪里买?谢谢

% u+ W+ B+ K+ U$ K2 X# b" v同问.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-21 21:12 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-21 21:35 | 显示全部楼层
啥是澄面呀?、
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-22 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个是原创还是转贴啊
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-24 20:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-6 13:31 | 显示全部楼层
所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。" P7 a; f8 P, [' E" B* E7 ?
大统华有卖,和各种生粉堆在一起。上周买了一包澄面,试做了,失败了,彻底失败了。这种面延展性太差,温度一低就很快变硬。我好容易鼓捣了一锅,蒸完了还不透明(估计是皮太厚了)。总而言之,极受打击。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:33 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-5 08:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真诱人,有时间试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-5 11:09 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:31 发表
3 c- z) j/ t; i2 y: Y所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。9 x/ O9 a; u+ T3 V
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7 q$ o3 l* l4 c. M4 n9 I再接再厉!
大型搬家
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-5 11:39 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:31 发表
  P  v- p/ W; |# K' C( x所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。. p* R+ R0 U8 Q
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9 w1 w2 z9 w0 N% P# m' ~/ G
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-7 16:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
继续努力!
大型搬家
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