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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:
4 B" Q" u" H- r' d7 D  A) N0 a0 d# [8 _
北美口味三文鱼菜谱5 `% P  e3 d  E# W6 R0 s! @
& @; F# r6 m& L/ T+ B
- M: m6 I) y7 A7 n; Y* c9 u
8 D2 T4 N' ?+ t% Z7 W( i! v3 L
原料
% c! d2 q$ E9 K2 w1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
! c: S* Y4 ^4 }) ?0 G1/4 cup chopped fresh parsley
' t3 |2 B9 K; J1 W! ?: X1/4 cup chopped fresh cilantro
1 r& Q6 T) s8 k2 tablespoons lemon juice
& ?' k! ^7 `$ {3 G4 p1 tablespoon extra-virgin olive oil* m5 I  Q& u4 v) U/ S
3 cloves garlic, minced' h0 O: `5 X# Q8 z& q
1 1/2 teaspoons paprika# u, G2 w! B- F. H. t
1 teaspoon ground cumin
3 f5 A/ t$ }1 ^1/4 teaspoon salt, or to taste6 {/ A% h8 a% m; q" o
Freshly ground pepper to taste/ t; q1 b3 h' F# y) \) K
4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)
, W/ Z; X  k9 X6 H7 A" b$ l1 lemon, cut into wedges ( _+ x# T6 K+ t; [

! o  d* ?/ V5 s6 w做法:
; U% i; ?9 R2 k5 tStir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.
9 ?' o6 E0 I* a. p; J- q, h/ x  u2 i% ^/ b% A
Meanwhile, preheat grill to medium-high.2 _( q2 C+ a: H  r# n

, a2 J9 `7 c2 g- O+ Y9 J7 zOil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges.
. r! e1 w( `3 w& A8 \& y2 O1 d  `2 o( C: y- H
Yield: 4 servings
; a% N0 R. O7 d' N) b# A- a# L! \$ f  m  Q1 F' C! v) g. v, C
不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。( B+ W" ~( [: X

1 V. `) C' O. e2 q& S$ v+ s" X
6 C( W  c; V3 X3 D7 P- _营养表
& b7 ^0 ~2 j9 ]% ~5 k. W2 cPer Serving
0 ]3 x6 I" I/ P/ G9 c) b: s5 E, M  \# Q
Calories: 241 kcal4 ?. b2 G( J, w8 d7 z6 i+ j6 w
Carbohydrates: 6 g4 U9 Z( t$ ~7 l/ a1 g5 q$ o
Dietary Fiber: 1 g
' {' X8 \" G4 R" o+ i. mFat: 15 g: b9 A' ~& S* T# T, q; t! c* M
Protein: 21 g5 w% J8 c6 G. M, D9 Y: x  u
Sugars: 1 g 5 D" \: W2 X' A

0 U* ~1 Z2 E% g: l另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表 8 u2 G/ M$ h, u
我可就会做中餐,西餐一概不会。
6 t# W  m+ z% \# \( g3 Z9 F
# z' q* m; l0 `1 D5 j! L2 Y
5 B/ E0 z% U( z$ g
好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!9 _  P. L2 g7 Z& g$ E
今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表 , x# M) K2 E2 M! M* c
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
) ~  }7 a& v9 a
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表
+ {- g) @9 k% _/ X3 V
! Z, A: E; h- E6 H3 ]这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

( H! v4 j+ \7 R6 f' ^
/ _- X5 F6 g7 ?4 w! s% I2 Y不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
3 B8 p* B$ r7 W% x5 p6 J% n0 {闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37

: ]6 k, a/ q+ U0 s& b我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
1 i! Z. w3 ?9 [9 u9 a核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58
. W0 Z, g  B. y' R0 l
我什么时候提到健康薯条了# I; q3 B+ a2 a2 |+ R

! o/ `+ i1 B- ~5 f* e7 i" J其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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