 鲜花( 19)  鸡蛋( 0)
|
芦笋了不起
& K( v2 V! k) m7 U2 J Y9 _+ o
4 P5 w2 Z' h4 z2 P, W
& Q. O( b7 t7 N+ L$ g天热来盘芦笋沙拉、芦笋手卷恭喜你,不仅尝到芦笋的清甜多汁,还吞下了比一般蔬菜多2至 5倍的营养素,且这些养分有助提高免疫力以抵抗病菌等。女生更要多吃,芦笋可以补充铁质,想生宝宝的太太也可藉其所含的叶酸,防止生出畸型儿。但有痛风的老爸老妈请节制。 P/ |1 X) \: ~3 H' J6 ^! {
● 自制芦笋汁:纤维质多、不太好嚼的芦笋头,全部切下来,丢进一锅水中,放进电饭锅炖煮约20至 30分钟,待水色转绿,以蜂蜜或冰糖调味即可。
/ \8 S; u4 B* s6 q: Y1 | , J/ ?! k+ e! G$ K% n* N
5 ^ q8 u* E+ O5 I# l
# r0 ~1 l2 e% M
% k& R% k# F v2 @
( m7 K. Z9 W" ]
芋头了不起
$ t$ Y; z: a1 {% ?# U( g2 ]6 d5 f) T1 b% P
& r& L3 C, a- H9 s
「嗯嗯」不太顺,请多吃芋头!它的纤维素含量是白饭的七倍,它还能让老爸的胆固醇及高血压都往下掉,制服老妈乱飙的血糖。夏天想减肥,也可拿芋头当减肥餐,中医师补充:芋头有美白效果哦。 # S, c3 J& M$ Q
●福肉甜芋:芋头削皮洗净,切成小块,丢进煮滚的一锅水中,熬煮约 25分钟,再加入龙眼干,煮 5分钟或至香味释出,再以糖调味即成。
8 f1 t) ~" z1 h, |0 o; q
$ o/ m* t9 x/ Z( o. _" L " g& B4 K# ^/ i6 ]* E* ^
- t2 B; p; ]2 ]2 d8 b3 A9 D8 i. _6 n* j
8 R% t+ l( L4 L k5 E2 ^) Z' j0 F8 \' u蒜头了不起
7 J" P- |7 T! k+ P, l+ f5 l1 G R
# }1 l/ Q/ h7 d! ]
; ]( f6 k' [/ F8 f9 L" V; g蒜头是「土生土长的抗生素」,连老外 医师都把它列做「最具抗癌潜力的蔬菜」,提高免疫力、降低胆固醇、防治心血管疾病、抑制肿瘤,功效族繁不及备载,而且每天吃饭时吃一瓣生蒜、或几瓣熟蒜即OK。
% Y' U v0 j1 ~4 r3 s●蒜头鸡:将一整只鸡打理洗净完毕,把蒜头塞进鸡腹里,再与当归、黄耆、枸杞、桂枝、玉枝及米酒,一起置入电饭锅炖煮至熟烂。 " g+ N5 I" G& `# {! ?: o
$ X; N9 i* z$ Z' }9 N' j
, O! Y% H$ w0 F' M
! |9 |5 E6 l/ H( N7 v7 ~2 D
! \% v7 [ n2 e6 R3 n: z4 c( B( U: }
山药了不起
. W* w9 o8 ^# X# }8 e8 q2 ~9 z( Z6 c# D+ G
) P7 ^+ O. n" o9 Y# p
SARS 当道,很多餐厅的「提升免疫力料理」便拿山药当主角,医学还证明它对防治高血压、糖尿病、抑制癌症都有益处,它黏黏的汁液,则能补中益气助消化,号称「穷人补品」,但吃多不会胖,小孩转大人、老人补元气,吃它准没错。还是没兴趣?嗯,山药还是种天然植物荷尔蒙,养颜美容胜过 SKⅡ ,又别名「天然威而钢」,要不要多吃?嘿、嘿、嘿。
* D: V/ J& w* q●山药沙拉:山药削皮洗净,用稀释的柠檬水泡 2至 3 分钟,取出以保鲜膜包好,冷藏透凉后,切成细条,放在生 菜叶上,洒上松子、芝麻、海苔丝、枸杞子与原味优酪乳即可。
7 L* J$ a w3 Y- z/ x& W
+ W& S/ }2 d1 a5 [
& \' F" S4 R6 I d
, W, E2 @0 X# W0 F
6 |7 g$ d4 r- l& O$ ]7 e4 s$ Y( j- a0 _
西红柿了不起 + h: P( ?; r! ^4 H& }2 H
/ R2 t+ H) U, Q
. ]" H/ P1 |) s* O, M3 {茄红素可抗癌防癌,保护心血管系统,也能中和人体内易致病的自由基,抗氧化、防老化,淡斑瘦身、紧实肌肤。不过吃前请注意,传统医学认为西红柿较寒,肠胃不好的不宜空腹吃;而且吃煮过的西红柿料理,会比生吃西红柿收到更多的茄红素。
# y2 }7 O: T6 N" {, ]! e●西红柿汤:西红柿洗净切块,用果汁机打成汁备用。起油锅炒香去皮的马铃薯块、芹菜段、洋葱,再倒入西红柿汁,熬煮 20至30分钟,至熟烂浓稠即可。可加入牛肉块变「西红柿牛肉汤」。
9 A8 o& W* z. j0 m' X 8 u2 J; A! N# D& A- a7 u/ o# I
: L& |) Q* ~3 |, U7 O
" i& W- _+ I% ]1 e: M: F
7 {( I) }% X" O! ^+ B, q* O8 b" L9 G% |# J8 i- n: b, ]/ K
菇类了不起 4 F5 ~& E! p3 I w( G8 h
" ^/ g( q1 V. G4 i6 u( L* C! B! ^8 E
不论是大朵小朵、胖的圆的菇,只要是能吃下去的菇、就是对健康有益的好菇。菇类普遍含有多量维生素、蛋白质、矿物质,丰富到被营养师视为「蔬菜牛排」,还有抗癌、预防肿瘤生成的作用。以最家常的香菇为例,就是降血压血脂、防骨质疏松及防癌的神奇食物。 . \5 a. C: W9 h4 |( c
●白灼杏鲍菇:选较粗壮的杏鲍菇,放在微波器皿上,淋一小匙色拉油,用保鲜膜包好,放入微波炉以强微波 4分钟,取出放稍凉后切成薄片,沾沙拉酱或山葵酱油,口感媲美鲍鱼。 : O! h: \2 c" x' u) n
8 m% C" b+ [) N$ Y8 _! Q
$ r7 t! q5 G" G& Z7 {! H: K" N U$ A( h" R
1 h {. ^5 D6 B
+ C" p& |- ^8 Z& @
丝瓜了不起
$ u: d9 j; u( A( a4 j& Y& @2 D4 }- Q& j2 {; @( X8 V
! @9 | ^- ?) e' [
美白、消炎、保湿、退斑……这不是推销美容保养品,这是丝瓜的能耐。研究也显示,丝瓜黏液有丰富养分,可提升免疫力。所以除了丝瓜肉,吃丝瓜叶可补充维他命C,丝瓜藤煮茶可去热止渴清肝,炸丝瓜花美味退火,转成黑色的丝瓜子、炒过磨粉食用,则据说有助减肥。
: r' c0 h3 z, H$ H. P S& K●丝瓜粥:起油锅,炒香猪肉丝、虾米、油葱酥,再放入去皮洗净的丝瓜片,煮到呈透明状,再加入干饭、适量的水,改小火滚煮 10分钟即可。 |
|