玉米发糕

gilliangeng

玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收


本菜谱的营养成分
能量
1652.6
" S8 H! v4 {. V- w1 t; T% @; @千卡
维生素B6
4 U$ I2 ~2 P3 [1 {5 Z0.24
5 T4 T" p4 S$ A毫克
# z/ X! D, R+ N5 k2 n' n8 P2 Q蛋白质
30.26
克
4 F; z, O2 [; M; }. s& N( k脂肪
% G* Z2 M' z( |' F( S4 K+ o4.67
. b# ^! f/ E! p& [/ e3 f, \9 e克
碳水化合物
389.6
! G. o+ |5 i/ v2 }; J$ Y9 w0 l; }克
% U( k  j! Z/ T1 p7 ~* M叶酸
" \0 T, J2 e% S% Z+ z* x7 C5 a160.71
微克
8 ^; i6 V# G+ F3 m/ X膳食纤维
+ Y& T# P, d  p5 ^17.29
4 D9 u  q$ k& H+ }. F克
. a5 A1 n1 s9 K/ K2 V8 Q: K1 b维生素A
21
# E* }1 o* e4 X6 l9 n, L9 q9 V微克
胡萝卜素
120
微克
硫胺素
' M) m6 Z- X2 }& M' i0.87
毫克
核黄素
0.46
0 N- Y" T0 n, v* H9 u7 m毫克
) d# I* m# H& z& u8 T烟酸
4.76
- i: ~8 n9 Q" t& d) l1 g9 N毫克
维生素E
2.94
; a* v" u( i' q; K毫克
钙
4 [& k4 C! n  t8 J1 g8 o106.6
4 B% c, Q0 |+ ~+ X: J) J/ f# g毫克
9 h% o* M; j9 e" N# M" c5 g磷
3 i% c8 v! F1 @6 w7 ~; w789.3
$ J9 x- R9 P. a$ c" `8 n毫克
钾
9 I' c+ B: v8 p$ g0 [  M754.5
( \0 Q: i- A$ F4 @3 t% R毫克
钠
9 j/ p8 A& ?- g8 y5 E7.5
1 l, A; {. Z3 \毫克
# q+ D+ Y! @* M镁
256.5
毫克
  y$ c: p+ G3 o' t- F5 p5 a铁
4 T" ^6 ]  t8 r$ I( Z3 p, O3.92
毫克
# j7 N* Z  y7 P+ |5 d, V: V8 C3 q. ^锌
0.33
毫克
: A* I9 N% D5 c. C1 e, A硒
8.04
微克
' y. ]0 _3 ?9 w2 @铜
: C3 L% o. q# b: T. U6 G0.09
毫克
锰
0 G6 `. w1 y; `* ~7 ~0.2
7 S- `# ^+ z' s0 {) R8 u毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

玉米发糕
粗粮细做---奶香玉米面发糕
; j3 f6 r, s) T# [6 R2 \
原料：
& R2 U/ l8 f- m# l. E% s* C0 U2 ]" M将下述“干” 料放入一容器内拌匀：
黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯
, x& }+ a: h  W: H! o8 ^普通白面 (All-purpose flour) 1 杯
& f4 W; y! O! q. D糖(sugar) 1/2 杯
泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)
6 _: ^+ c' [& w- P0 m盐 1/2 小勺(teaspoons)
2 t8 ]. |" A8 T! R, G5 D' d6 l葡萄干(raisins)(可不放) 1杯
' c; a% `$ X8 b& p
2 p2 w) k" ^* Q5 Y1 s8 h另准备一容器放入“液体” 原料打匀：
鸡蛋 (大) 1个
7 F, P1 d" F! w  d6 H* @4 `牛奶 1杯 加到微热，放YEAST 1小勺
油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯
" _- H! Z. l0 a, v# S黄油(融化) 1/2- -1/4 条(stick)
9 u6 x) Q8 a. ~9 k4 K2 Y$ `
- N) P  U3 ^- T# X) O: t5 @做法：
预先将蒸锅旺火烧开,将“液体” 原料放入“干” 料放入容器内拌匀(只用双筷子拌拌即可)，
& c" Q4 [; P2 T等面糊发到两倍大
+ W1 ~) s3 Z5 @  F8 S- q倒入铺好湿屉布的容器内(最好底部或侧壁有孔) ，放入蒸锅内旺火蒸20分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已蒸熟。
9 K( {3 p+ @2 {" L7 L
6 C. h; }2 D8 K+ G6 W注意：
1.最好用专门的量杯量勺，否则蒸出来会过干或过稀 。
& L, m% ^0 @) P3 X2.一定在蒸锅上气足时放入蒸。
, J3 S3 n" G; ?* ?+ q0 b9 y3.如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤：预热烤箱至400°华氏度，将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油，倒入面糊，放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止，或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤熟。
% L/ H. p6 D6 e2 s" ]1 {5 _
; Y* a4 [7 h7 K6 h; T" @4 @. G[ 本帖最后由 gilliangeng 于 2008-5-27 21:44 编辑 ]

Lazycat

收到,  喜欢吃发糕, 马上就试试!

sunshine_39

原帖由 Lazycat 于 2008-5-28 09:35 发表
: w" G$ O* }* a, t" p收到,  喜欢吃发糕, 马上就试试!

+ G4 G* `# v+ v0 r怎么样?

平安即福

Lazycat

原帖由 sunshine_39 于 2008-5-30 22:39 发表

怎么样?

那天没来得及试,材料不足, 昨天刚试了一下,因为没有蒸东西的屉布,所以用的烤箱烤的, 效果很不错, 女儿和同学都说好, 可惜烤出来光顾吃了,忘了照相,现在已经是残羹剩饭了, 下次再试试蒸的.

gilliangeng

哎。。。。

Lazycat

你女儿多大了？是不是还小呢？如果够大了，你告诉她吃粗粮能减肥苗条，她准听你的，哈哈！