 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
- b. d$ S" m' @/ ?于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
9 F( [3 Q5 G- d/ Z1 P" B, E臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。& V0 g6 m/ ?5 b
1 W7 ` i9 I' W. `- ^
我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。7 J: E2 O% y$ o# {; X4 \- g. a
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
8 N* i0 ^: s# l7 a) @
- o2 v+ e; J& a t- P3 u4 D先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
7 a- ~& }' }: I6 W5 L n( y面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
; ]8 c) O4 Y6 H! k& j1 y, n
$ k$ B& f N% p, T/ U
' f7 A0 T; {* F以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
2 `7 a# v' W/ }, N* S8 X白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。$ P5 ~6 O0 X) T, V; L
0 I& @3 a0 K* y: n$ y5 n
: g" ^6 D) B1 N先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
" s) |4 i/ b l肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
! L: {+ P# P0 v; H- v7 m/ g
# D2 l7 H: j f
I; O% T4 ?% t, h( q
炒好后盛出来是介个样子滴。
, u8 M6 ~% m( Y% E
" X7 F- F; l& t! ~+ J5 Y
8 |' j. E7 e$ F( I3 V: R油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。4 X9 C0 V+ `2 y" u* t2 Q
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
: t. O2 z6 N8 N) f
8 M) f. U( y+ e
# L$ v; g: a. F$ W: Z4 q/ y" [
再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
! K. ?) D# X. R @; s/ r出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！( ^ D6 b3 V2 h) @: w
! H. C: n1 R& x% r8 f& n8 B1 q! q5 I+ Z/ l" e+ W4 l: x' e) B* F
盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
- n, I9 a( L, k! ]8 r5 `我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
2 K6 B, h: z, X- |" n `7 B4 p% J/ F* q
, m: A' t# ^% M# J' [' ^
4 W8 t3 h; b. L; `还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
: S9 F! T# E8 ] A( N% G% Z怎样！？ 很有食欲吧？！% _4 m' |4 s/ P( {4 a* n% }+ n1 O
" z4 ]) ]' o% ?
. g& d/ \+ j& R' U8 m' n[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-6-11 22:09
楼主
