 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
% A, s, a# C& a' U6 F( l+ r于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
$ c3 S- T# c1 m0 g" c4 h/ m臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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4 D) R9 A: i* q3 c我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
) T, _' K- @+ j V9 u; k正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。: m( ~; r( t. Q1 g. I, B! T
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
) H; l. G# {9 H) ^. E3 v面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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! ~2 X' R' s4 s9 B9 l8 Y5 m以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。2 w8 b% k& E9 G: A& w, N6 {. `
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。& {; f" L$ x' k
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
2 n' x; G$ T1 W# t4 Y' [& s2 g肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。9 r! z1 m4 m4 M/ n7 A) N
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* q" G' N6 n4 `* U/ I0 r炒好后盛出来是介个样子滴。) w5 t5 a) A7 C3 l( J
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。/ r$ M3 s. D2 M3 v$ O3 n
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）) Q4 N$ v1 j( ]: t8 h/ M# T* n/ h
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$ ~- o5 N3 Z* L/ J1 c再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。% G- Y( v z' S0 y v* o
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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: Z+ ]2 {& ?- r" F盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！& c: G# `+ V# P7 m" E3 r% W
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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8 g T0 M% K6 o3 s/ K还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。& o$ n5 W* N) m8 L* g
怎样！？ 很有食欲吧？！
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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