 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！* y8 w; V4 n- h8 l
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。! j( `% A$ n) E( l0 H" A, J" i5 L
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
7 i7 N ~6 O# I o8 m正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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# `5 P; W) S/ ~- ?! @* L先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
' {6 o* d. q) G9 t面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。+ h G$ C$ `0 u) [: w% c6 r
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0 [! b$ L, W# b! J以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
/ ^. W" b" G s' H4 b白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。& B' F7 b$ b6 m3 R% ]. _% b
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, r: f1 E1 o# N3 v先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。) i0 T! x$ ]. x
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。. T0 Q: V! A/ O' ?: ?+ k
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
! o" v( x a$ g: r- R) B8 k @（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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7 X8 c @% Y1 h再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
0 w! |( P' k" X. t0 ^2 Z出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！# g! V# C% a3 i2 b
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。7 Q: R) Q' r# L% k' e1 B/ R( @
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
( K' Q! f) a' s7 B怎样！？ 很有食欲吧？！
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. W# a, K) Y& {# Y[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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