 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
8 t* k- x* X: m; b X1 ?于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。! D' d1 i% M+ E. _
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。$ R/ A5 Z' @" t( A
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。) b( \) ]- ~. r
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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$ T* M( m8 a3 V# o" z/ e( R先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
+ W# j, }$ L0 p/ K" J, n7 Q面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。/ \0 d5 `4 O. F1 W$ M# n( t
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。+ ]! A2 k: q6 F) r/ s$ M
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。! J$ I% c: e7 ]0 B5 B/ [/ V1 h6 ?
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。" ~, C4 D8 w9 C4 T' G
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5 d% x I# V( H油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。- X6 b" { E: C) v: k3 Q
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）; H; j" R- o9 B# H
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9 x2 C1 ~8 { P0 ~再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
$ F' r4 e+ d( m N) L7 x6 k) ~出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！& u! T) d+ r ^/ q4 S5 E8 e& g
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8 d+ v3 O! b/ j" e盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
: h% S8 ]8 @! ]1 q8 G我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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V; ^4 h+ }2 p4 f s还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。- m ^# S: _ y0 K/ o
怎样！？ 很有食欲吧？！
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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