 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！# A- N; n: i6 D0 q* k# q# b
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
3 m6 y9 o+ p8 M* n( m. s+ K0 b臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。/ V. @3 {) O, [- k3 i4 p3 y
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
/ v; C7 R: v! ?7 a& x正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
, p2 U. ], z2 x, b! j+ f面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。! L( V0 H- X9 ^! c; K
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+ `# q: b7 Z) r( T4 T以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。% A# `# v' i' I- Z
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。5 M. s9 n: s; G+ Z6 E0 G$ Z; c
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3 O8 c1 b1 Y: E0 Z先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
4 t6 V9 R' T; `" o肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。, u2 b4 A8 u, m* B6 \
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炒好后盛出来是介个样子滴。6 @" E$ [: d; Y3 O. J2 ^! e+ z
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
2 k) i+ y* B5 V, [& M（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）' q. f8 i/ h: }4 C |& r
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, v0 ?; j& k# g& Q/ g再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。# u# Y9 ^5 K) ], I8 b. K- d
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！6 M6 k7 o* G& Y8 I; o. W7 I" [
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
- [. X$ b$ s/ I1 x3 x( O我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。) G& l( |( N0 w8 Q& m' Q) C2 d( P2 E
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9 M* {* p3 @6 F* p) ~# e' ^" C还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
* Q+ ?: Z/ M& S% R! y1 V3 ~4 h; ^怎样！？ 很有食欲吧？！
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% K1 G2 E( N. T; C[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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