 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！/ K6 a% F' N, H. u$ W
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。. y0 V" J5 Q2 h9 d6 B9 j/ e e
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。: j" I9 c& ?# `! R8 b
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。 p2 ?. ~- H6 T7 l! s2 M2 _. N; Y
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。: Y x8 v C" D2 c
$ w. D2 i0 F) A先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。1 U: d/ B8 D. S; K% o6 i
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。2 M. C* L4 n$ R' C% _( V
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! c# D: P. k5 a& }+ F以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。' D8 b7 u" d* t4 ^
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
, S h* x) i: P6 b6 D8 p) N" V肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。( I+ H* e( D- v5 Y7 T
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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* K$ C7 v1 d$ `* S& U9 K油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
7 H! _0 l& a2 D0 @（我旁边的小锅已经烧了一锅开水） y) f ]- q, p; `8 g) {
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1 t4 X! `* x7 u. C* \再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。1 @( Y& N" a" z1 H5 _5 P
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！8 w, ]" n. \1 ?
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！" c4 \ b# U7 Y- M
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。, c* q4 R3 a. x# Y8 ~) `. W
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5 _9 k/ K; y' o6 r: x: y! f. O还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
. x- X( F/ z) \9 y4 P% r0 U怎样！？ 很有食欲吧？！
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' |# ?- }0 j7 E1 L i" z( B5 d* r& G[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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