 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！$ H- D7 G. ]/ v6 k! F
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。7 O$ P3 M. n8 ^
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。# q& X3 h9 {2 U: V& P
' Z+ s; d" U/ e; P: A我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
9 y1 P9 ~ w- G( \) p正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。$ T! a3 }! Q! d5 u# N2 n4 O* h
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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5 N8 }. v2 D0 @! u以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
! ^/ ?( h/ v& I+ F6 e白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。3 A$ Q' @6 V0 r, q8 g; x+ B
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3 e; D) u* r+ d3 ^3 m9 n' j( O; W先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。! C. Z, S- E$ _8 [" N {$ j
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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4 e) |: `5 _9 ?$ X! R0 s炒好后盛出来是介个样子滴。, X0 b0 a _6 ^7 ^
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
! L" V, M3 y2 \: d3 g. Y+ a( u# {（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）8 B5 B' C; L" a( V( x# O/ \* ?( i
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
0 A! I3 p( ?# F, r) ]; l出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
9 m" `. }! B3 E+ N0 i% K我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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% _2 h& {/ J4 g6 {7 c, c8 [+ Y5 P0 J还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
) | t5 w. O. F8 m! ~( j& v怎样！？ 很有食欲吧？！
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6 B- K- \1 {, K2 A[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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