 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
3 N4 S5 _' D2 J, W* x于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。; c: {! C. {0 T3 c9 p/ d) Z
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。$ h) z9 u( W& f F i! W
/ `+ b. _- ]6 p" C7 Y* P
我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
- Y5 V( s0 B- k) _正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
; w3 y1 z y$ @# o f" @% T/ H' D, n, o
先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
, ~- D3 z1 [) \4 E面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
2 f( m5 e8 I' t: b& ?) j
4 e2 h9 W: |) j; b) H. D m8 o+ e8 B# P4 s1 P' M. e' B
以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。 {* ]% r5 m$ J: k9 Z
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
0 E- Y% z) S% K+ {
" u, _# B( ^! T8 \7 B& u8 `3 e
d5 Q" E7 {0 Y7 ~先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
2 d& |% u* {, y! s肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
) A- \: X8 E- |. a9 M3 I) q
; X9 c+ z: e2 P7 n8 y
- T8 L/ W" s5 v. @; @炒好后盛出来是介个样子滴。* J; B9 H/ \1 z) c A U: p# s/ N
& l% ]3 X3 A* T, l P$ Q$ V1 O! _
/ i3 p6 l% H5 I6 R油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
8 z7 u# T) U- I' i（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）1 X! p. c5 l8 P4 l* k
8 e: v3 d/ ]: ]( ]6 B
+ S# K1 r/ |4 V4 `, H' I; `
再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。 z) i' n; [. o
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
" ?6 y0 r# p6 s5 F- f- g* V
6 p* X4 x1 ? T$ F0 n& ]' G, p
+ d6 V8 K0 q9 H/ T
盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
; Q0 n$ j* g% k0 O; ^我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。/ N" {4 p( }/ d7 Q
; `0 @ H' k- o. E2 e
; v( V( Q- x5 M: ~- x9 P B还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
& p$ O( X9 B, v7 N: O* ]* }; n7 x" u怎样！？ 很有食欲吧？！
8 z/ [3 S8 J1 F
* t. G! Z, `9 o1 a9 s; k
, M1 g1 a. g( t: k9 H2 ~5 Y0 [[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-6-11 22:09
楼主
