 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
' M, y& B1 O" ^' j+ ^于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
$ ~9 W; c/ A# `2 Z7 W F( a( {/ a臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
+ g, |& @- Q! D( c7 [+ c正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。) P7 {3 y/ ~% v4 A# U/ B
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。. b1 Y, Q9 [7 J- c) S- O2 d* A+ c8 K
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。+ ^* i5 `- n& j7 `
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
. V6 R3 N0 }* t4 r白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。9 B ^) k( c, [& g& S
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。; `1 l, Q/ N4 _- B/ G& [
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。: ^$ K% M6 ^% c
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。$ U5 J/ n' B" }, M
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。3 i: J; S, A/ O$ N2 |0 H4 U3 n
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！" g# W' C5 G. C
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。# k! _6 a+ Y4 x) u' u
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+ c7 A& Q' [% q' j) k还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。7 b) | j; d4 n; D0 h% C
怎样！？ 很有食欲吧？！
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5 d/ ?; Q [1 @0 r; V- Y[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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