食物的属性

beimei · 发表于 2008-6-30 22:13

      现代医学讲究食物的营养成分，祖国医学讲究食物的性味。其实，“医食同源，药食同行”，两者都讲究才起到祛病健身的目的。凡体质偏热者忌吃温热性食物，以免“火上浇油”，而适宜于吃凉寒性食物，以便热症寒治。凡体质虚寒者，忌食凉寒性食物，可进食温热性食物，以温散寒。 ( j6 |1 ?- n9 c* f: e6 v7 W
　　　　粮豆类 4 ~3 y1 Z0 K3 U( P: v
　　　　温热性：面粉、莅麦、豆油、酒、醋等；
3 p% I5 F  g- k9 O0 y3 ~　　　　平性：糯米、粳米、玉米、黄豆、黑豆、豌豆、赤小豆等； 0 i2 H. _8 B, u
　　　　凉寒性：小米、荞麦、大麦、绿豆、豆腐、豆浆等。
# U, b. [0 v' ?! l* w1 t　　　　瓜菜类：
3 {) j/ ?9 ]! t1 j　　　　温热性：生姜、大葱、大蒜、韭菜、芥子、胡椒、胡萝卜、香菜等；
. h, L$ D: I+ d+ a9 u; x　　　　平性：包菜、菜花、藕、山药、白萝、甘薯、马铃薯、葫芦、南瓜、西红柿、蘑菇等； - d$ e/ [0 i4 y# N4 V7 r7 z7 _
　　　　凉寒性：芹菜、苋菜；菠菜、油菜、白菜、冬瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜、苦瓜、竹笋、芋头、茄子等。
: u* _; \( O) n　　　　果实类： 3 e- y: @2 C' s( H: T9 x$ F& A8 r
　　　　温热性：龙眼、荔枝、莲子、核桃、花生、栗子、乌梅、杨梅、樱桃、石榴、木瓜、橄榄、李子、桔子、桃等。
; l* m0 Q1 U& w! n& }1 e　　　　平性：大枣、苹果等； ' p$ j* D% A& ?3 a# r
　　　　凉寒性：梨、山渣、菱角、柑子、百合、香蕉、甘蔗、柿子等。 * {! }! X& \/ J7 Q0 {9 Q4 z
　　　　肉蛋奶类： 5 k+ v7 R  X! H1 N/ `. a
　　　　温热性：羊肉、狗肉、鹿肉等；
, B: b* f% W# ~3 g　　　　平性：猪肉、鹅肉、雁肉、鸽肉、牛奶、鸡蛋等； 9 E; R0 P$ D4 y$ Z4 F2 G2 s
　　　　凉寒性：兔肉、鸭肉、鸭蛋。 ' B% t1 o4 v% g
　　　　水产类： $ G# H) N' O( \: y6 \3 l8 G
　　　　温热性：黄鳝、虾、草鱼等； # ^! X+ z6 \  l+ q, ^7 K* x0 Z5 b
　　　　平性：鲤鱼、银鱼、大黄鱼、泥鳅等；
- f- L2 i* [' ~) H6 x* Z　　　　凉寒性：鳗鱼等。
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