食物的属性

beimei · 发表于 2008-6-30 22:13

      现代医学讲究食物的营养成分，祖国医学讲究食物的性味。其实，“医食同源，药食同行”，两者都讲究才起到祛病健身的目的。凡体质偏热者忌吃温热性食物，以免“火上浇油”，而适宜于吃凉寒性食物，以便热症寒治。凡体质虚寒者，忌食凉寒性食物，可进食温热性食物，以温散寒。
6 g% E2 z) X6 y- l7 H$ C  n! c' U　　　　粮豆类 : r- k8 B4 B/ K9 W( C8 I4 V
　　　　温热性：面粉、莅麦、豆油、酒、醋等； ' W! y6 M6 p. T5 H3 U
　　　　平性：糯米、粳米、玉米、黄豆、黑豆、豌豆、赤小豆等；
) z( Q: X- D0 H- C; o+ d　　　　凉寒性：小米、荞麦、大麦、绿豆、豆腐、豆浆等。
+ X9 ?5 ^+ l( K6 T5 ]- n7 w　　　　瓜菜类：
: \& [  ~& G! F+ n7 h　　　　温热性：生姜、大葱、大蒜、韭菜、芥子、胡椒、胡萝卜、香菜等；
5 l* b' @) X% l- j$ X4 _- C1 @* m; f　　　　平性：包菜、菜花、藕、山药、白萝、甘薯、马铃薯、葫芦、南瓜、西红柿、蘑菇等； , }( ]' |9 y" ]% U
　　　　凉寒性：芹菜、苋菜；菠菜、油菜、白菜、冬瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜、苦瓜、竹笋、芋头、茄子等。
$ q) ^$ S2 w0 C1 F! q　　　　果实类：
2 t( {- c! A( t7 e* ?. q　　　　温热性：龙眼、荔枝、莲子、核桃、花生、栗子、乌梅、杨梅、樱桃、石榴、木瓜、橄榄、李子、桔子、桃等。
1 u6 P: A& x" }: B) W, _6 }; `　　　　平性：大枣、苹果等；
. M1 D' n: |+ C( K; L　　　　凉寒性：梨、山渣、菱角、柑子、百合、香蕉、甘蔗、柿子等。 % m: e8 E# Z5 o- W
　　　　肉蛋奶类：
9 ]- j5 Z" d3 w7 _　　　　温热性：羊肉、狗肉、鹿肉等； 0 X: K+ l, s5 L5 e1 s  `# N
　　　　平性：猪肉、鹅肉、雁肉、鸽肉、牛奶、鸡蛋等；
% h& i/ t" q: v$ [  T5 h. ^　　　　凉寒性：兔肉、鸭肉、鸭蛋。 4 d- N/ G+ I" O0 d. h- V5 v2 o
　　　　水产类： - S& b8 F# K0 V$ p0 y0 N
　　　　温热性：黄鳝、虾、草鱼等；
+ O( m8 J' l( R; K$ o. V　　　　平性：鲤鱼、银鱼、大黄鱼、泥鳅等；
7 j2 A1 t* f4 [3 S" S0 u1 ~　　　　凉寒性：鳗鱼等。
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