食物的属性

beimei · 发表于 2008-6-30 22:13

      现代医学讲究食物的营养成分，祖国医学讲究食物的性味。其实，“医食同源，药食同行”，两者都讲究才起到祛病健身的目的。凡体质偏热者忌吃温热性食物，以免“火上浇油”，而适宜于吃凉寒性食物，以便热症寒治。凡体质虚寒者，忌食凉寒性食物，可进食温热性食物，以温散寒。
# a( E: A3 b7 S0 V! U　　　　粮豆类
8 P/ X1 t9 M) T- |, M　　　　温热性：面粉、莅麦、豆油、酒、醋等；
: H. v  X: w# |0 @0 b- \9 q$ W/ o　　　　平性：糯米、粳米、玉米、黄豆、黑豆、豌豆、赤小豆等； 1 Y/ `( j& \9 H; n
　　　　凉寒性：小米、荞麦、大麦、绿豆、豆腐、豆浆等。 6 u+ [( V* `: f. M
　　　　瓜菜类：
: e& J/ s+ H. n. [, B　　　　温热性：生姜、大葱、大蒜、韭菜、芥子、胡椒、胡萝卜、香菜等； / E* ~0 j6 N; W1 s( h4 j
　　　　平性：包菜、菜花、藕、山药、白萝、甘薯、马铃薯、葫芦、南瓜、西红柿、蘑菇等； ( \; ^7 p! k6 n; A: [
　　　　凉寒性：芹菜、苋菜；菠菜、油菜、白菜、冬瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜、苦瓜、竹笋、芋头、茄子等。 / P. ~# G) ^3 Z9 ]# k9 C
　　　　果实类： . B/ z# y6 a% E5 N' a2 S
　　　　温热性：龙眼、荔枝、莲子、核桃、花生、栗子、乌梅、杨梅、樱桃、石榴、木瓜、橄榄、李子、桔子、桃等。
: S7 z  g0 R4 v- W) M) V　　　　平性：大枣、苹果等；
& |, k+ C8 |' e0 |　　　　凉寒性：梨、山渣、菱角、柑子、百合、香蕉、甘蔗、柿子等。 : `1 r, T+ S1 r% ^4 e6 ?5 u
　　　　肉蛋奶类：   w0 m; {3 ]1 Q4 [
　　　　温热性：羊肉、狗肉、鹿肉等；
* Z/ w% @. D2 C' U6 E2 A7 ]; j　　　　平性：猪肉、鹅肉、雁肉、鸽肉、牛奶、鸡蛋等；
  l5 f$ o1 r5 r* l( O! _$ |$ `　　　　凉寒性：兔肉、鸭肉、鸭蛋。 * m  R! ^5 \0 C
　　　　水产类： , h* k( h8 X& `1 h
　　　　温热性：黄鳝、虾、草鱼等；
$ u0 |  N( b' \3 ^+ [* j* r　　　　平性：鲤鱼、银鱼、大黄鱼、泥鳅等； & C  {8 l) m) \  l9 p$ a- I2 I
　　　　凉寒性：鳗鱼等。6 V: a4 ^1 u" {& u" O

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