 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜名：木须肉2 g5 }$ X$ M, D9 ?5 I
+ w9 K7 R2 d( @, k* _# o8 [原 料：$ p; G9 M- K3 ]6 {) i
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瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片 ' x+ M. ?' W9 d. t/ k( v
4 G% C6 p$ U( ]7 t9 [5 r' \5 k制 法：' Z2 A9 I. O; a3 W
\) t, p7 f8 G, J" u1 ]% n2 d1.把黑木耳、黄花泡开备用;
, Q3 ~& U, ]- V3 Q0 r; [2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
: O* ?# L; o: C' ^+ J3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边; & [- H, H+ }& f# {7 j
4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
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背景知识：6 s9 h# P$ V0 I3 s" c8 d# v. J( e! R
9 I8 h7 z) x' q, l, w北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。 " v% B/ x% Y! V7 b/ U; P; o
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营养成分：, V1 C8 |) G% e4 m3 `& {4 k7 Z: p
* P4 ~% \3 z d! K胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。
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1 U/ h% _7 p0 O1 a) W/ A 6 y/ H4 N' P. K0 O4 c
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文章来源：北美中文教育网 |
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狗仔卡
发表于 2008-7-9 18:15
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楼主
菜名：木须肉
