东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉
5 _& f: P' x+ e8 o/ l/ N
1 i2 X# v$ t8 w7 ~! M: e2 z* T原 料：
. \- |' B) P$ j+ p
) {0 a% i6 g9 x1 r. w* b4 r. ^瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
/ P9 ^  D' d& C+ H
1 @. W7 p9 P8 x9 ]' y( v/ p) M4 G制 法：

1.把黑木耳、黄花泡开备用;
4 Q, [& Q/ q3 T: C, i- V2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
* F: S' f5 s, N' A4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

背景知识：
! ]' ^; w5 s- r& s6 p# ~7 k) P
( D; ?8 {4 M  l$ v# ^7 M2 A北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

) x* U2 Q8 p! A1 B3 O1 a营养成分：

9 t6 h7 ~- V: X胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。
$ V9 n2 \  I; w
9 U4 K5 {: h: b8 T' l: Y$ b0 m; w
" N" u$ `. P% h5 W. k" s5 ?* D
8 T8 w% j, `7 s- {
( F1 ^1 v) o# {7 \% c; u; Y
文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

7 e* M8 `7 P) E' K5 N反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
/ Z0 C( {+ g% g, ?* k( exingyun353
) E' g3 p) z' a3 V) w6 T物流公司
北京物流公司
9 C- W  m0 k+ e; R4 u& C北京物流
3 s, S& S9 C7 @9 l! X* j北京货运公司
- y) h6 N8 p  T北京货运
北京运输公司
1 b* K. D& c% [) W  O北京长途搬家
北京长途搬家公司
北京货运 ...

剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？

[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
菜名：木须肉

原 料：

' j7 ]) B, `( ^" d& c瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

制 法： ...

# R) h: f$ _; l* T$ f! X+ C