鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
* U; x. o. M+ s. {) d! N' d7 k. K做法：
* u1 F  w. [) C9 d1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
2 B: Y( G( ?# ?6 }3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
  I  Q' k$ W- S  L" A  N/ a8 X7 z
这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
8 ]8 x1 _% W3 |wow！这个面做容器有难度啊

1 q2 K* _  i+ _; `% G不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
& j, s/ B' w0 ~这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

' R; l0 Z7 e+ W% d% I+ ZGood idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


3 p5 ~7 O3 r) k" FGood idea!
6 @5 y0 z3 k. `+ _! m$ \" j; H4 h
! I8 l: ^5 S$ F, t$ j+ m" R用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

/ M9 c0 C0 [% y& r5 V7 E7 @Good idea!

1 I6 G% o# S; g! N. Z
" B/ T- i, y" o1 M( S; b* u/ L: I! A
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
$ I* v" J2 ?, n+ M选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
3 Y0 H/ K# C7 Q# u  a: C' L真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片


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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1