鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
; i+ o! [6 E* h. ^做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
. \2 n# n+ w6 i2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
& [2 m8 V( s; k/ e9 m0 Q6 B3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
# E; J- H: R* I  @4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
9 s# k8 f. ?% ^2 j# I
这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!

# H+ i9 @6 D9 ^9 P用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
+ b( j) `* |, O2 H8 _: \9 ?( s+ J8 I2 D
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

- ~$ i* H4 t5 n' G+ _" t
1 [& ?8 Y( O. x4 e& \Good idea!
* q4 d5 L! `) }
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

3 {, k0 p& V6 g7 F# y) n& S6 V) }
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
% L9 Y$ r+ x/ B, Y& \& q$ c. x- d* m

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