鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
+ B: q6 W7 c/ G" i" K2 ]做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
! }2 K/ `  E! _" }( I1 @: j7 l3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
& z# H* a3 ]* q5 r, }! H4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
. k0 y; c% Y) S( N5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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% U" T6 V' P8 `: \5 d6 r- R这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

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4 w8 y$ v( t; R% \8 f+ E/ F$ ]不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
; ?7 s7 |" e; W3 w0 y; f0 ]. e" \这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

5 |4 H; M" f4 V! f
Good idea!
5 N5 r. x! F0 y
) R& Q; U8 J- X$ I用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
, k2 p% z2 _2 J: ?) C1 ^3 z
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


Good idea!
7 X5 S  C6 ]- X
+ P+ V/ b( m/ _& ]. D1 z  \用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

- W% n+ x6 |4 T( d3 ~0 {/ ~* aGood idea!

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
9 k# W+ ?1 @7 \' B; E8 e真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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