鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
  x7 P5 U* j2 [做法：
9 m  M0 \3 P$ a8 c3 `8 g" a2 X0 [7 r+ g1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
; j( u+ ^3 s( V$ p9 c- |8 T) T3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
' t7 ?; l" d+ b- Q2 k9 Z4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
4 g8 |/ l$ w# P, e" C8 Z$ g, H2 E5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

7 ]+ }, {! `3 ^6 N! c: ?2 Y$ [这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
8 t' W0 F% M# B- _+ Awow！这个面做容器有难度啊

, L! ?9 U' r: A# G9 i* b
, |7 ]3 J  ~9 k不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

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  H4 p3 h5 J6 _8 u6 d/ C( pGood idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

! W" I) l9 M4 f0 ?% a/ R* T# xGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


Good idea!
0 u. V- n# ~/ Y. M7 {$ f6 K$ G, R* r
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

% U+ A* T8 s: g/ D; p, M8 e. |Good idea!

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! V8 x  B4 l! k& y$ z1 W* L/ {) f禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
, k4 g$ u2 F" N  p: z3 Z5 P选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
$ J6 ?" M) S: ?& r5 s真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
' u: u. M" V9 Y. R$ t' D* L“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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