鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
) G' ~. O' p; {4 w1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
& D5 N8 _5 E. h5 s2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
6 @- c8 P5 v. H4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
9 G/ a* V* r3 O5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

! P" W7 @* n1 [6 }8 j1 m  \
6 z$ E3 O4 K6 B1 v1 o1 Q% N不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
7 d: a( l  b  E/ ?  o9 W  y这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

. d: X3 ?, }4 D$ Q5 n' E( @3 W
Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
( k$ A6 Z- |1 ]! w% S4 j
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
$ M' d! H; S# a! U  v
8 R0 m0 o9 ?' u8 n% c' ~! \, v7 ]
Good idea!
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6 z) g- k( s. t: W用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
& {& S+ Z- P! G; P& s5 d5 v7 [7 o
+ T+ q9 v2 R; j! K$ kGood idea!

' q* w( A/ q" Y
) |6 W+ ]' H8 B* K2 h$ G" g
) W- s/ ?7 C5 C7 e  d; |; L1 ]禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
# t# b3 b& T& @/ f1 V$ q4 h/ O选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1