鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
% H, G8 B7 \( L1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2 L" a  @& m+ g" c! ]2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
+ e) }$ W3 |2 I, }7 n3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
: F; M9 m0 {- j0 R  ?5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
# K. C. Q' _9 x/ O7 q2 d8 {9 Twow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
  P2 z: I( t+ ~; e8 m$ t这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

  n+ h( E+ T* P8 R: |Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

6 P5 P5 y& [! G! ~- A2 cGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
, o4 k' s/ w! a! W9 P; K: W  c9 g) T

7 z+ G+ Q6 F  ^$ Z$ U7 w5 YGood idea!
8 |) z9 S' C6 g0 E$ Y6 X) }
2 {8 ?: r, ^& y" I' A! v/ \用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

) \& d. C9 D/ b! K7 M( yGood idea!

5 [* y5 t* L! e  J! p" {
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
+ n0 g1 N/ z: C# V“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片



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