 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这是一道典型的湘菜，最关键的是包菜要手撕，不能切。至于为什么，道理就跟用切丝器切土豆永远没有用切的好吃一样。
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! O# E' ~- U9 P1 将包菜一片一片斯下来，并撕成5CM左右的块状，蒜一瓣切片，姜少许切丝备用; s0 \3 n* B. b9 F# I& z
2 热锅里倒入油，5，6成热后放入花椒粒爆香（大统华卖的花椒是黑黑小小的那种，味道怪怪的，实在用不惯，我用的是从过来带来的，棕色，表面疙瘩不平，粒稍大的花椒）
# J, t; m2 D: I- l5 V) h3 花椒的香味爆出来后，倒入包材片翻炒，再倒入蒜姜' g) w. h) K! \1 W- O* S
有干红辣椒的话可以放两三个一起爆香1 p3 c/ s" U2 P' p4 }2 J
4 到包菜将熟的时候，放一勺白糖，盐（稍多，这道菜盐味重一点味道更好），翻炒，最后加入味精、鸡精出国
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这道菜的特点是麻香，带甜，希望大家喜欢 6 M, _+ Q! L) a5 y, Y- r+ P
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[ 本帖最后由 Felicity 于 2008-7-26 13:40 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-7-26 12:18
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楼主
包菜我喜欢糖醋的，味道也还好哦！
