 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉' b$ f* c6 a5 ]8 Q7 O
上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
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( ?3 b4 {( w# z* U( e9 U( N回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。' m1 t& V! t) x1 t! I s7 {% L% D
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过程如下：# s; `# c1 i6 `, d) S+ {3 c
1）盛小半碗那个白白的粉粉；- ]( s6 F O% O- x: `
2）1：6的比例加入水，调匀；' Y& N, s) J% S S$ R
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）9 A2 Y) o- U# J2 r
4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；5 T. V5 ^5 u- c$ T5 k, Q
5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；
8 l# O' ?$ |; d6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；* B% `7 ^4 K. I! v
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。0 j; p% L4 F6 @+ r' f
至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。
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不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？* s2 G" @ a \- O2 J" j
3 Q) ?# p: A6 c- j, a特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。' g* l2 |2 k' ]! f W, J
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将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
