 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉+ M% L$ N* I7 W" j) s
上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
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- Q- ^* ~1 I# |$ A% L1 f" D8 e) E回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。
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& o3 ?' L) U) x( T2 \" H/ @7 L' }) h过程如下：, g# n1 y# G; f7 i0 I' @2 B/ |
1）盛小半碗那个白白的粉粉；, S x' t2 ]4 d x
2）1：6的比例加入水，调匀；6 J; ^8 b+ G! o w3 D( T' Z! [
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）# i! a0 W+ K# g' O, P
4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
; n; N0 d O% K/ Y2 u7 B5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；) @& {0 v- C8 j
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；* u& M2 w' H# _% ?
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。
3 v& ~( e" R2 L0 h; ?至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。+ F7 t% d% |1 s- k. k+ }0 P4 ]
# t+ Y$ o) p2 f7 f不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？% `3 w6 C, i3 S: z, c
& r. o6 l/ B& x* S特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。- _8 D' V; q& ?: V# w
9 f1 Q; U1 J; h' R: v将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
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