麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
- E$ Z, f! _3 J! U4 _% ~2 `主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
: s. G" p% f% P' _6 @4 }做法：
. i6 t( K2 n- |; l% R1 E) b1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
# Q2 r- f# ]* G% e4 p8 M3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
% g/ |- Z% O3 ]4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
# n- w) h, x7 w5 q) s% O1 h5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
6 F: z# w. j& L& L% u- ]制作要诀：
( V+ S8 p$ K- S* m- q9 x; h调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
6 h) |$ D% v' u- d. H4 ^0 I; @0 _鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
* I8 o, B1 r# u4 h; z香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
  h4 P" M. O/ ~" O* p猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
, V! [& y9 t& T4 a* `; Z 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
5 _- U0 i& A" z
图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
; d! c" J( o5 K. w贴图贴图！

' o) c. S  Y' I9 i7 @3 j5 v4 X嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
; V" e; X' s; @- H制作材料：
5 S, \2 t: f' i; B( n2 g主料：童子鸡1000克
* A5 A3 s  ], x2 |辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
: M) f" o6 ~2 P4 s8 s+ d主料：童子鸡1000克
& y$ R! b3 I/ P4 H辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
, p8 v* M: U7 T9 l制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...