麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
8 `) C2 l* N! I主料：童子鸡1000克
- Q9 H3 @+ u* P7 u2 Y辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
& u5 t/ A3 S* m5 {1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
: p7 Q0 P- V; n& u! `  f. ~5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
" ]+ y9 t9 i" p7 }% }: @; L6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
制作要诀：
  B7 A/ V; g2 w9 V6 p& ~! i调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
& f, }: `4 }6 K& ?4 G4 `! |6 K香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
/ A  f- ]/ U& u$ e9 g- B# c% B猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
9 O$ k7 ?! k" X2 ]0 F$ g- B
图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
$ L- a/ n2 B# T  H- H

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
. A# O+ L4 ]) v+ ]) Q/ H: i, }贴图贴图！

嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
$ [/ {6 Y% @8 x8 K* X! O制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

' x  i- C5 n9 w: F# i9 v' F

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
4 C6 }! X9 K4 O6 t/ Y制作材料：
$ D. P; y- v6 b# o主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
' w7 ^9 G9 j  a% W主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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