 鲜花( 29)  鸡蛋( 0)
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原帖由 如花 于 2008-8-19 12:35 发表 % g+ e! Z; N, M% ]9 S. ~- D" p
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不是要买有一大块脂肪的,是要买有像雪花点那样的
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1,煎起来香( l0 y7 N- A3 q0 B5 T6 o
2,纤维组织松散,不会韧1 b" i% e0 k, n, ~2 ^3 b
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如果你不想买带脂肪的,买带T骨的也行 ( R6 u! r4 r, h l2 E5 b) K' U3 i
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我儿子最喜欢T骨了,觉得T骨是最难弄得好吃。每次用油煎,油溅起来都烫到手,T骨薄的地方很容易熟透,中间的骨头还很生。" [" S) b, `& N
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听你这么说,马上去了DOWNTOWN的SAVE ON FOOD,看见有一种是Bone in simmering braising short rids.就是雪花很多的牛肉。 |
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