 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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( w- c+ C d5 C! D* h [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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! _7 v# l6 X- l! w h( Y [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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; v u/ {' V" m1 A5 \# ~; \8 u( H1 t9 ^ 做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.% N) f, {* \/ a0 i# r+ }' X
( d7 S: e1 O/ d6 B; P1 K 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.5 z' y G; t+ q
' ?: p( y( ?1 \ 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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+ i5 ~! @ a% I( ~& C. G4 a 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.( C6 Y6 J/ U+ \. v: u
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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提示:
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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1 w5 b, c$ Y' k1 F, R5 q 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
