 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:' `; p5 }/ X6 F( F5 M* k
+ ~. ]- Y. E7 {1 @ B& c8 F [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个;湘莲蓉罐头一瓶,购自和平超市
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`- }9 Z! l0 s; |* G8 u [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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& |0 I5 n$ J5 D [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克6 J: O. c' }; V' X- l
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做法:3 u- a$ I6 A2 C3 B. n' k7 f5 e
F6 w) s+ B" D# U9 x 1.皮蛋隔水蒸几分钟,目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个; m0 ?, `" ^% ~. r( P3 t
- G5 N( u- m7 l$ g9 b1 ]5 i 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.8 k8 M4 h& G) n. l5 o4 K' l
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用;所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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! T7 D& k9 Z9 b! w) J& r# _ 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.! b1 H7 H' z) [# S% i8 ~9 E
3 ]- e1 w6 R, b 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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5 |9 S( S! G2 v6 M: L* k2 j 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.! A p8 z0 q( H0 z5 Z4 G, B
7. 鸡蛋一只,打散,刷在月饼上。
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提示:2 D, w* \( O& w) Q) S
: T% e0 N7 p7 y+ N( s 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. + [3 V/ v: ]0 y1 \
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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