 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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! u7 j' ~6 i) F; o [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市& R1 w2 i S; L2 C! O" K: V/ z7 C
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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% `) x3 g; F5 D2 f6 U [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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做法:: B+ h. o* s5 ?5 K( `5 h
, P) q4 t* ?4 K7 O 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个4 n/ `' b/ a: V8 P) ]$ _6 |* T
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.2 X+ k8 [1 W6 x; Y1 L$ S
" _+ \4 z8 s; c2 f& p$ g 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.) n! d1 S6 G& j) T- y+ g/ K
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
$ s) x# G: [ `9 D( m7 z. ]: n4 }8 l( j 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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2 W9 K7 ?2 y7 ^. b" h+ T: { 提示:
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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, U$ n% f- H& M) q1 s8 V 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01