 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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! w& b, b. G+ G2 G! a: k [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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( o/ G# ^+ E& z8 B2 w4 @ [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:1101 _9 D; v1 k5 y* Q4 o+ f/ q$ Y7 D2 L
8 y/ d! `/ d& l- u4 u( S* B0 E7 }" I [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克0 |: @6 V' r, G1 z0 ^
7 \9 M: s+ f1 z: G4 n 做法:
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5 a* z9 _" j; O# u; B$ V% H 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个* [/ Q2 n, H/ b
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.+ @' [; Q! S% l
8 Z/ m1 f: w0 o* f2 Q( k! U 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.1 I N ? c. J5 J6 R; c! A% i
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
2 S, Q" R5 T, N V6 T7 p 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。3 ~3 c5 A$ l B* i% V: `& V8 l( i
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提示:
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) u8 [" R/ F+ i1 H 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
