 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
材料:
! j+ Q3 k( s% a* ]) i
: j. [9 [( l9 k7 l0 V [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
: }4 D, D: M6 n5 ]8 x: W7 I% {: g+ `* J0 \9 E2 ~) m# o
[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
3 k* |- x' K% h; b5 X% ^" x- x
|+ q5 T& ?* y [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
2 Y( z9 @" S* F, d s! a' R! b9 s B- c# o6 G( ?) j8 c
做法:
& s" @" A5 [4 }& k; P* @6 i6 }3 C# w, w7 Y6 k) I ^5 s$ h* W0 w0 Q
1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
N. Y" l. O2 w3 a( ^7 Q( ?+ R3 Z5 x- Z. _
2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
, i) N9 l( s1 U* o5 L6 E" n- O1 `7 s2 K8 T: `
3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.2 s2 y" c. C3 X* P" V: H: Z0 i/ N
! Y8 y* _& O* B! a
4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.9 o/ d: b N' }% d: ]+ h6 @) `* W* A5 A
. O% I' n* T' D5 F7 [' {2 a) f 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
! b" u2 o9 n- Z% p- ?
5 _( R. K9 }- q5 C6 A 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
! [- J; l/ z6 D1 N 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。" c G8 D# l: o9 ^+ p
" E L- Y) y" g% S. _" r
提示:
9 F; V d; b1 Q# @: ~5 G# G3 Q1 Z q4 n. B7 J' G
1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. " u& Y# ? q- E3 A
* T# I0 O3 l& ~4 D! X* a$ r o5 }# u 2.馅料也可以换成其它的品种. |
|
狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01