 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:! v9 s. }7 I9 o- J0 o# B
% D. A- a$ _% P [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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) H. X) D% O/ j; r( V# u [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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+ u/ t' L j, d* u& | [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克7 m9 B4 ~5 f+ M7 o
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做法:. h' _ f& o6 z. v
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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% ]4 A4 c7 R, g+ Q& G i 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.! k9 ]! Q" e. Z7 k" k
: @: ?0 c( E6 P* ?" K& C; E, A 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.) {# j, `! h, o) u
; ~, J2 d, O3 m% x: U2 ] 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口./ _8 o4 i# b4 }+ F' ?4 ?0 y
% U' ?2 f/ S' O 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
5 p3 V- K' Q! Y8 J1 ]6 z4 D 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。# X- E# C$ c9 i4 H( I$ ]+ Q
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提示:3 y$ h2 L- u _- T8 U8 F7 s
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. 3 F) J9 c5 g5 G& _ S; S! j
( V" ^: |; n1 [( L$ N6 I 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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发表于 2008-9-7 17:09
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发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
