莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:

+ ~. ]- Y. E7 {1 @  B& c8 F [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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  `- }9 Z! l0 s; |* G8 u [酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110
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& |0 I5 n$ J5 D [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克

做法:

  F6 w) s+ B" D# U9 x 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个

- G5 N( u- m7 l$ g9 b1 ]5 i 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.

3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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! T7 D& k9 Z9 b! w) J& r# _ 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.

3 ]- e1 w6 R, b 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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5 |9 S( S! G2 v6 M: L* k2 j 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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提示:

: T% e0 N7 p7 y+ N( s 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   

2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
# o0 A: Z# o$ ?8 V9 [( C好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

& X8 {: c+ @: W% ^( A% ]
1 z6 g' S' C1 i) y9 `( I谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
4 D6 b3 V, j9 g- o: m$ \7 Y挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

0 c. A/ \: j& ^) h呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃
, Q) |8 |8 W: g" a
既然飘飘会作了，我就不学了