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[菜谱] 挑战自我---冰皮月饼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 17:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
参考配方:http://health.163.com/06/0926/21/2RVR4PR900181T93.html% z2 y& J+ T, _0 z

; l- K$ n" j0 d: D% T& O! j材料:糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、植物油20克、食用色素少许,糕粉适量。4 u' R( s- G. a- @4 n* u; G: v
馅料:就是莲蓉紫薯皮蛋酥月剩下的材料。见:http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1/ `! K# a+ ?3 L
; O  C/ X1 y8 l+ b# ^0 A9 s7 a: U
做法:1:糯米粉,粟粉,牛奶,糖,混合后隔水蒸20分钟至熟。这是别人的做法。我就放到微波炉里弄熟,前后不过5分钟。但是分两次,第一次2分钟,拿出来搅拌一下,放进去再来3分钟。/ E! r5 s3 {; x3 S7 L/ j9 X
     2:取出后充分搅拌。加植物油,继续搅拌
. |8 e3 L7 ~* G- h: Q9 l5 i4 D     3:我也来馅中馅。将椰子酱或者nutella(榛子巧克力酱,我劳工戏称为:散装金沙巧克力:-)放在紫薯泥或者莲蓉里面。" x/ y# m9 j* M. _
     4:以下步骤参考:http://health.163.com/06/0926/21/2RVR4PR900181T93.html
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 17:32 | 显示全部楼层
馅中馅
dianxin 005 copy.jpg
dianxin 005 copy.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 17:35 | 显示全部楼层
因为我放油早了,色素无法揉进去。原本弄三个颜色,没想到红色素做出是marble的效果,只好作罢。4 e  Q1 _0 ]  _; Q
大家要注意,以后放色素要在进微波炉之前。
dianxin 008 copy.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 17:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
再来一个角度
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大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 17:37 | 显示全部楼层
可惜的是:我的冰皮月饼卖相不如人家的漂亮。看看别人的吧。我惭愧死了!!!!!3 G3 {0 I. E. [# ~8 H0 S( d4 c, |
7 D. Z2 v. h0 ]! H- q- r- E  g* a

0 R5 F* r$ s, k( ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 17:59 | 显示全部楼层
不错不错,粉嫩的感觉好想咬一口
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 18:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
挺象样啊!很有耐性. 人家是专业的,如果不象样,也没人买.我可不行呀.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 19:27 | 显示全部楼层
中秋未到,飘飘就开始行动啦?真挺下功夫的哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 19:54 | 显示全部楼层
你做的不错了,感觉有点软,我觉得是冰皮和的软了.我曾经做过冰皮的,是先把粉蒸熟了后,然后把煮开的牛奶,黄油,糖混合的液体加进去,一边加一边搅拌,这样容易控制.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 19:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lookfrank 于 2008-9-7 18:42 发表
1 P7 v: b9 C- S0 m( K/ C挺象样啊!很有耐性. 人家是专业的,如果不象样,也没人买.我可不行呀.
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, k* L( n1 b2 c9 D/ Y/ X: R5 T唉,不如咱俩结伴去上个西点班吧?我现在挺喜欢做东西吃,哪天跟你切磋切磋。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 19:57 | 显示全部楼层
原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 17:59 发表
- Q! T, l" x8 d$ L- d不错不错,粉嫩的感觉好想咬一口

+ z0 t* R( h8 K1 i+ y4 k2 k0 I谢谢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 19:58 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:27 发表 ( p$ r8 O1 D; {: N$ Z
中秋未到,飘飘就开始行动啦?真挺下功夫的哈!
! |$ H# K8 k: w7 C) s% O1 R
谢谢北美大哥。你看看这坛里其他月饼帖子,人家比我更早啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 裙裾飘飘 于 2008-9-7 20:56 发表 7 S& x0 ?. M! t. {5 ^  V

) W# f' @+ J- L( U2 [; h) V2 z% ^: c& Q
唉,不如咱俩结伴去上个西点班吧?我现在挺喜欢做东西吃,哪天跟你切磋切磋。
1 w$ R8 b3 Y) o2 ]4 f2 L
好啊!见面再聊!正闲的发慌!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 20:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很赞!!!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-8 04:49 | 显示全部楼层
油菜花一朵啊! 强烈建议等我回来再做一次给我试吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-8 08:48 | 显示全部楼层
不错!不错!最近正学习点心,正没菜谱呢!
6 z+ m7 l) K& E" f+ w" {. N9 L! K+ \4 i+ @4 o: B
另外,底下殿的叶子哪里找?
, ?' \0 x6 W6 _4 G' L& ?
- v1 s, J- w1 ?. v" g[ 本帖最后由 金币 于 2008-9-8 10:15 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-8 09:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主啊,能不能登门讨教啊,我这个人手比较笨,脑子也笨,分要手把手的教才会。这个月饼做的太好了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-10 21:36 | 显示全部楼层
原帖由 裙裾飘飘 于 2008-9-7 18:29 发表 " F- h- l1 K' O0 N0 n" Z4 ~0 X
参考配方:http://health.163.com/06/0926/21/2RVR4PR900181T93.html
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) g( `% w2 i' s, l! b2 I' V6 N. O材料:糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、植物油20克、食用色素少许,糕粉适量。
/ ~/ W+ L1 ?) P9 M, _: R1 r馅料:就是莲蓉紫薯皮蛋酥月剩下的材料。见:htt ...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-12 23:15 | 显示全部楼层
学习中...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-13 03:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-13 13:46 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-14 12:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
还是不放色素的好, 自己做的宁可牺牲卖相,吃的健康!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-14 13:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主做的好,你引用的照片,看上去象漂亮的肥皂!!不如你的象食物~~
大型搬家
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