 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类
( s3 x, J% q' ~: ^0 y3 _; L% V因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。, \3 d3 [; b3 F
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
; _* G, x9 e$ ?2 f% M- g0 g2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。1 L4 R% ?* S1 m' A
1 P9 r4 }5 Q2 W2 ~* O q* _/ C主料—菜类
: w9 b) S# ~9 J! N1）白菜7 h7 B! Y2 t. ?! Q) T. H! Q5 r8 ]
2）豆芽6 i) M# w- L0 c1 p( Q
3）金针菇
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) x) d7 \0 _( \2 g辅料随做法提及8 G( m7 [: k* {
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做法
) j9 X- d( B+ X) T! J1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
: h4 r4 o' u0 N [; L$ d! C2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
7 y' u6 [, x# P/ j3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
) A9 c! ~2 S7 |! X Y4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
% J9 H9 U9 F; v, D" v3 l3 X9 }5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。$ f9 K) N: O- A0 F; r
- X# S3 U& a, U# ?9 Q不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。) R$ P2 S5 u; @$ A
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
' H* @* L4 t. Z; s烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
& R) z9 F2 G B8 V5 U朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图7 _2 h/ N2 R2 q
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） ! d, q% `4 v* g
这是把汤汁倒出后照的
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" s7 q- {0 D- e; J# j; M2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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% o [% c. Y% S6 } O% H) A* q3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） " R" b% w. C5 j2 V" o& {1 Z
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）! R0 K& `/ `1 v- d
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀2 B: r: U& |2 U$ p# }9 @# D5 Z; H
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% p7 S7 x+ _& d) A/ J# y完成
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凉拌三丝/ D4 I( N2 O4 A- ?3 p" q1 L
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狮子头
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烤红薯
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三文鱼派7 t) T% z4 ?- r2 G! [
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
