 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
|
超强版水煮肉3 e3 V/ G: e* k7 z
6 m: V( D" K' y9 X2 i# ]0 F主料—肉类
{; \. o. Z* N, I因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。) q, a( @, a. X9 N# N+ M, l" T
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制6 u5 v {) H# o! K8 b
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。- g, Y; D' y; Y" a. |( D/ s7 n
& B Z4 A! _0 p, g: x主料—菜类) T: M. ], x! E& u" X' k; F8 x0 `
1）白菜
, w3 H0 D$ l* W2）豆芽
! E. N3 W' Y- o4 S5 h- ?3）金针菇
5 z3 d4 V& w. r6 B2 P7 r3 K6 c9 W) ?. h! s c, j W
辅料随做法提及( @1 Y5 F; e' ~1 I
( |" n/ z. k1 i5 k) W+ B做法
, i Q( o1 X8 X, v( X" }1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
) H( w8 e& W$ J4 A, d2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
. L7 S# ? m3 }# ]' t' r3 n3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）4 y5 | w2 O" j0 L( w3 |
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）$ {3 i$ V& k* ], f
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
6 i( U* p* c* i4 t/ Q
- _( x( k# H& a不是不谦虚，实在没治了！4 P5 V V- ]/ Q. z' b t2 r
————
/ z$ q6 G/ s8 o1 c7 ^- s今天来了两个女朋友，还作了 [* D( S3 C3 M1 G) I, [' H$ r+ c Y
4 B( H' L' X; x( Q6 o凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。& t$ \# s' K, d( ~8 D
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦5 f7 S+ C- B i8 F# b
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
2 v2 W( C E @, `; j- } Y朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。" K6 s; h8 X" ]0 ?/ W) ^
. W* O h9 U3 {% L" I( N# {
原料图' F- X" Z- Q' U9 y" Y7 I8 V2 q
 9 n5 z$ s4 |* l
' Y0 s+ F8 F% i, s3 f: d1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
- P) K4 J1 {4 j" s% _* A这是把汤汁倒出后照的
# N" U4 R& F7 q( |3 c1 I & F( s1 r% [4 s2 j3 A1 O
' b; u2 r5 w, R+ u1 N
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味% c. }! s; N" ?
5 v9 X5 }9 N$ v& \7 ^) a" a2 Y0 T) R$ _0 X$ B
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） * g" M# K/ [, @. w9 B
; W* ~! u1 {7 l% q: I: Q1 |. F7 D6 L3 B) F: ?
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）+ ~0 J! t0 s; m9 G, D% J! ?
! p3 a9 A7 w) U$ }: ?4 W1 R
1 j, a, ]& s1 J. O; s5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀" E3 @7 S; i3 o0 L- u
 & L6 i2 j! P# u
$ Y8 Y# T4 N" z1 F0 N1 @
完成8 y2 Z9 D3 [) \) c
' n7 ^4 a7 v: q- W/ y. V/ q w! t! S
凉拌三丝6 r4 `6 g* M4 w& j
 ( y6 ]9 f2 F+ r' Y# S
2 [- c% p5 d) ?' K狮子头
' j% x0 v8 m/ ?- Z
5 M' v3 ]$ k! G ]$ R! F
* {) M6 W, x! g$ i- m, |1 w烤红薯
" G6 P; b9 Z5 n , N' L; p! R& L, }! [0 U
4 \+ K6 _; z! g% q) M! J7 z三文鱼派
. Y8 k& l) n+ C2 r) V3 ^2 } |
|
狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
