 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉4 ]7 N! g$ y+ D! Z0 J
$ q ~. Z& M. o! K主料—肉类
! E: U# c: M. w因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。$ w9 k0 q5 q* y- j7 J- x
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制8 P3 y) p9 \4 h
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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" e% }0 q- ^" f4 ^; L4 n主料—菜类
$ C! |7 ~$ f9 I' S4 A) l1）白菜5 L k9 ^$ A8 c" Q
2）豆芽
: B2 V) ]) Y/ P" O# U7 ^3）金针菇
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辅料随做法提及, ?6 p9 w o! B# K: a+ r5 _. p g
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做法3 M% n: P. B+ f* {* m( q0 i; u; {
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）+ N" A0 J$ y, C# ^ I( w
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
- H! T0 D8 |& Q/ ~/ |$ K: `. A4 R3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
# p2 v0 G! H; u6 O% T& b4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）* c+ h# S3 @- w0 |- P- W1 g
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。7 s. Y- i `5 A/ }
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
* Q; A+ p) Q8 l" @) \4 P烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
+ F- y% P) ]8 v朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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7 k8 `# \6 k! F原料图7 o1 ^ b, @* G
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
4 o7 R+ f( A* N0 V这是把汤汁倒出后照的
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5 `% A( b$ O1 F. V2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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7 I% p/ ?8 s8 X6 [+ @( ]4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成
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- R$ K5 r2 e% Z. J7 L# }4 j- R凉拌三丝, i, D1 q! w- i9 {8 ~
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狮子头/ T8 [8 ^0 l I2 n' j$ s3 Q
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烤红薯
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4 T$ @( B3 O! E三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
