 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉5 a+ G8 C i2 X7 _0 O0 d
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主料—肉类) n$ `. j8 \0 X
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。: }$ M, o1 A0 u2 V' h& C. ]
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制. b; H/ b8 s% |1 A6 I
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。) g& F4 D! O: G( f3 k T
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主料—菜类
$ `2 X7 y5 Y0 m4 w, ^6 h1）白菜1 d m# \" A4 }. Z( N* Z
2）豆芽
2 V7 R& c B3 p* u7 v- d3）金针菇! r, s6 O' T" b9 |% D+ i! _8 v- `
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辅料随做法提及
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& v/ c5 D1 s/ N) c2 B1 ]$ ?2 p做法
9 H, j A! z) u" e9 s1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
. ~, w7 ?8 z w2 v8 J& S* {7 n2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
# S/ Y i: n% {3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
g8 v$ e) K8 @0 v7 A# O4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）* l$ C4 Q% G/ i* V! @" Y
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！2 d; L9 O+ K4 j3 B( I# u8 j2 f- d
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8 _" P4 q8 g. L8 B. {1 Y" f* D* T今天来了两个女朋友，还作了+ F* L) z: E" l2 F" h
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
7 S5 i7 K" z6 Y9 c狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦2 r9 H0 y4 u9 _) s$ i
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。. @1 `) t& E& O. @% ^4 K& s
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图: ^4 C3 h7 w x& p
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- ~+ y" S% J' l1 }! s( }1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
5 y3 K/ N3 V. Z; b( P$ z这是把汤汁倒出后照的+ f2 Y3 p H4 m' a1 }+ r4 r2 |
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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8 M( [# [5 q, g- d6 N8 G$ ]& L3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成. A$ S4 j' A3 V( J' }' J
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9 Z, w d5 z+ S) z1 W8 R6 L凉拌三丝
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狮子头0 ?" s; t% T8 M1 O }8 V, ^# O; d( E
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5 R* U! n/ Q& ~* r# B烤红薯" n0 d" z* d) V7 \! _
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
