 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类/ V) S a- L, P$ x# S0 V
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。* v* a" I6 R E2 h
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
+ L7 [; M8 w8 h! O2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。3 R' m% a7 r9 X5 E m
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主料—菜类
* _+ p% Z% V3 \1）白菜
4 t0 v3 ^# e) W0 m% w* s2）豆芽* U) F6 K/ [3 t( I" I
3）金针菇. W- N: u& Y- Y5 S0 `' [9 Q
. m" s& U0 [6 o) @, p辅料随做法提及/ I2 v( X$ q' M
2 i# a6 L6 B/ R8 }做法! j/ a6 s, Q5 j) ?4 U4 q1 i
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）: o% u1 K1 K+ @* t7 B- [
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。3 Y; a6 R9 r, {( l4 ^: N6 f
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
7 s$ X' A; G( i3 {4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）. Y5 C$ K2 ^5 v5 q7 R
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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( Q5 i. h4 ]3 Y: K5 \$ c不是不谦虚，实在没治了！
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5 w7 x6 I5 b; p$ {今天来了两个女朋友，还作了' q, Y( k4 E9 x1 G0 ]
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
( y0 O. R! @" N6 {' g5 U狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
& r" `0 y5 |9 k% g0 e- J烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。+ F+ D$ Q) N# A: i7 m5 Z& s1 J. Z
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图% M0 Z% d+ U. `% g7 X
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7 a- C- N% P' P) O9 F% @1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
" A. ^5 j$ W9 K N0 x9 Q) S: R5 G这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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9 r$ c2 f- l! k; h$ C& f3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） # l9 x9 p- q: G- [: S" _6 D, i# r2 o
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）# C7 R8 z$ R+ v4 \5 L4 b; g& X
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成
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凉拌三丝" o& _$ S/ Z6 P0 U Q Q+ }4 i% X4 K
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狮子头
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4 l9 B0 U& t M. d/ B烤红薯/ J5 i4 R, w8 P, K0 h/ _
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, i. Q# B1 l# Z b三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
