 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类1 L9 l0 J1 s4 T$ v
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
: Y% r& B* L5 R7 \1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制% c7 `0 W4 ^ w" m4 @' c
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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+ v) v6 m) ~3 s! ~! k4 {" s: @7 m. ]主料—菜类8 r U) V, y) I6 Y/ }7 h: w" B, W. @9 i) z
1）白菜
- S# M1 a8 N3 C. l J2）豆芽, `# P6 \2 B( @( A) C; s
3）金针菇
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辅料随做法提及
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; e& P3 D$ V. L. L$ J# |% |0 I做法; Y. }6 u1 `2 K" s; e4 h
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）3 k7 R2 x: j: X
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。: i B3 O9 E% L5 X
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
2 b3 X0 n9 M$ |5 c4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
' P: e& }: U0 P5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。7 O% S6 \( n$ |- J8 X9 e
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不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了5 W, M }! ~/ t$ o) V& k- B. p
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。$ d. l! ?5 U5 R8 [
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦4 Z' C9 b7 I$ b2 @" j6 ~* s
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
2 v9 c) F9 v6 K3 ~5 W. F朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。2 k( v2 `# Z' X2 N
^2 \# o7 O3 X+ ~7 s原料图7 l; N, I9 } @1 r3 X$ Q) ~
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1 u- L- u1 M: `1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
: U; L5 Z6 e" P7 }1 o$ _, i这是把汤汁倒出后照的$ y- I. O& y8 M" w! y
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味8 D% t% E r: d+ I! E2 U3 a4 v
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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5 f& s: i/ @1 k* Y! }2 V4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）0 i* O0 k7 [* Y$ G& H- W# W
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' M1 X2 A2 p1 P6 E0 Z3 Z5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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/ H6 i4 [; P: k& p: k( C6 \# d; m完成
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0 I3 _- V- S5 G# [凉拌三丝
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5 k1 G9 X' P, x' c4 C; T" X狮子头
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烤红薯
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
