 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉, j; T5 X' w2 |9 _# G
4 j I: h* u: g( b' v主料—肉类/ w1 J% h3 L0 q# m- ?
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
7 h" |4 T( V A- W; F1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制5 K) K* j0 b9 Z, b
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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" y) x- W" E" h主料—菜类
# `9 O5 X9 g( F6 A8 z, X/ y4 R1）白菜
! H2 \- v" w+ A. \+ r% l3 C+ Q2）豆芽
6 f: l& d9 O+ v- D/ T3）金针菇* `8 {- [& m9 P/ V
' g3 G" J) p- J) x' X" @$ i辅料随做法提及) q( y N4 |) ~# F* b. J
" {5 U2 P9 l3 e, t做法3 Z/ z" X! i/ p) o
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）5 T7 w2 V5 K! A# z' b+ W/ \
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
1 I4 z; w7 V9 t; N/ X8 C3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）, m2 m3 \* s8 y6 N) b/ n
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）1 Y5 J1 j# x1 |7 Q' d/ @
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。3 k K' k8 j2 }7 v/ b t$ z
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不是不谦虚，实在没治了！$ K/ u0 k2 [- c, p) K1 I
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今天来了两个女朋友，还作了+ w4 W" {' c* j( p9 y4 m+ Z: K; P3 {
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。4 {/ c5 x; `/ ^/ k
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
1 J4 O9 T% [" G( U- J& Y* {烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。" K: X' s, e+ |% R0 s0 J
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图& i5 M9 R* h, M) I1 b+ Q/ {+ l7 O
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
. v. e2 z3 d* U+ j/ j& p这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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. }& g: n/ R5 y3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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3 \5 R3 I3 e. [$ `' ?" x5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成- R& C! h. r3 B0 c
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; G. s" D, Z* T3 J; H凉拌三丝' k/ P* e! ]" `$ E$ |+ D
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/ S; A! T' v% ]' z狮子头
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% t* o6 z0 t, ^烤红薯
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3 P* o2 @3 r1 Q) r1 a/ d' r4 a三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
