 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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4 v5 [4 z4 F# D2 Y& |主料—肉类8 {7 d9 o& A& e- C3 H5 y" _" [
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。# O- G+ {* L- s% ?5 |
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制; |7 k# v1 U1 i
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。3 w* Q, |/ B4 ?
' r' s2 d" }2 l主料—菜类
- I' f4 T+ v, G5 v1）白菜
$ U+ X( g( L" w2）豆芽0 R) Z8 u6 n& z: }6 l
3）金针菇8 t* n1 ~5 M) i9 g0 x
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辅料随做法提及) u3 u* n& N2 c$ ]2 W# H
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做法
- A' z1 R* l- _* b( v4 n1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）2 J. d9 p( \; D" |, ~( T! d
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。. j f) F8 B/ E0 x
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
0 `; g6 I) G8 v9 V7 h5 @ ]! P L2 l4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
! e/ z: w! e5 @/ O# _5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。1 }8 l$ \; P2 v4 N7 ]. P
8 E a2 {8 v! `; }不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了
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/ A3 ]. f- J! k6 g% I凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
C; B& J9 q$ y y4 j狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
6 c7 J6 q" A8 ?; a5 O烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。0 b/ E1 t) a1 U; `
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图0 |# F! P1 Z, j- H9 @
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
+ _" i! A1 s$ x4 l这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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" \7 D2 u: {2 |0 }. e- V0 {3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4 Z- o+ S$ e& Q/ F& q. ]) J J( G5 ~4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀, e. c5 C9 M( r2 z- s J
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完成1 G( {2 e3 s0 G5 q8 M
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凉拌三丝& m+ z8 x! Z/ t3 }$ N
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) `5 f6 Q; ^/ H. D3 ?) I狮子头7 \+ m: p, q8 |/ A$ |' z
 ) C: B7 i: v1 y
) Z8 x7 p" J: `烤红薯
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三文鱼派9 g* Y. z: v% T3 t7 d- [) c" O
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
