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[菜谱] 用剩的蛋白可以做饼干

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-22 04:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料,我们可以利用来做一些别的糕点,比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼,剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干,甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃:0 k6 N- V8 V6 \6 D+ V' X% u
- \! n/ p& K! b- @$ A0 J# T- ?
蛋白饼干:
2 c2 e  A- r% }, ?+ g材料:
& b/ v1 j+ e2 R蛋白 63g 9 o  }2 |' V$ V2 c4 ^& v
糖粉 70g
3 d8 Q+ a: i5 I低筋面粉 60g
; g: h0 A- }  [! N, g4 z牛油 60g . a* U5 o: T2 O( z6 M2 U
香草精 少许 % Z" g& j! B6 K# g
# e3 x/ N) l. T
步骤:牛油加糖粉打发至软,之后分几次加入蛋白,搅均匀。分两次加入面粉搅匀后再加入香草精。最后挤出长条形状,放入已预热到190度烤炉,烤8-10分钟
+ I% `' U# c9 P% M. t$ c& f 1.jpg 3.jpg 4.jpg
$ o( m" t9 j. I  i1 m1 n 14mh1ex.jpg   % k3 r! N' J. }8 k7 |9 r
×××××××××××××
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+ l6 p7 g% ?5 o" t/ q' s% z% x8 k椰子岩饼干:7 |# d' V& r# D4 m+ c! f
' n! S( k# q9 ?; ?
; w5 @4 J/ N' p5 `# \$ X; _, m
材料: * u7 C4 }7 x4 d6 V3 N* `2 J! R% z
蛋白 100g
1 [$ I( }' o7 ^砂糖 75g
5 Q; N! Q+ r3 b! y! i& p8 r) q椰丝 160g 3 c$ W  c+ Z! j/ I" H- a. `% Q

, T, r! h6 ]8 M& }) X5 E步骤:
) b+ z$ {  j" \/ V蛋白加砂糖(分3次加入)隔暖水打至挺身。之后加入椰丝,轻轻搅匀。挤出小山型状后,摆入已预热的烤炉,220度烤6-8分钟即成! Y+ q; l& _& U7 B; M! `: l3 j) s
7 V; r; o" p- g
14mqko6.jpg $ b8 F9 P3 q9 \. I6 W, p! c
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4 h# p1 Q) x( a) @9 X 14mqm2w.jpg ( R0 d" v- F* @) K9 y
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-22 09:07 | 显示全部楼层
真好~: F0 d* {! i6 L' a. {
喜欢那个蛋白饼干,下次再剩蛋白,有新的DD试了~
6 T& I$ m, }% n' J' \ 4 k3 P; i; Z" N4 f

/ Z  i- r+ C! I对了,还有香草精。。。我近来很喜欢做饼干,每次做前都想着要加点儿香草精,可每次做的时候都忘。。。 想来加一些应该味道更好哈?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-16 02:10 | 显示全部楼层
原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:23 发表
/ S% u) U0 z& ]* ^) s我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料,我们可以利用来做一些别的糕点,比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼,剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干,甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃:
" Q; ~+ ^& f3 l+ u
* H- H- e' l, a9 w蛋白饼干:/ J$ D+ {" f+ U9 C
...
& Z+ a% w# c3 T* ^
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-18 01:08 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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