用剩的蛋白可以做饼干

yahoo99

我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料，我们可以利用来做一些别的糕点，比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼，剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干，甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃：
3 N) B* V, P* h, x
蛋白饼干：
材料：
蛋白 63g
: R( h/ x/ ]: K糖粉 70g
低筋面粉 60g
牛油 60g
% ~4 M/ Y# g4 C% x: Y7 p香草精 少许

步骤:牛油加糖粉打发至软，之后分几次加入蛋白，搅均匀。分两次加入面粉搅匀后再加入香草精。最后挤出长条形状，放入已预热到190度烤炉，烤8-10分钟
4 R; k1 @! {) j' q8 d3 X$ _
' r7 b) v" W" h" Z6 u   
×××××××××××××

椰子岩饼干：
2 j0 b6 g4 }6 g( G
7 [6 D& g  q, t' f2 }
材料：
( G. g/ B8 o2 _5 `' x, |蛋白 100g
5 W$ X0 ?+ U; v: d. }砂糖 75g
! G( d1 {' w. S3 Q2 F9 \椰丝 160g
$ ]3 `" |9 U$ W* ~; b. N+ r
步骤：
4 @; P; `* S0 o. C' _" J, D蛋白加砂糖（分3次加入）隔暖水打至挺身。之后加入椰丝，轻轻搅匀。挤出小山型状后，摆入已预热的烤炉，220度烤6-8分钟即成
3 x* k( s, _6 a1 R4 a  m/ X
7 S; t7 e4 E0 B# b. J

* N7 i8 m6 X0 o2 J5 z
4 J+ l3 N: a2 U2 i

柳川

真好～
喜欢那个蛋白饼干，下次再剩蛋白，有新的DD试了～

( x6 b5 m" D- k4 h1 W2 A  x
( a3 ]" u( F  u5 J对了，还有香草精。。。我近来很喜欢做饼干，每次做前都想着要加点儿香草精，可每次做的时候都忘。。。 想来加一些应该味道更好哈？

大华

原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:23 发表
我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料，我们可以利用来做一些别的糕点，比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼，剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干，甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃：
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* e4 n' l6 O" W! @9 B蛋白饼干：
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shucai