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美食DIY：制作香辣虾 . Y: t3 ?6 ] Z" @4 B' M: x
! I9 ^( N3 B2 O% e7 w8 t$ t 原料：活虾(1斤2两左右)6 E; q ^0 N2 k ~
, X1 L& g5 S% X9 x* b- f6 c 配料：土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒
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制作过程：
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; ?6 Z% w" s b, V 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，，各少许即可，放一边备用。5 H0 E# D0 Q* Q& m
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第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。9 }. N: {( {: o$ H% }2 j
; g9 B$ Y2 b7 X, N3 L 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
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1 ?$ G4 _. i, j( N- W- @8 i1 \ 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
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第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。7 o, q0 Y: t* k+ t1 w
( e" Z$ m: X+ _6 o 菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
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* d( ~% b& G; Y0 U 注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！1 Q$ I) g3 [& b' D; U4 [; ~
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适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品!:) |
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狗仔卡
发表于 2005-3-14 16:08
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