 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
美食DIY：制作香辣虾
3 A% l2 I4 U) ?! o4 l% t* T3 G" T8 M5 ]( G% D
原料：活虾(1斤2两左右)- C" q* R8 I. D! N0 ^3 Y
+ p1 A9 g+ {. H- k# H9 D; p' n 配料：土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒
* Q1 {6 U1 I- K8 _, R! ?' _
, @1 l* M. |4 T+ ` 制作过程：
! _2 Y/ @' H, R; s, u7 {
% ]$ T* {* O6 u 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，，各少许即可，放一边备用。* B. N1 v2 g4 v" q) j6 s) y
5 g |/ P" K* N- }$ {
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
& l8 [& \5 d( T: Q( T u/ N
- ~% |; {4 Z" \+ J& L 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
0 h" w- B* s+ ?% _/ h0 v, G8 b5 v8 Z# T. m- _3 p( W
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。3 @6 y8 A4 ~* V B% i, O4 |' q/ ~
' s9 U# x- C0 C
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。+ l7 v2 g7 F; Z
0 j6 }8 V; z, C2 O3 g0 @( A' g- J5 g
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。5 Z5 R% m; O4 R/ _' s& M' Z9 [& s
5 p t7 d) v& N) R6 s ]2 V 菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。/ t6 z/ o* y1 @* H4 P; W" g: _+ t
0 O0 q4 u- g6 c# z 注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
3 C! {5 x- V$ f) B/ g! d7 r4 M) W, ]6 T: C
适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品!:) |
|
狗仔卡
发表于 2005-3-14 16:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
