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花生大枣猪蹄汤
# Z. f* v- K0 }所属菜系 粤菜 0 \( q0 J) {+ m2 {; P+ K
所属类型 特色靓汤 , u7 e$ Q8 v' r/ z: D
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 ^( i/ U* O: ` e% m. @ [2 ^" ~; s
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
& m; o5 L2 @2 S8 A$ Y0 n1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。 `# r! J: o5 G" g2 I% H) F
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
8 W% d+ B" w( Z* t% w, Z3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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鲜菇虾丸汤
1 P; e2 X, I t% P7 l* ?5 X! {所属菜系 粤菜 9 F& [# a' f6 s* x' Y; G
所属类型 特色靓汤
8 M+ Y$ V5 f0 p: p基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。' j n3 a Q- A+ z) e3 s$ b: o d
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
! O1 I3 f0 J0 j7 ^2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
# `7 j0 Y0 c# S2 P" D备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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8 K- W1 r# H4 V8 N. ?/ A8 @苦瓜荠菜猪肉汤 ! A- O) v/ N1 v1 z5 e
所属菜系 粤菜 1 v7 c2 c6 A3 q9 `" G
所属类型 特色靓汤 - u4 q9 k( ^6 q- U. `
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
8 n8 S$ J2 d+ c% v) i- D" { 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。* g9 V% E# j/ K* q
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瓜薏米淡菜汤
% B- U! Q/ _( R, D) k( ~/ p$ T1 o& t所属菜系 粤菜 9 B( Q/ n$ F4 ~# s/ `& R) s
所属类型 特色靓汤 8 B" I0 j$ g. u" n
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 4 B6 o+ F4 c) u* K& o
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 . \* @& R, s+ Z0 t
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 & }7 O5 {4 N# z! Z6 i
+ f# [/ t( x6 o丝瓜肉片汤
+ u4 U2 W. g: s" W0 B0 {9 c所属菜系 粤菜
1 _$ w% p/ u- V0 d8 S所属类型 特色靓汤
0 o% a, U0 Y3 H9 J. _基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 8 c3 {0 l! J" w: r! U+ v' A
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 ' E! R. N4 ]5 n3 i
6 r% p' P% Y( u8 e/ n0 Z, D, t) p% n助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
) ]) N2 N6 ]# v F/ m1 c所属菜系 其它菜系 % K" h1 v. H& Z H& l
所属类型 健康菜谱
0 P K# h# S- H! D基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
/ j8 y1 I' n- ~# S基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。2 E5 S# b# w* `
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
$ D, \: U- {8 o6 _7 b W( I# M用法:食肉饮汤,分次食完。9 W6 }" |1 j6 A3 S& `8 l9 ^* s& ]
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 7 M1 h) @' s; K
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
k. a/ s1 q9 i所属菜系 其它菜系 0 y$ i7 {/ r! y- K" ^' D5 E
所属类型 健康菜谱 % ^( B; T+ K% R: |% ^
基本特点 补益脾肾,健脑增智
/ ]$ U) Y) D* {, I基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 " v4 L" Z; m$ |8 W+ ]" ~7 r
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。) E+ u o, b' Z) H/ h9 m; n
功效:补益脾肾,健脑增智。8 J3 L% \" [% \
用法:每日1次,作早餐食用。) a+ R* K9 B. m: @! @
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 $ V) ?7 f% x+ g+ K/ s/ x3 r6 A
, D2 I4 p- y# H1 H9 K
1 D, X/ C. X' I9 ]" `/ u2 s
健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 8 G( ~# H8 |3 b5 ?! l
所属菜系 其它菜系 0 p& x+ G4 ]/ ^9 `
所属类型 健康菜谱
, T5 q3 \! K v! {+ ~基本特点 补肾益精,健脑益智
1 q5 D- j+ K7 G/ f8 {基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 / B& G4 O2 ]- S0 s
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。. K T, Z. H; a3 `# I1 `$ K5 U T
功效:补肾益精,健脑益智。
2 m6 s; F2 U0 ~6 B8 M: a3 R5 e' y+ k5 z用法:每2日1次,服食。/ R$ J- n3 G' h
应用:适用于脑力不足者
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5 n D0 T0 C9 J% w1 n健脑益寿----鸡脯扒小白菜
6 M; v- C* v( T所属菜系 其它菜系
, {# l# P E% J/ o8 d) m$ w9 M所属类型 健康菜谱 - a2 Y7 |0 x6 a% F
基本特点 健脑增智。
2 G L# T/ m' M+ h5 Z0 }基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
& O/ @7 P* c( G) s% L制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
6 P( d& F* b' C4 h4 j4 @ O7 l9 i功效:健脑增智。/ y5 q# E7 K% a7 s& V" \0 B
用法:佐餐食用,每周2--3次。2 C5 i( E: k1 w
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 0 x1 n/ q0 n' |$ [8 L+ t: ~
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健脑益寿----奶油番茄 / s6 O0 ~* J; Q! E
所属菜系 其它菜系
1 S" T& o |+ K所属类型 健康菜谱 3 {8 t2 A1 k2 I5 B6 e- y
基本特点 补脑强身
! b" h* U v+ x/ H0 K基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 3 Y, b" \# l1 D& u: d" m2 L l
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。% Q0 D. K4 a* W& x' j2 y6 D) ~& a
功效:补脑强身。8 w* V9 L) _& j2 {0 {) k
用法:每日1次,可早、晚分食。
1 X% {$ p; j% R( ~1 [$ q6 U6 S2 W7 ^应用:适用于中老年记忆力下降者。8 N: i4 R6 J8 z2 v
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. i, r% x5 R7 }4 c. j补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 4 {1 ^, N" H8 \1 N# r/ R. P
所属菜系 其它菜系 " ?0 c! ` m3 x% `7 L7 r
所属类型 健康菜谱 % d/ v l0 W: `2 }" ~
基本特点 养血益气,延年益寿 / J2 Q { S+ q, f8 H
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
% V( N0 n9 }% P( B6 g制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。: `9 u) G# u5 \7 U' E" @& J
功效:养血益气,延年益寿。
1 \% M' K9 J4 N7 T7 g用法:佐餐食用。
- p1 s, y" b$ M# x/ G: j应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤 ! H! F6 v( \/ F* g# N" R1 E+ X
所属菜系 其它菜系
6 x0 n( l" b, A( v" a5 O所属类型 健康菜谱
4 k& ~! v% W ~' L1 B基本特点 补肾壮阳
' B0 U$ W6 x4 h9 n. |基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 " i0 J9 ?+ T% E b8 i* b# i7 L7 v
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。% i+ q6 H: N \+ k5 p* e* }
功效:补肾壮阳。. x* }+ x$ l7 q; C; v* M
用法:佐餐食用。( K) Q! y, C2 y. G I# i" o: U* P
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 ! K5 `% e7 a% C
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刀豆炒香菇
& f. H7 J% l$ P3 t! Y5 A所属菜系 其它菜系 3 Q4 y/ b) j1 H/ I
所属类型 健康菜谱
) ]8 U% P3 e T: l, D6 H基本特点 温中补肾,补气益胃
: ^+ {2 X& W6 W6 ?3 j/ s! Y6 P* `基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
: p1 T8 w, }- W' ^5 Y6 t/ Q制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
3 \" H: L0 `, J功效:温中补肾,补气益胃。. [( `8 f9 W2 a$ v
用法:佐餐,可常食。
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一品豆腐汤
9 _. [; H: U7 Z9 F$ `; n所属菜系 川菜 ' \1 V0 k3 y/ d0 i
所属类型 亲亲靓汤
# s* T/ U8 N5 f& ^# w4 }5 `, Y4 E$ {6 Q% H基本特点 味鲜嫩,色黄白 / E4 W' F* }8 x) `) [
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
+ l1 A. _6 L* v- G* S% X1 T一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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+ M% J% {+ s* p1 v4 e. Y- G3 Z6 M周周粥改变你的健康1 i7 R( L2 Y; C3 |
" ^% {8 P9 R( \) `! Z- h( f3 H 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。' B2 s6 p' G& ~3 V$ F8 U& m
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作用:补心血,健脾胃。5 K# T* f1 h3 v+ u7 C
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。& e6 H2 \& m: j2 J O
g$ a# X2 ^" E' I' j 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。9 `0 |5 f+ i$ I8 L2 T9 V
& \& O3 d/ F. ~ 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。, [4 }* y W5 C& z! W" G# ^+ P8 b! [
; s# z& K; H/ N7 h5 i7 E: L 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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6 ^6 r# R+ ?% T9 F! ~, R 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。: g1 Q; x r! y! p) C `6 H7 E1 o
1 p$ d- f! D: `6 t5 [+ Y; l" t 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。 P" {. N$ g6 w+ s# f/ U# ^
: m$ V6 S" ]% g9 d+ B% W 作用:生津清润、清热化痰。
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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: H; \; \. K ~ 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。+ U3 F+ y) A; v. S4 f# X& F& H
% j" a8 v' @1 G$ t" ^2 j3 X 作用:养血和血,润肠通便。
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。6 _+ @8 }, `3 u. n; D4 S
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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( o- F3 s& p4 Y) U( }% H 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。' {8 W# _8 B, }
% f/ ]% y/ t R" n( G' x 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。: b/ C: J. j* E3 A7 w( v: l
" d8 @( B* h! B% P. h' t. L 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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