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花生大枣猪蹄汤 3 v, Q7 ?% V3 [, X9 A$ P3 O
所属菜系 粤菜
- N5 }! w7 ]* i" [; I/ g所属类型 特色靓汤
7 n( ^" D' m6 b基本特点 功效：补气养血，美容除皱。
7 O4 {+ N1 J+ ~基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
, [$ c& ]( e* n; U0 E+ m2 L1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
/ q9 r4 s9 B% m5 }2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。2 t% r6 x$ U2 A; g% y
3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。. l4 {* y: x1 {! F5 F
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鲜菇虾丸汤 : v7 ?( A3 M; ]; a& ~" c
所属菜系 粤菜 ' M2 Q" E& t; u* X2 x( L
所属类型 特色靓汤 6 g3 M% F$ R/ N; f5 h9 ^/ ~1 v
基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。) V4 n/ [1 |& b% w
1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。 _& x% y" R3 c9 r& M8 \+ D4 R+ [
2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。0 _9 Z2 N5 a- n7 v# c6 ~: U+ r
备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。
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苦瓜荠菜猪肉汤
# C, Y( ]- c2 Q3 \% p所属菜系 粤菜 + g' S6 B1 @. q3 Y+ C8 w( t% h6 V
所属类型 特色靓汤
( O/ {1 }' f! p) ? |基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎
, @ R: J! ?! |. G, W 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。- H7 X$ x8 x6 c. E4 f+ P* N6 _ _
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瓜薏米淡菜汤 " Q" g! B: D9 \& C+ N8 J/ X
所属菜系 粤菜 ; K8 c: |0 ]; m' C* t* a' E
所属类型 特色靓汤
( f( F% H0 s' ?% s2 o$ w基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。
" J# E$ t+ ^# _1 I4 j" O9 y基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。
4 ]1 e4 x4 B3 m" E 制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用
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( o8 ]2 x7 f1 e, A+ R5 U0 _丝瓜肉片汤
$ |: z2 x& y2 y; x/ i+ Z3 _所属菜系 粤菜 / l) b ?% A a8 Z5 O3 y
所属类型 特色靓汤 , y1 ], {3 p Y
基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 : N2 G9 @1 W* H( @. W' T4 p
瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 S2 R% s9 N$ J- t# ?8 U
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
, P K" s3 J- `所属菜系 其它菜系
9 v* U( j% _/ i+ D所属类型 健康菜谱 $ \, ], y7 ~! i8 [& @$ d; U" ~
基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热
. t5 S7 e# w+ M' J7 Z8 s基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。
) U7 R+ J8 z5 {( G8 e$ ~/ D功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。
3 P2 V- a) G0 I. Q$ J8 \4 I用法：食肉饮汤，分次食完。( {. Z1 d j2 ?6 w
应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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) s9 h5 G( \ p健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 + f' r y, k0 z/ r9 A3 n: r2 B
所属菜系 其它菜系
2 L2 U% H7 `$ j5 |0 S% L' d- r所属类型 健康菜谱
4 q* E( {3 ?/ {! L0 z1 w基本特点 补益脾肾，健脑增智 & ?' z- T8 I0 W* ]- q; {
基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
; X% \* B; H' ~: ^ O制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。
' Q8 M& v" V% G( M+ m- `功效：补益脾肾，健脑增智。
- h$ ]* Q" B' A+ o6 [) l用法：每日1次，作早餐食用。
$ o; d ^1 f$ Q' c- Z" c# E: y应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。 a( k3 b9 {/ r* s8 ^( h2 J' t9 {
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) L$ x. ^% a8 I( E健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
0 l+ c2 U' }# |! r+ v' ]9 G所属菜系 其它菜系
% A; _) V; @+ p- k3 |; b所属类型 健康菜谱 2 h& ?6 l5 Y5 j4 R; U
基本特点 补肾益精，健脑益智
+ e1 L' |" X I e* j基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。
9 N' A# N2 E5 K7 b制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。
7 _5 q" w* J2 Q3 L, T, D, b/ O功效：补肾益精，健脑益智。
+ j0 h# y% U1 V3 k: k! [用法：每2日1次，服食。
' o3 R8 H0 R$ [. W. ?; ~& C应用：适用于脑力不足者
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) J) M/ [$ a& d1 p健脑益寿----鸡脯扒小白菜
. h8 \; w; q, S- u所属菜系 其它菜系 1 G4 m) k5 u2 Y+ [8 J& F4 O9 o) S
所属类型 健康菜谱
& M0 @% f: G1 ]- w( N4 b' Y! |基本特点 健脑增智。 $ ?9 ^# k: _# x: J* u3 A& H1 m. Y
基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。 & A4 S' B( ~3 t! J
制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。
7 Z. Z/ A' C1 \" s功效：健脑增智。
3 }9 a- J) p2 m5 M! ~$ F$ g用法：佐餐食用，每周2--3次。+ k" X% \8 I( a- w
应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。
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; ?" ~! X6 y& g健脑益寿----奶油番茄 % a1 U' G; F3 m$ u2 M; _2 Z
所属菜系 其它菜系 / h* d" b+ h: p/ v
所属类型 健康菜谱 ( s8 e g0 B/ X* Q0 ]& ~
基本特点 补脑强身
9 o4 N) ~* T) b, b. |基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。 & O1 H# r+ T3 H# S0 F$ u1 D
制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。
! L, r) ~' P4 E+ ^功效：补脑强身。2 }8 w. t0 N8 X- d
用法：每日1次，可早、晚分食。' m, n& y. |8 z/ T
应用：适用于中老年记忆力下降者。
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 # U. B* P y$ l
所属菜系 其它菜系
9 w$ u3 `. g# ~; {" }所属类型 健康菜谱
; e' Y" J6 N7 z基本特点 养血益气，延年益寿
% I5 v2 p% H, ~( t4 g基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。 7 c. ?7 A# R* c; K
制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。- U4 K4 @, \) [# F1 j5 K0 [
功效：养血益气，延年益寿。
- O: ]( u- j8 q) @8 |; }0 F0 h+ O用法：佐餐食用。: y6 \* d: }+ {& n4 m& ~
应用：适用于气血虚体弱者 : x+ s# d( x: K7 _: S! A' w
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补阳益寿----海虾豆腐汤
@- g, x4 ]; W3 H- J所属菜系 其它菜系 8 N+ M2 c, T3 W
所属类型 健康菜谱 # y$ u& c/ m) n' q0 z
基本特点 补肾壮阳
, H2 s% q' Y3 @2 E基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。
: C' L' B5 h4 r3 T. @2 a制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。% d, s4 X) b. o
功效：补肾壮阳。3 x7 J. Z; f9 c' E' ]& J9 h
用法：佐餐食用。
: w( ~* \- `* f3 x应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。 0 W! ~* l1 }* |, C7 |% f
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* H- i( M+ M' z7 J4 @3 `6 F刀豆炒香菇
" I6 u, O6 f% |所属菜系 其它菜系
5 W4 l, R' k C. I- X' ?" b所属类型 健康菜谱
" D+ r# |: [7 N/ y基本特点 温中补肾，补气益胃
( v- K4 Y% O5 p基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。
1 @7 N/ r. P2 G7 d) }. h制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。
) y+ z! ^9 w: F9 N6 Z功效：温中补肾，补气益胃。
0 L4 |2 R# q; T4 E- [& E+ t- F用法：佐餐，可常食。
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% O) L1 H- C7 S; i$ U% p6 \, b& I一品豆腐汤
7 q" W0 x' @" e/ k/ k所属菜系 川菜
: D4 @# N7 t! K7 j所属类型 亲亲靓汤
6 S+ w3 E: W+ A/ f4 R Z基本特点 味鲜嫩，色黄白 1 a3 e' @$ i7 \! w/ d6 I V4 e8 c$ f
基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗） , W; E, X2 _4 v8 g. l% p
一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好6 n2 G1 V1 E2 W+ H1 C
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: M }. `; A _$ w+ a2 v" l周周粥改变你的健康$ B8 }. J5 B0 ^$ {9 ^! p
K1 P; G5 Y6 P8 |3 b 1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。" N2 D1 a, r! x" }0 o: [) O4 L
G( L$ N1 E; S* L' o
作用：补心血，健脾胃。& W. j9 K4 \4 f- g: `
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功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。
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; E7 K) U9 v% _. L 2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。
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功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。8 r9 X9 ~# ]; D
+ u7 L/ F3 V2 m i8 j! R3 [ 3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。
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作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。) @4 H" U8 p2 H) R
& Y' I: ?: u2 k2 d5 u. S 功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。' s, M" j+ \/ b q
) N$ b% M9 S+ N 4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。
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作用：生津清润、清热化痰。+ g7 T5 @4 w0 {8 R0 a
( l0 N* P7 A. g. a 功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。9 P9 ~8 [+ D: `) M9 u
+ v5 B+ |( d# }! s% O" V 5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。
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作用：养血和血，润肠通便。
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功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。( |/ E# F% `3 `2 B, r: ^5 y) ?
0 p8 G* X- g) X% O" H 6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。% z3 j+ y7 v- e7 V, p% V/ M
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作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。0 Y% a6 x/ w9 A% `; x4 v" v
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功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。# U; U6 l+ E' W6 r7 c
- S, Z* @! R8 ?: @) w( e( k* m 作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。6 ]) z+ x* o1 r% O) {" H
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功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
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