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( p8 i0 J0 T4 N3 s花生大枣猪蹄汤
# p' f- k) w1 B. b所属菜系 粤菜
* n/ ]' y+ z" L& d& U+ }所属类型 特色靓汤
& g1 }" M" `4 b! ^, D4 k8 f基本特点 功效：补气养血，美容除皱。
( @2 Q% ~8 D( X: X' f& x+ f基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 ' t; L6 |8 E( g1 `5 L! C: V& w
1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
% m; u5 i+ x i( H( L2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
* w0 }1 V9 Q$ i3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
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鲜菇虾丸汤
8 Y9 n4 x0 m5 p2 X- n! V所属菜系 粤菜 5 T3 w! P& m4 t0 V8 X
所属类型 特色靓汤 $ d6 k3 C3 f* ^# F( u
基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。
+ n/ m; t' [: O C1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。
# Q8 n! G/ n: }2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。
) y, N) N/ `! _7 {! r9 @6 H+ k3 W0 ~备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。
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& c$ E: E, C& x- W苦瓜荠菜猪肉汤 2 c0 e8 ~- O1 u2 t/ l: P" ?
所属菜系 粤菜
# ~; K8 J' d) L+ \( \- W, B所属类型 特色靓汤
$ N" v6 \4 l$ q基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎
0 e) @- {) _" D* Z. @% G0 k7 z 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。
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/ L. f" h g7 y, ~+ \4 m- E' ~瓜薏米淡菜汤
2 |2 D6 z& t5 Q( y/ P" p5 x* _9 ^" Y所属菜系 粤菜
) w; C/ Y( ?/ M所属类型 特色靓汤 4 x1 G6 f' ^; j) X
基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。 $ [+ f; _9 M) W- F
基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。 ' q( d0 U2 u" T" {0 X8 `* T
制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用
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丝瓜肉片汤 + B8 R2 w( m4 S$ N6 [; g
所属菜系 粤菜 5 p) Y* K% F) z9 ]: N
所属类型 特色靓汤
" t7 t8 t! f. }7 R* ^3 Y6 Q基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
7 f7 O# g) M& |1 R瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 1 y) D; l/ p, U. f2 U9 r% U
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
0 ], ?5 o, T0 G' G所属菜系 其它菜系
* o5 G0 ]: |: v; L' a5 @# h所属类型 健康菜谱
; r5 L- k* a( ~. M- m7 D) E基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热 ( [. a# P! a7 Z0 E8 d0 D4 H
基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。! {+ V# V' h6 M) H$ U
功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。
, ?: X( [0 v1 C# ]0 ] l用法：食肉饮汤，分次食完。
/ |9 C0 U! T1 y) `应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者 / m: n4 h. s3 {0 z3 ]- z
9 _/ f1 i8 W) i6 n+ J3 k健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
( M+ e |5 T5 |5 l: ~9 d所属菜系 其它菜系 5 [4 Z) ]0 |- W/ h8 V) g I5 u
所属类型 健康菜谱 + e" |. ~% h9 e, C) s9 X
基本特点 补益脾肾，健脑增智 : ?; p+ s$ E d! S- d+ S1 C
基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
; [, C) l2 u* L. ~' W& E制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。
& |1 W8 S! g4 p( x功效：补益脾肾，健脑增智。6 x" \+ L/ \1 Y4 f
用法：每日1次，作早餐食用。
4 C- B5 i; i8 k% d1 @应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。
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/ L1 j# s8 ]4 i" e+ y( f" W7 P健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 , ~* l+ G1 Z! z6 t7 V
所属菜系 其它菜系 0 F$ m4 p4 I( O1 c0 P
所属类型 健康菜谱 3 f- O. n) d* B1 }7 ?& d0 E: b& z
基本特点 补肾益精，健脑益智 6 S! ?- e. H! B3 p5 [: E
基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。
5 {$ z% M8 }' f/ k制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。
8 }" @4 Q# U9 M v功效：补肾益精，健脑益智。
7 g& B7 n! w" n用法：每2日1次，服食。1 o m) K1 [% Z' {$ n; {
应用：适用于脑力不足者
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& j6 H- x& P! S* g: v健脑益寿----鸡脯扒小白菜 4 g0 k9 J" L5 J
所属菜系 其它菜系 8 p* e( g2 `' D1 X7 y
所属类型 健康菜谱
' g! M; G, I) ^: B( P基本特点 健脑增智。
' A, z0 }% _5 `& y/ U, \基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。
T8 i$ K7 O( w7 D# ~; i制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。
1 D# G8 i' u3 G. n功效：健脑增智。
9 D! t) i& X" L& M! I5 f" U/ I: d' Q1 ]/ {用法：佐餐食用，每周2--3次。$ C% h. l( P: |* W( z5 M1 e$ k
应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。
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' _' I. e6 r; F# a9 B2 A健脑益寿----奶油番茄
9 c6 p2 n3 J r) G所属菜系 其它菜系
( Z: Z) f: h; v& r' Z5 v# i所属类型 健康菜谱 , B) A0 _6 A) d9 Z
基本特点 补脑强身
' ^1 [7 W0 L3 |4 w基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。 ! } l& m; Q: g
制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。( S, }( v1 d- t7 E
功效：补脑强身。
2 K7 M0 u- q( k5 t用法：每日1次，可早、晚分食。 [# V b: @: j- d
应用：适用于中老年记忆力下降者。3 r9 Y9 w. u4 H- c
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; B: X4 {- m/ f补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
' E7 ]0 @( r; l' C# D8 m所属菜系 其它菜系
5 ?6 l" J; Q. N! m1 K X, \所属类型 健康菜谱 # B3 _' H, k T: Z% Z3 \
基本特点 养血益气，延年益寿 & r) G3 [# h' x9 W
基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。 9 U4 n# m3 f% W5 ?% s J
制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。
A0 q$ b! K4 q1 A$ ?, @功效：养血益气，延年益寿。) b2 A) q; x0 Q V1 x
用法：佐餐食用。- P) A& K& A, y' B/ p0 P% ~
应用：适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤 - U: `% w/ L# `# N. H1 d
所属菜系 其它菜系
- ?* i2 H% C0 ?, D: l; {) h所属类型 健康菜谱
" Q. H' y) H' w1 x( m基本特点 补肾壮阳 / _; B& s+ g. I) V% U( y
基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。 ( D: h0 b y4 l: L* b. d2 d6 \# u
制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。# s$ t# Z2 ]' f) Z
功效：补肾壮阳。- @8 r- C; t/ f) O8 Z
用法：佐餐食用。$ r% M. `$ ^6 I* M! J$ }
应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。
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- |8 [+ b6 t" c$ X v0 G, O刀豆炒香菇
2 }1 j8 t7 V( ]" q9 J9 E所属菜系 其它菜系
1 p+ l6 L, M$ l) h: u9 n所属类型 健康菜谱 % \" T, D# t% C t& ?. s
基本特点 温中补肾，补气益胃 ' V9 |! O L& [2 k5 Z, e/ w( R
基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。 3 r0 w) f! A6 C6 E" J
制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。
/ y" _7 Y3 R: n% L功效：温中补肾，补气益胃。# \* h7 u. n0 g8 _: M+ b6 t
用法：佐餐，可常食。 ; c: B0 l# w9 j9 D) c2 C
) B9 J: j% }! d% Y' B! {一品豆腐汤 ; f6 p j8 i$ X$ V7 E2 S' s
所属菜系 川菜 4 K0 X- l) G. N( `
所属类型 亲亲靓汤 2 x4 k e% i1 ^( b8 j
基本特点 味鲜嫩，色黄白
1 N% ]: ~! q- J基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗） ' X* p r- \ x" v
一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康% `9 f" {3 B: {# ?6 E- a. H0 z
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1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。
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5 I8 E. L; \1 r# I' k# P$ T 作用：补心血，健脾胃。' N. A& F6 {) u( e
* ^" `. o% h' h* P 功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。
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& O# W3 @# Z) g# n' U 2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。6 o7 T- c" i5 z$ d0 g3 A/ o
: N7 g. Q1 b' ?6 q( [" V3 L1 r 作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。
: F" j% n- K0 v7 S# ]9 ]! Q
% |9 }$ e/ I) c2 H" h/ U0 h, s* d 功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。, t# r: Y" L5 Q0 N0 V A
; y# b7 W/ `+ J1 f+ r7 m6 J 3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。! Q1 o3 k9 E4 W; {" [
4 l4 p2 E' H( G% o5 S% s$ j/ ? 作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。
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功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。$ _9 o3 \* D7 j* M+ S8 o3 F
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4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。# c. C9 S2 g5 U5 r. d5 D
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作用：生津清润、清热化痰。
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功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。) Y5 U& Q$ `6 }* A) c
5 [+ c4 m$ n' j# B) x1 w# C 作用：养血和血，润肠通便。
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- c' T. x; u& q# E: b6 |$ X 功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。, r2 c L% G3 X7 C- c) U& H
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作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。
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功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。6 X- Z0 w4 Z* k9 [7 W. Q, c. h; f
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7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。; D" ]7 Z3 i: A z5 ]( p
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作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。
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' i; x% r% N$ V. r* [8 C( r 功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
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发表于 2010-11-18 13:32
