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7 C& n" i/ C$ h花生大枣猪蹄汤 ; F, O* U1 O1 X% Y3 Y3 ]4 u
所属菜系 粤菜
9 n; {7 `. [/ n/ ^$ ?) q, i所属类型 特色靓汤
$ d+ s @: x2 y s( z) E基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
I S7 b3 m- `4 o7 |基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 6 L4 x( E3 \; m* Z% a% s
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
$ D7 C1 H' p; S8 L7 c2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。- s) A( Z. j3 Z% }# l/ }
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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! ~( w4 c6 r2 O7 Y: v鲜菇虾丸汤 " P$ y, ~) K. v- d+ p% N, f
所属菜系 粤菜
: F4 H1 k# e' M所属类型 特色靓汤 ! \9 D. H2 v1 \1 l
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
. h1 m! F- S$ ]2 G C/ ~! x1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。+ m: {* g9 P2 k2 S9 `
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。/ h x; P1 Q) p' P
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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; F& h7 [3 G# A2 z" @苦瓜荠菜猪肉汤 8 [% c- D; [) l0 v, G
所属菜系 粤菜
: x) R5 W' E. j8 d所属类型 特色靓汤 J N$ y- `. \1 A6 s
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
9 ]' E8 B5 U2 ] 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。+ r3 c6 T# u4 |- E0 E7 T! P& P: t
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瓜薏米淡菜汤 + o- \, C# @0 Q) A. f
所属菜系 粤菜 ) G% W# O+ q( z# v% f" a
所属类型 特色靓汤 5 i Y% o4 ~/ K4 M
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 / b8 r7 ~( E3 d
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 6 F6 D4 A1 R" _0 R5 {& o
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 2 T$ t- f) }) R/ J, M
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丝瓜肉片汤 . h/ I3 B0 r0 q1 q, Q
所属菜系 粤菜
1 j6 {" ^' b$ L& R所属类型 特色靓汤 ' c( r+ ^! a& ~ s& J3 o7 N) T2 q+ n
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
! v# v8 d, H9 c3 j瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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* j. K/ o/ ~0 Y; }1 ]. P& Y助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 ) s& X8 @# l. `1 ]5 {* ~
所属菜系 其它菜系
7 S1 h7 x9 h0 B所属类型 健康菜谱
8 @7 V* T7 s7 B7 }基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 " d A [" u0 c7 ?
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
& }% q; T" `, ~) m! d( D' P功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。: C, J2 Q- Z# F3 E' P8 e
用法:食肉饮汤,分次食完。# i6 T4 p: {& a1 _- ~! c
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 " T9 K8 Z8 F" Y7 O5 B9 d
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 , F$ J0 R- M- N' S" J
所属菜系 其它菜系
& A% \8 Q$ @9 H% \: [; T所属类型 健康菜谱
/ O1 L7 V5 j& s7 N' A+ j基本特点 补益脾肾,健脑增智
8 }) K) h2 Z! Z" U. z) ~. r$ \基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
. w/ N; `- N; ^& P- v4 I制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。; f% q" m$ x- f
功效:补益脾肾,健脑增智。$ R) L- E( S- F, {
用法:每日1次,作早餐食用。
2 B& `, Y2 i$ `' e4 y& q7 c应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 7 {# c: j& }" j8 g( Q$ Y y
所属菜系 其它菜系
# `6 p3 t ?0 F M( U所属类型 健康菜谱
; X: z9 C2 u* w& C6 W1 V4 |9 H% {基本特点 补肾益精,健脑益智 # {% z0 o! t0 F: P e
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
& R- w3 z4 g6 @制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。* t& N' @2 r M/ N) _( k) c
功效:补肾益精,健脑益智。
7 C# u" x9 n+ u& N用法:每2日1次,服食。
" [# M2 Y4 e& a4 T: r8 \2 i5 e应用:适用于脑力不足者 * t0 @- e1 U5 ~2 S8 e- w5 |7 j" ]
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
3 D. g! a5 x' k5 T所属菜系 其它菜系
; I8 M* y; [6 X$ c3 A所属类型 健康菜谱
( ]% U" \9 x& q基本特点 健脑增智。
" ?4 M& |* n2 {% I# ]/ Q2 Y基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
" j9 b) k% @0 G9 u7 n5 R, |制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
4 Z7 w- f- y* s# e* y& c( f功效:健脑增智。6 G( }$ D& G6 v' }, L) t
用法:佐餐食用,每周2--3次。( z( v! ~' w% z
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 ( e6 `0 h5 S% H3 \" }8 N
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- ?# |4 Y1 o M; W健脑益寿----奶油番茄 7 [$ S+ x& U9 y+ c0 k
所属菜系 其它菜系 6 q0 m) @! [3 k! y' p) C& q# b; J
所属类型 健康菜谱 9 Y3 |' R( b* V: v+ i; K; P
基本特点 补脑强身 % h% f6 _1 |2 W
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 9 o* S% d) w! A
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。$ P+ [0 a$ K- C3 j( }
功效:补脑强身。
% X6 D% E E# {9 g用法:每日1次,可早、晚分食。
+ @% ~ O+ j6 S8 L应用:适用于中老年记忆力下降者。
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5 t! z* y% a1 i. Q7 D* D0 C$ h补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 8 _6 p, n1 q6 J" \: j0 D3 K+ G
所属菜系 其它菜系
4 R7 a% h# O8 n& O0 [所属类型 健康菜谱
2 v+ O9 S4 n4 C2 V1 v# @$ G) ~基本特点 养血益气,延年益寿
: v9 Q3 ]+ O7 \$ f. B& \基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 1 A, J1 o* u" _, B& l
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。$ C& |3 X+ y+ p4 ?* e. |6 \
功效:养血益气,延年益寿。
: l* Z4 ^, [+ p; }! j用法:佐餐食用。
$ X; n" C$ C$ ?! t2 _应用:适用于气血虚体弱者 # p) D9 l& E; j* G
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补阳益寿----海虾豆腐汤 + V' p9 Z% G u" n* D9 b
所属菜系 其它菜系 , h. d7 {) p: \5 F2 @) X1 K, k
所属类型 健康菜谱 * ]9 I4 H6 u# n' E8 |( R/ k
基本特点 补肾壮阳
/ `" P. p8 r! X基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 8 `$ ]: y* M4 v# a: [3 {. s5 a
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
+ {6 h, S0 Q" _/ H功效:补肾壮阳。
& U6 v) c9 T0 o: |! n" J5 o用法:佐餐食用。4 [) o: E" C5 L( U6 N% T
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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- G; Q1 e' i& q4 F, f7 \刀豆炒香菇 1 _8 C$ N: j0 T8 S0 k0 H- M. M- n% W
所属菜系 其它菜系
$ W# x, i2 z9 b: X1 Z4 H所属类型 健康菜谱
! \1 d+ O) {/ g, T, y基本特点 温中补肾,补气益胃
0 {) i1 f, q* r$ M; w基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 6 ?- Z6 @' w5 J
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
, U7 t& k9 }5 o- k5 B功效:温中补肾,补气益胃。
* F. d+ U5 r5 w" }1 c K% c用法:佐餐,可常食。 / A5 J2 k3 c& a
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一品豆腐汤 " Y' d4 T5 a' `7 \
所属菜系 川菜 s% \7 u) ~$ L- a- A
所属类型 亲亲靓汤
9 o* k3 ^1 T0 z/ q& p% s& U基本特点 味鲜嫩,色黄白
1 F. X- U" G6 _" | n/ y8 c4 z& E基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
: j) j/ I4 g, v+ T5 B. w( Q1 V: J0 r一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好! O+ R, r# Q; S( V7 G8 P5 a' ~
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周周粥改变你的健康$ h% |/ x- \1 Q! o. \: g
; n) T, q. s* M% ?" S9 U% E 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。- u; ^1 v) l3 h
6 W% j- c5 G6 h3 o+ ]; Q 作用:补心血,健脾胃。
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- Q/ i7 j$ ^ N: h5 _; }3 L5 v 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。0 x6 Q' L k3 p g/ }/ b3 |
- s6 B6 ~. s6 T+ b1 \3 C1 z% z 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。/ B$ L* f. ?) ~: b: B
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。7 r0 |0 v0 m$ V
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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作用:生津清润、清热化痰。
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# H+ \% l n- K 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。2 c5 _- Q3 C9 T7 n4 M; Z# U
' S' M4 n4 Z1 P4 L+ L5 j+ b 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。 ]/ e! `' J# T2 B& v8 |% D, }4 z r
% }* j+ J! n' j/ ^) E8 H
作用:养血和血,润肠通便。* \, m% i% `4 q' |, T8 H+ Q
% r+ W* c/ ~, }; W! H1 F( Q% h 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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9 V: e7 h$ z/ N2 e1 O0 ^- [6 O 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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" V% K4 |4 ]7 x& o# }. j! } 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。5 u ^ C! n8 N+ @# M
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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