鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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一套适合小型宴会的套餐(中西合璧)- O; Q$ b7 r. N3 ~2 p/ ?, z
- ^: o: K, {3 [以下是我曾招待一位酒店业老板与他的朋友的套餐。其中一些菜是我临时想出来的,先说一下原因吧。在一个偶然的机会,我认识了一位西人朋友,因为他喜欢中餐,所以夸下海口,让他点菜,我来做。没想到,突然有一天,他打电话与我,让我周末去他家,给他与他的朋友做中菜,并让我开出菜单。本想一般的傻老外,稍微做一做就行了。到了他家,才知上当,原来他是酒店业老板,并在中国住过一段时间,家里的中国调料比我还多。没办法,夸下海口了,只能硬着头皮上。
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下面介绍一下菜,具体制作过程,这里暂时不讲了,如大家需要,我以后会贴出来。
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一. 开胃菜:% L9 h! ]: R6 K3 k
苏格兰色拉
2 E4 T* Y" q3 b" V配料:Lettuce, 西芹,Baby Carrot, Bacon(或午餐肉),Cheese, Salad Dressing
! V _3 u3 i% ]' p3 q) Q, ]备注:朋友是苏格兰裔,用他家现有的配料,由他帮着一起做的。
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3 Y/ {( Y: r2 T二.正餐(两荤一素)/ ?6 B& ^. Y3 Y# d4 \
1. 上海红烧大排。' A& |3 f9 l/ A; d! Z
配料:猪排, 葱,姜, 蒜,红辣椒,生抽+少量老抽,糖,酒 2 F5 R: C' ~3 K
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2. 葱爆泰国老虎虾。
( \) F1 A: H q" Z" W \ A! r7 L配料:泰国老虎虾, 葱,姜, 酒,盐+ s1 G* w6 i6 b, N/ I; G6 ~; [
. X+ i3 d# Z+ G8 b( I5 P3.蒜泥西兰花。7 \$ w. W! @# \
配料:西兰花用热水烫一下,撒上蒜泥和很少的盐$ H& D8 Z# s* H% F/ z; y
备注:做成一个正餐拼盆,左上角放葱爆泰国老虎虾,左下角放上海红烧大排,右上角放蒜泥西兰花,右下角放主食, 中间放一1/4个Lemon。这样一个拼盆,看起来很体面。' V" s1 [9 a5 q; G! N* g" z X# P
# Y7 J2 D* b# ?2 {- f% S3 a三.主食(可选)
/ A6 [, _/ U& p) m+ r6 o1.扬州蛋炒饭
# ~4 l) h/ W) x# v ]5 q5 N2.白饭
4 O+ L. ]: @. q9 m+ p3.烤面包; H. `0 @! Y4 q( J
备注:由于人不少,我是三样都做一些,由客人自己选,这个是让他们吃饱的关键。
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四.汤 x: f# @2 c) p. j% C9 s3 S- r
猪骨头海鲜菌汤
3 S# F4 Q4 L! [$ G6 X配料:猪骨头, 海鲜什锦(内有乌贼,章鱼,海贝,虾仁混在一起的那一种),金针菇,葱,姜, 酒
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) M/ ~* b5 S! V* E( A2 z备注:将猪骨头炖到水变乳白色,再放入海鲜什锦,在想吃的时候,放入金针菇,就可以喝了。我把这汤用于最后喝,叫收尾汤或消化汤。也可以用作开胃汤,开始的时候喝。
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/ X7 z6 K& B+ _( O+ [% o! _五.水果酸奶色拉
! B0 t% r8 _+ v/ Y1 f7 W R0 w配料:青瓜,菠萝,提子,桔子,弥猴桃(奇异果),Danon酸奶
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备注:水果酸奶色拉是在大家看电视,听音乐的时候吃。
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3 r; W( D- Z0 x( f$ y% z, M六.法国红葡萄酒。 |
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