南瓜节，吃南瓜

柳川

前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

) E, P3 e! u2 `/ ?# Y1. 南瓜小甜点
这个实在是不好起名，和别人说“南瓜做的南瓜”，只会越说越糊涂--虽然它确实是“南瓜做的南瓜”
2 T9 g0 k* S# z3 o  A. r2 o

+ ?! @; h. B: d0 B  B
  n: a6 T. v0 o  ?5 ^1 @南瓜去籽蒸熟，去皮压成南瓜泥；晾凉后分次加入糯米粉，直到揉成比较干的面团。取一小块面团做皮，包入豆沙馅；在收口处摁块儿核桃当南瓜柄；用刀切出纹路，做出南瓜的形状。
" {1 `9 U0 M6 g6 t# R( C$ A将做好的“南瓜”垫上油纸或菜叶，大火蒸6-8分钟。晾凉后开吃。
# `* A$ l3 J/ Z( w) M* Y
* ~+ k/ m) s; i/ M  L  W( y0 Q方子来自搜狐厨房（具体的找不到了）。

柳川

2. 南瓜馒头



. `, t" _2 j' B还是南瓜泥，掺到面里一起发酵，然后蒸成馒头。刚出锅的馒头，咬一口慢慢嚼，香甜的很~
我那天着急，面团发酵的时间有些短，所以馒头不够松软，长得也不PP，还是很好吃，可想而知要是时间够长的话。。。

柳川

3. 南瓜派

: ], f( c" }! d4 Y; c0 X) P% C

/ u, \; }- G0 F  b/ N2 C应景的说～
虽说到处都有南瓜派卖，可自己做的好像更“亲切”点儿。 这叫啥词儿呀。
) s8 m1 `+ ^0 l7 M" R做法就不说了，因为感觉还有很大的改进空间（翻译过来就是--这次做的不成功）。

maggiecqj

lighter

楼主太强了！
: E; I: ?. a1 y6 H0 i, v; [- H" _支持支持！

柳川

4. 南瓜“浓汤”
5 S+ o! ?- n' D5 Y1 C

* W4 D0 b5 \; D* A# j+ L0 D& `8 q
交代先，这个是我自己瞎做的，道行高的筒子千万别嘲笑我做的不正宗哈--我到现在也不知道正宗的“浓汤”怎么做。
。。。索性多交代一句。。。
9 A5 r) y3 }/ h2 I做这个是因为我舍不得剩下的南瓜皮。
5 J+ Y" _4 s+ M) }6 Z0 Y$ X: o( Y前面做的几种，用的都是南瓜肉。可剩下的南瓜皮一样又甜又软，又是洗干净的。我犹豫啊犹豫，还是没舍得扔，于是扔到blender里搅碎，继续折腾。
* O/ f: Z" x* F: Y这汤看着不过是粘乎乎的一堆，其实里面包含了十一种原料，计有南瓜（皮）、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、鸡汤、黄油、水、牛奶、盐和胡椒粉，有内涵的说～
8 [$ ~( e* V+ z6 \' n牛奶是用来打南瓜糊的。
0 ?# q2 p, a( C) H8 ]6 z6 _! j/ b其它固体材料先用融化的有盐奶油略炒，然后加水焖至软烂。稍凉后也入blender，加鸡汤打成糊。所有的糊重新在一起加热，最后加入盐和胡椒粉调味。

看这颜色，能瞅出来是南瓜皮做出来的吗？

柳川

呵呵，楼上几位动作真快～
这么着，这个南瓜算是被我折腾完了。可我这爱南瓜的心啊，还没停了琢磨（翻译过来就是--我还没吃够呢 ）
+ t% C3 O! S/ `5 u" [% ~想吃的还有南瓜红烧肉和南瓜粥。。。还有别的吗？
敢问可有筒子也好这口，咱多交流交流，再多开发几种吃法，我好改天再搬一个回家～

兔子和狼

你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

兔子和狼

我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

兔子和狼

还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:45 发表
3 N1 U& a. T; @. r你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

8 x$ U% a  z! R, S; K# M; s呵呵，我强吧？
说起来halloween，你是想自己刻还是弄个刻好的？我到时候给你搬个刻好的过去呗？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:47 发表
# E- D, X6 w3 n# R我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

对哦。
+ }9 ~. q+ Q, ^- L% O. x赶紧着再想两个出来，就又够一南瓜了。
2 {- j( ^3 b  ~7 u尝啊，这还是个事儿吗--拿南瓜粥来换。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:49 发表
+ T4 D/ f# M. U& f$ q8 E$ \) L/ w  s还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

我。。。我。。。我。。。是连皮蒸的，蒸熟以后再去皮就容易多了。
生着的。。。我也没办法，光是把它切开去籽，我都差点儿没把吃奶的劲都使出来了。

米兔丫

这谁家的呀，手太巧了

柳川

原帖由 米兔丫 于 2008-10-14 00:53 发表
& G1 S4 U, M$ n9 M) O3 j 这谁家的呀，手太巧了

嘿嘿，我家的～（我得儿意的笑～～）

小叶子

糯米粉在哪买的呀？

我喜欢包豆沙馅的南瓜。

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-10-14 18:08 发表


糯米粉在哪买的呀？
. {- E, G: ~7 \! G  B- f- P
我喜欢包豆沙馅的南瓜。

: I) r' B* {7 g- M1 f  ?
大统华，卖果冻粉、澄粉、椰粉、芡粉...各种粉的地方。

lookfrank

喜欢南瓜做的南瓜.LZ也太巧手了.

小美猪

我光削皮就差点把手指头剁了~~

lighter

再来顶楼主，实在是太强了！
2 T, x8 o" `5 L% Q+ z
9 R  t6 r( d  T4 TPS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

Homework

崇拜楼主！

rainbowfish

什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

柳川

一觉醒来，又有回帖又变精华的，激动啊～ 各位 ， ～
" C! }! o) U. D/ s作为一个标准的“吃货”，我对LS多位筒子的厨艺也是仰慕已久，有机会尝尝就好了

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-10-14 21:07 发表
  c2 }% J) P( g5 x我光削皮就差点把手指头剁了~~

我琢磨着，要是一定不吃皮的话，还是稍微多浪费一点儿，先把南瓜切成小块，然后再用刀把皮切掉吧，我估计怎么着也比削皮好控制。

" D' N* `2 @+ c6 j& C3 Y

原帖由 lighter 于 2008-10-14 22:19 发表

2 `' d' A$ ?% nPS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

1 j+ u4 ~4 O' U% \  z) X我在大统华买的“日本南瓜”，绿皮的那种，又甜又“面”，颜色也好看。
后来在superstore买了一兜子那种金黄色的mini pumpkins，就是第二张图里当背景的那种。外形特可爱，也挺甜，但稍微“水”点儿，皮也薄不少。
" d& [8 n, l# ~3 ~那种超大的用来刻鬼脸的我还没尝过的说。
- L% J5 n& u9 [2 T

原帖由 rainbowfish 于 2008-10-15 07:29 发表
& e( t( b3 J/ i1 m- f) p什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

8 ]  H+ Z  m* U( [; t/ ?, K+ O
" V4 H' G# `$ G2 a太理解这种心情了～
$ T4 U$ F8 p" x9 Z我的对策是：没心情的时候，就钻进厨房，找个容易做的DD忙活忙活。一通手忙脚乱之后看到成品，即使不那么PP，不那么好吃，心情也会好很多。有些东西真的很容易做，我这种手超慢的主儿也能很快搞定，还会带来很大的成就感，划算的说～

5i5j

对lz超级佩服，简直是滔滔江水啊~~~

向lz学习，向lz致敬！

流年明媚

崇拜得不行！！！

jofen

大华

原帖由 柳川 于 2008-10-13 22:10 发表
前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
9 o( J& h% @3 q3 R地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～
  N) A7 v: g) Z( w- c7 ^- w& |2 _; g4 C
, h! ?( i4 O3 q* c8 `& \1. 南瓜小甜点
, f" Y5 ~/ `) X) F* g* @这个实在是不好起名，和别人说“ ...

飘雪

你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
" `; g- A# W' }5 \; f说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?
$ ^8 d( A, _5 c( o我觉的南瓜皮很好削呵,我把南瓜放水池里,瞄准了手起刀落,分成三块,去籽,削皮,我用削皮器削的,很容易的.
今天我把南瓜泥,糖,面粉活一块,擀成饼,下油锅,加点水,转中火,水干了翻个,香甜的南瓜饼,很容易的.

飘雪

我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄
" ~, L+ [9 h" k( p! G* o还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,