南瓜节，吃南瓜

柳川

前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
+ e! q) m& n( l地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

1. 南瓜小甜点
这个实在是不好起名，和别人说“南瓜做的南瓜”，只会越说越糊涂--虽然它确实是“南瓜做的南瓜”



南瓜去籽蒸熟，去皮压成南瓜泥；晾凉后分次加入糯米粉，直到揉成比较干的面团。取一小块面团做皮，包入豆沙馅；在收口处摁块儿核桃当南瓜柄；用刀切出纹路，做出南瓜的形状。
将做好的“南瓜”垫上油纸或菜叶，大火蒸6-8分钟。晾凉后开吃。
0 X! {7 A! h+ W2 D* L+ ^1 k! n
方子来自搜狐厨房（具体的找不到了）。

柳川

2. 南瓜馒头



, ^3 y: m6 s- R8 G* K/ k还是南瓜泥，掺到面里一起发酵，然后蒸成馒头。刚出锅的馒头，咬一口慢慢嚼，香甜的很~
我那天着急，面团发酵的时间有些短，所以馒头不够松软，长得也不PP，还是很好吃，可想而知要是时间够长的话。。。

柳川

3. 南瓜派
6 ~  u/ z) n1 Z$ ?
, f0 V) x2 a: C- m. J1 b
3 o0 C' R* U3 ~& X- z
应景的说～
9 f. d5 z  B2 \+ M2 S虽说到处都有南瓜派卖，可自己做的好像更“亲切”点儿。 这叫啥词儿呀。
1 b5 a5 c% A1 T5 c% P! s做法就不说了，因为感觉还有很大的改进空间（翻译过来就是--这次做的不成功）。

maggiecqj

lighter

楼主太强了！
支持支持！

柳川

4. 南瓜“浓汤”
9 ]3 L- |6 h- Z. T9 p; H

; |% y" Y8 {) C* |1 \3 F' n
/ R7 A; p+ ^3 A0 `6 b, `0 m交代先，这个是我自己瞎做的，道行高的筒子千万别嘲笑我做的不正宗哈--我到现在也不知道正宗的“浓汤”怎么做。
。。。索性多交代一句。。。
做这个是因为我舍不得剩下的南瓜皮。
前面做的几种，用的都是南瓜肉。可剩下的南瓜皮一样又甜又软，又是洗干净的。我犹豫啊犹豫，还是没舍得扔，于是扔到blender里搅碎，继续折腾。
这汤看着不过是粘乎乎的一堆，其实里面包含了十一种原料，计有南瓜（皮）、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、鸡汤、黄油、水、牛奶、盐和胡椒粉，有内涵的说～
# z3 L7 ~7 z' N; X; K- [牛奶是用来打南瓜糊的。
其它固体材料先用融化的有盐奶油略炒，然后加水焖至软烂。稍凉后也入blender，加鸡汤打成糊。所有的糊重新在一起加热，最后加入盐和胡椒粉调味。

看这颜色，能瞅出来是南瓜皮做出来的吗？

柳川

呵呵，楼上几位动作真快～
, m( @6 f! O1 b/ y4 w2 M' X8 P5 u这么着，这个南瓜算是被我折腾完了。可我这爱南瓜的心啊，还没停了琢磨（翻译过来就是--我还没吃够呢 ）
想吃的还有南瓜红烧肉和南瓜粥。。。还有别的吗？
' d4 b/ ^; C% B( L& O敢问可有筒子也好这口，咱多交流交流，再多开发几种吃法，我好改天再搬一个回家～

兔子和狼

你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

兔子和狼

我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

兔子和狼

还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:45 发表
你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

+ b8 Q2 r. U( v5 ]! p) [3 o8 w0 ?呵呵，我强吧？
* W) `3 ^0 T. |9 a说起来halloween，你是想自己刻还是弄个刻好的？我到时候给你搬个刻好的过去呗？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:47 发表
我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
: h! K1 Y; I+ H点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

/ o  ]; z2 `( n. n& s6 ^对哦。
赶紧着再想两个出来，就又够一南瓜了。
" P' U: R4 w" A' J3 X0 W尝啊，这还是个事儿吗--拿南瓜粥来换。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:49 发表
. J! k0 x: g* Q, ]" a: ^还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

我。。。我。。。我。。。是连皮蒸的，蒸熟以后再去皮就容易多了。
1 S9 T2 U1 K+ G+ ]; C生着的。。。我也没办法，光是把它切开去籽，我都差点儿没把吃奶的劲都使出来了。

米兔丫

这谁家的呀，手太巧了

柳川

原帖由 米兔丫 于 2008-10-14 00:53 发表
这谁家的呀，手太巧了

& u" p" w5 q7 d" h' c3 D- H嘿嘿，我家的～（我得儿意的笑～～）

小叶子

; Z% [' u" y1 T: I
/ l6 s* u  D% |1 T9 a0 G. Q& L糯米粉在哪买的呀？
" a) J. m5 s0 `& R$ j
0 e# c+ h+ k- B3 E8 C; d* `7 p我喜欢包豆沙馅的南瓜。

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-10-14 18:08 发表

( Z2 ^7 h& a; v/ p
糯米粉在哪买的呀？

我喜欢包豆沙馅的南瓜。

大统华，卖果冻粉、澄粉、椰粉、芡粉...各种粉的地方。

lookfrank

喜欢南瓜做的南瓜.LZ也太巧手了.

小美猪

我光削皮就差点把手指头剁了~~

lighter

再来顶楼主，实在是太强了！

PS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

Homework

崇拜楼主！

rainbowfish

什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

柳川

一觉醒来，又有回帖又变精华的，激动啊～ 各位 ， ～
. O" c3 P5 R1 @: E3 ^作为一个标准的“吃货”，我对LS多位筒子的厨艺也是仰慕已久，有机会尝尝就好了

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-10-14 21:07 发表
我光削皮就差点把手指头剁了~~

/ z( J, |, T, A
3 R, H  }. O, b9 s我琢磨着，要是一定不吃皮的话，还是稍微多浪费一点儿，先把南瓜切成小块，然后再用刀把皮切掉吧，我估计怎么着也比削皮好控制。
2 r0 i0 T2 F8 {- o) p6 d
0 w) E+ L9 s4 P6 q+ A. h

原帖由 lighter 于 2008-10-14 22:19 发表
9 @3 l4 t3 v. ~  o6 O
PS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

6 x5 L! n9 n1 W* N) f4 U5 l' |
5 X: ?2 T7 Q( q. G2 \$ u- O我在大统华买的“日本南瓜”，绿皮的那种，又甜又“面”，颜色也好看。
后来在superstore买了一兜子那种金黄色的mini pumpkins，就是第二张图里当背景的那种。外形特可爱，也挺甜，但稍微“水”点儿，皮也薄不少。
那种超大的用来刻鬼脸的我还没尝过的说。

原帖由 rainbowfish 于 2008-10-15 07:29 发表
3 U7 B  I- J+ _# n+ w7 c什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

5 i$ |! S$ K4 X' |7 Z. y
太理解这种心情了～
* J! p! S' K4 d0 r我的对策是：没心情的时候，就钻进厨房，找个容易做的DD忙活忙活。一通手忙脚乱之后看到成品，即使不那么PP，不那么好吃，心情也会好很多。有些东西真的很容易做，我这种手超慢的主儿也能很快搞定，还会带来很大的成就感，划算的说～

5i5j

对lz超级佩服，简直是滔滔江水啊~~~

向lz学习，向lz致敬！

流年明媚

崇拜得不行！！！

jofen

大华

原帖由 柳川 于 2008-10-13 22:10 发表
- F' C, I5 T) I/ i前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
5 _6 T0 q" I, R0 K3 w) i地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

1. 南瓜小甜点
这个实在是不好起名，和别人说“ ...

. V: }3 F) J- m

飘雪

你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?
我觉的南瓜皮很好削呵,我把南瓜放水池里,瞄准了手起刀落,分成三块,去籽,削皮,我用削皮器削的,很容易的.
今天我把南瓜泥,糖,面粉活一块,擀成饼,下油锅,加点水,转中火,水干了翻个,香甜的南瓜饼,很容易的.

飘雪

我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄
还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,