 鲜花( 8)  鸡蛋( 0)
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发表于 2005-3-21 15:54
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Originally posted by friends at 2005-3-21 04:32 PM:/ v- ~2 E& I- o" v
呵呵,我买了炼乳,能否给方子,我也试试? + ^: \, ]8 q) X9 v1 J2 h
方子是转贴的.个人人为做它太费时间!7 y8 {7 Q* @0 }# ~7 `1 ]4 N. p( f
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原料:
( b& N6 h E2 v- s# q* o% P400G面粉,1包酵母大约10G吧。一勺子炼乳,180ML温水,鸡蛋1个,黄油60G,糖 60G,盐1小勺
, e( C' I1 C( p4 b8 N$ ~( }) L步骤:
$ x& n! |9 O5 K- q9 H8 _0 |1.把温水分别分两份,一半融解炼乳一半融解酵母,混入面粉+鸡蛋+糖+盐,用筷子使劲搅,搅拌到光滑,大概需要10分钟。。。
2 S$ S' i! t9 A加入融化的黄油,接着搅。。。
* @& `4 m( t9 ~5 f3 A1 G. N2.搅拌10分钟,盖上保鲜膜,发酵到面团为原来的1,5倍以上。。。然后再拍,挤压掉里头的气,压扁。。接着发酵一次,到原来的1,5倍大,也就是说这个过程得两次
5 P g4 s5 b4 W% h% M8 \0 p2 W. c8 r3.这时候准备椰蓉馅儿。。用一个鸡蛋+黄油+椰蓉+糖搅拌。。份量按照自己意思 ,裹上了馅儿,做好了,就再用鸡蛋液体混点糖和椰蓉刷刷表面,然后把面团放在暖和的地方再次发酵20分钟2 }! T1 x1 d z) u6 ~: \: J$ F
4.烤箱预热200度,烤20-30就可以了。。 |
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