 鲜花( 8)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2005-3-21 15:54
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Originally posted by friends at 2005-3-21 04:32 PM:
# _* @; C* _$ P& I; l呵呵,我买了炼乳,能否给方子,我也试试?
, c4 l* T! r9 E+ n7 j7 J" E方子是转贴的.个人人为做它太费时间!, h5 _* o5 b; R
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* g& S+ ~1 S: y H. t- h2 T原料:. B$ n0 n) ]: A
400G面粉,1包酵母大约10G吧。一勺子炼乳,180ML温水,鸡蛋1个,黄油60G,糖 60G,盐1小勺' ?" r0 n. i# C
步骤:
0 o" V9 F* O$ V3 R. }) W' e3 k* S1.把温水分别分两份,一半融解炼乳一半融解酵母,混入面粉+鸡蛋+糖+盐,用筷子使劲搅,搅拌到光滑,大概需要10分钟。。。
1 H7 s ]! A% }& b4 Q- L: ?$ @加入融化的黄油,接着搅。。。1 A: `, { o8 B' ^7 X
2.搅拌10分钟,盖上保鲜膜,发酵到面团为原来的1,5倍以上。。。然后再拍,挤压掉里头的气,压扁。。接着发酵一次,到原来的1,5倍大,也就是说这个过程得两次* M; A/ k" h1 @% B; U
3.这时候准备椰蓉馅儿。。用一个鸡蛋+黄油+椰蓉+糖搅拌。。份量按照自己意思 ,裹上了馅儿,做好了,就再用鸡蛋液体混点糖和椰蓉刷刷表面,然后把面团放在暖和的地方再次发酵20分钟4 P- K0 H/ m( M5 n
4.烤箱预热200度,烤20-30就可以了。。 |
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