 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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评论对象：川味轩--四川菜馆
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" S5 n7 y# E& u! ]5 w& _环境：2 U3 j" x* h- s; ^% C
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。2 x1 _8 ?$ w9 o8 C
2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
0 \. P6 v D% d: C" `7 M- P3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。8 u+ _$ @- h$ q" {
4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。- a9 x* g9 {. a3 e4 o: [. ^" ]4 n
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。/ O7 X+ T$ g2 j. L7 k+ c. J, W, ]- i
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
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. j }& E2 H% N. j环境总评分：7（10分满分） x$ o0 z2 S2 N) J
8 H- j- X$ L+ h. R9 i$ i- ~
菜式：4 {' B8 C A# m
1.价格：中等价位；0 u, j9 t' P* m. g) H. j
2.量：大而充足；5 T6 @ s# h: q# G
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；
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, z9 Z* {8 C9 D: C; I2 G4 F% U+ P评分：7.59 ~ Z9 N$ z+ K( k! B
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服务：0 C, X0 }; s9 i- h2 T0 N. {& [
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；# @: _, \" T. c! L) u
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；+ g' Y5 v; ^# Q! J! m" s
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评分：7% b; x3 ~$ |+ B6 N$ Q8 l
6 j/ V/ m# l1 t
厨房力量：
4 I# C- x* v* ]* j" j5 G, W1.主厨为老广；$ k8 H* M1 r: r/ ]- S
2.帮厨为东北小伙；
) J& e! y2 }5 T5 a, J; d3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；5 L1 s% v( E5 W( [# D" P
8 L- u! z: z( A+ q管理：
2 E4 Y, z B) }1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
' [" l$ c7 N5 z: X5 k2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
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风水：( d f, S2 A6 t* e5 n) o. z, {0 k. K
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上# \( v K# W* G& Y' {, r" B' t7 j$ a
则不同；+ r: M5 L, |) U; \3 T
2.东主：主旺运生。
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$ O# X% f, r' c9 }( m8 \前景预测：
$ Z4 } o) U6 E1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国7 T5 J6 X6 X+ Y1 q
移民的消费能力大步提高；
0 {/ Q* R$ v; s$ G3 X6 z8 C2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
7 g7 X* U: E2 e4 [$ N- [$ D钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？' R3 l1 C3 Y% U* _% i
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量- t' S( J# m' p' N. w* s+ |
保证。
) i/ p( t( i: z* O$ V4.有希望做成卡城名店老店。
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( i9 T" n, a9 c! m& i推荐指数：107 M$ K& t' I2 h
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；/ W! w9 j, o; H0 B% e
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
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作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net |
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狗仔卡
发表于 2008-10-22 09:43
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