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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
8 {4 G, e( [- s- X3 c5 P+ j+ T8 S. m
环境:
& j3 j: s- _3 @* \1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
( b5 M7 `/ e) D9 Q. z# A0 x! P2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。5 V, ^* t( V3 z; @2 f; h8 `
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
; p# U2 v3 M  ?2 e4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。- c( p& _, E  `, f  p  A
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。( K9 ~# |: m/ y6 E; {- E" n& m
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。( R9 _* o1 ~/ G( R, C/ a
2 R4 S# l! i3 q, y
环境总评分:7(10分满分)
* ?( k+ O. m) Y! B4 h# N
0 Z/ M- `: @4 k3 R; T菜式:
! I4 A0 [* e) N+ A1.价格:中等价位;4 R. |7 q! C$ e/ }
2.量:大而充足;
. p4 {% w& H+ Y" ~! P  z3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;" U& D3 Z- C7 ?: J
$ f: t" D$ q) o; G7 ^
评分:7.5
; c: \  m0 n, k1 Y/ B' p
5 C) K% X$ @3 ~* A服务:( J6 p8 F) h2 j  u* I
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;: ^% P9 p( ?8 Y3 v: {! r' T
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;- ]( ?3 P# X' n
% k7 @5 ~; n2 K( [# W" Q
评分:7
  E- R6 p; n& u
0 r3 ]! p* j5 g& \+ W% c厨房力量:& O4 y; O  T( h2 g+ c3 W9 g  t
1.主厨为老广;
  U) M$ i) f2 |" E) ~5 f2.帮厨为东北小伙;) t: S9 T1 ?, [" N2 w0 d
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;$ e; R" E7 V- c

/ X! H. l5 U2 d7 Y7 ]0 z管理:
  T, s4 \" I% l/ j1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;7 u+ q4 S4 x% j; c. I3 i
2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
# E5 e, ?) x0 G: `# S. y  j+ M1 i& K4 ?) `9 H& B( ?; z% l
风水:6 N+ K( X  j; y0 R. J, [- u
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
8 }* h' d  F4 b" `% F则不同;
, U( v+ A# e+ F( b2.东主:主旺运生。
; K+ \& A4 }! \
( E% u" G) x3 g前景预测:
2 ?3 E+ y( I( h) @, h1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
) B3 R$ D' ^* ?: o- b* ?3 a/ \移民的消费能力大步提高;, P9 G3 ?' E6 L% m* r0 T" S! Y
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
. Y& q" @+ W) S* y+ Z. r钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
% S7 R# U$ v. W5 H- g; j3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
! t+ o8 I' U" X, E5 l4 _, G, P保证。
, F4 x* ^: f% o4.有希望做成卡城名店老店。
/ X# @* N1 l3 z5 X* ~4 Y& P) t7 B, w$ h2 U
推荐指数:10* X4 T' A3 f# h8 h+ T' M+ b
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;; s% z! n  S+ S1 d
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
. T" S4 v( B; m: r. `, Y4 }4 V' ~2 ^
; ^: }. F) B7 S! r作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,! E# W2 |0 w) y- _" r5 u
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)7 U( D1 h% H7 a$ ~
于9月30日正式营业.. z- A" R4 y/ {- H
# Y$ J% D3 E; Q1 F
主营: 川菜,火锅.
! V  {, I6 |9 \4 P# u7 }, K' z+ N( b8 ?
主要菜系列:4 q. |- I* d6 t

" Z1 T8 o' e$ Z: J! i水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.  a  P- P8 W6 b; B  V: n
(美食太多,不能尽录,请原谅)* P9 k: N& q8 h0 h$ f% N$ l& F
. Z1 C& ^' p  P4 l
详情请电: 403.276.8876
# x' d, _) f3 d- w9 Q& H5 @; v, B. d3 b
(Parking: PartSource 停车场的西头)
2 S% X1 c: _' ?, O' F& |8 i5 V9 m, X% y4 x  M

& G7 R% C2 f3 A* n- H; C. p电话: (403)276-8876
% t/ \; l/ P  X+ M6 x! |6 A$ U* P
6 {! Z1 R0 X, [1 T2 @4 z% h2 {地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。1 W& ?! N  u6 L& {( y
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
1 U# C' e( U$ ~4 W* \* U红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。& g5 ^  ~$ L1 Z- R. T) b2 V) Y$ q) d
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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