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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆8 A+ B. K+ K6 o( T; L) B
( a; u8 {5 |; a9 A! k$ X
环境:
# M, {; G: L' X4 f/ _- b1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。  i, o. L6 c4 _  b& G3 O/ K) R2 T- y
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
' `+ l! X, M+ [2 F2 p! F! ^2 y6 {3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
6 b0 p. A$ ~+ |4 G4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
& Y6 K' L0 Z& c) X* K( x* a5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。, f) F- |& o! B. C6 e9 k- q' A/ {
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
% i9 V  P6 T0 v2 s. x. E+ C8 d% Y# i8 V" `( S
环境总评分:7(10分满分)
6 \* ^5 g& p! G$ t. A) J7 z- K
( K3 W- B# |! C+ d5 A" `6 b) f菜式:% C6 f: \1 B' W+ V6 z
1.价格:中等价位;  q( U# G- K. w2 S
2.量:大而充足;
; @5 I! D5 _0 a; x3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;/ a. }' O. e9 k0 h2 d8 w, @

! `3 r" W( V: y) J2 Y% w评分:7.5
5 i+ Z$ X4 K, F( H; N
7 v; I* s+ _, b! z2 V服务:
; O9 f6 N" E2 n+ o$ d. ~! ?1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;% x9 ?/ Z$ K! Q& [# B
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
5 S, y9 a9 Y. {% [: ^9 K  `! |1 {6 [) M  R5 v
评分:7
) {" g* I, D  a* r% b
3 o; b' y; G# L  |4 g/ H8 ?厨房力量:+ H  W2 P- G# h3 i8 w2 O
1.主厨为老广;, @* J  Y5 C6 A" T6 P0 R" t) m
2.帮厨为东北小伙;& |! a% o2 Z) j3 _' H
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
6 q0 ]: [9 U- k. x$ J$ c. r8 P* T1 z5 X9 c0 w
管理:/ i9 }0 b/ ^1 K/ Y+ D
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
$ b& ~6 s4 t* M, i# T7 L3 c2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;# K& e  k1 ^4 B# w. V

5 i+ y% E! X, J风水:& M- h. C" ]# y9 D" \# @# P1 K# _
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
$ C5 y6 x1 K  H% |8 P5 P, m7 X7 u则不同;, x3 ]# f  d% y0 K! E: S' V& }* J. d
2.东主:主旺运生。
$ N1 u5 r  M5 ?% }5 }9 r2 e( R3 P7 j' l% W9 j
前景预测:
" g1 g2 O+ g# n1 C1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国- Y; a1 B* v+ g( P. q: w
移民的消费能力大步提高;1 X4 d' z" x0 `3 m
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
9 e! U3 Q6 ]4 Q9 k钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
4 e( Y+ k+ b4 D5 }& E$ H3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
& p0 O; j  a& j5 A保证。
( z- j% I1 N- S) u; \8 q4.有希望做成卡城名店老店。 4 _( f: p& f; j

4 d9 m/ u9 ]  Q推荐指数:10
4 ^3 {. G* ?6 ]. L; j1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
) D3 x/ @7 }2 b  E2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
* I; t) Q% r' |4 q( f% m& d
: k4 {# o. F& ]* _8 }3 I. [# ~作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
+ a) c0 {+ \' o" ^. W) _原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
$ u" X4 B& x$ |- M. K于9月30日正式营业.
0 @% d) [  o7 F: O* [* A: y% G7 D. o' p
主营: 川菜,火锅.
: g" ?5 K# _9 P& V# {
( n) l1 F$ _$ n7 {# e+ f9 V! m$ O主要菜系列:9 [# t7 E' n# m3 m! |
0 l1 X- |& j' u# V: z; p
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.& L6 w1 \8 o; x8 {: `
(美食太多,不能尽录,请原谅)9 ~$ N- N. ]7 ?0 M9 O+ }6 p
% d5 k- X! Q" `: h5 a
详情请电: 403.276.8876/ b" A  J0 g1 G9 D

9 z7 q* l4 p( f3 v5 n(Parking: PartSource 停车场的西头)
) l1 I: }  \- {5 g
; |4 [! k5 @( \+ |- f8 S3 N1 u, i! B, k- y
电话: (403)276-8876/ |* l  j+ h9 o

  {, U8 Y( f; T  ?! ~8 n% c" }地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。( u; f$ m, M' b' ^! m6 K+ H
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
6 y; g" h6 x$ O4 C6 ^# I红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
& \6 p& y# a8 l  @( E误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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