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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
, l$ B& o9 c+ O# _% [: ^
& t$ Q3 M+ O% r环境:
4 h' k2 u5 q! r8 J, i1 r1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
3 K; D% I  a  c- {# w% f2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
, m+ v% _: i3 L9 y- [+ t2 C3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
: z! p7 b, R( r4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
- G8 p1 k. w; y: u8 I# c5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
/ W' t" _% d- G' H* K3 C5 U6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。4 i' w0 E& r# y, ?% y, E

2 H# k* j1 r$ a$ l; j7 R9 @8 T环境总评分:7(10分满分)* N9 n. D; e+ n: W- Y- ^
# p) R& p6 Y. l
菜式:
5 f) [0 X5 u0 N2 x9 k, r1.价格:中等价位;
0 }* H/ |3 o/ Y' j6 H2.量:大而充足;7 x5 J, l3 A) h7 t; A( ^+ O
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
2 @) c( X4 G; T0 C: ]8 K, k
& V) h3 }- f; o, ]( j+ T* w8 a评分:7.50 B2 y8 z$ G1 S: e$ o
& x* M$ T& }0 u, I4 M/ D
服务:
3 r7 s4 ]8 ]" k. l' V1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
# I5 @- U' s# F1 ~0 x8 s) y  w2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;- T# Y, e% B2 M" j/ l
& J7 x  c! T0 ?8 s
评分:7* Y' }9 R8 s; F. }8 ~8 b" _1 H

  `: |' W1 S) a; D" ]+ R+ ~4 D厨房力量:
) Z7 k2 q1 o1 b% D1.主厨为老广;8 n+ J) r; Z. A6 ~1 ?$ Y, ~2 z
2.帮厨为东北小伙;8 a$ h+ L& t# e9 C, g# a6 i; j
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
: U4 g. s5 J( y3 z  B3 Y6 L" ~5 t9 C6 r: F2 y- c# ~
管理:
- n5 m- }, r, [, ?2 g& `( K1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;  G$ x$ _3 K, Q# j4 Y% B
2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;/ e( ~$ H$ B0 f  q1 E& a) e

- U+ c3 h7 Y- i3 `7 X8 d风水:
! k" P& U* }* Q7 O0 t3 Q' m1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
) s$ j2 m+ q: J则不同;
- V3 B9 {+ c  `; z6 b+ f2.东主:主旺运生。
/ X% A7 Y& [4 A, h7 d4 I0 e1 N
4 D7 Z; k) D, _8 X" N前景预测:7 _( s% ], a( E7 F7 V( [3 s  n* ~- N
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
% ]% H: A! }6 d1 \  S1 N1 s* H移民的消费能力大步提高;9 C8 P7 g1 m7 u) ^! P* ~
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有; x  Y2 V! F9 F, O+ P
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?8 u" \9 Z4 `+ x, I9 @, S
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量' y" Q2 o5 e- r  U
保证。
" L8 r6 i+ q; ?$ _- L4.有希望做成卡城名店老店。
6 D% t8 [& q' X- D: D8 N& v
5 I! C/ o5 w. [7 v8 ~推荐指数:10! D6 @, V) @# {- w( L
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
& ]2 |# M" D! B$ q; r2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。/ I0 \( Z/ \1 ?; ^
1 {' e+ N1 |2 r6 {5 Z
作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,. _. [" A$ Y5 S( `6 w! p: f
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
  B8 j" W( b; L& w于9月30日正式营业.% J0 |# q0 N& x( [
# K7 F: |: ]! ]1 ?# a
主营: 川菜,火锅.
2 R& C/ b% \9 u/ F) f, h8 ?, D) v9 Z' ^2 h0 q4 A( a' X# M0 O- B. t
主要菜系列:; f$ T0 l" ^) {. ~7 J; O! b  |+ o
( f1 k* L: @8 i* J. M7 _9 @4 l8 o) t
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.& h( _+ u1 {- g5 d( B/ ^; ^! A0 ]
(美食太多,不能尽录,请原谅)
. q8 ~# y+ [6 ^7 X) H- p
; v) A. K+ e* r. K. c! B) A详情请电: 403.276.8876# v5 S% G/ @+ Y0 R7 {# @
. g+ P; F: I" u8 {& I3 c
(Parking: PartSource 停车场的西头)
: r: L# u3 D  A4 B6 t9 y$ N- U) c
3 Z( G0 z, K, Y
# o  u7 r: y; Y$ T* D  a4 |* V电话: (403)276-8876" r6 d' A0 S6 S3 s  z! l2 H
7 ~8 g% I; Z( K3 m, B+ K& }7 Q! j. \% D
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。4 P8 ]- G; h& V9 N
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
4 W# e- |# N) L* n红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。+ {7 Z& [  ~  k$ }
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
大型搬家
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