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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆, u0 e7 g7 z' }1 i  \: I8 G
* M, d6 p: p' E3 I$ b/ O
环境:
* E( N  X; B3 d0 x1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。9 Q1 X( M' J6 l4 K
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
" ^6 D% r' G( A8 n, Z7 i3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
/ U0 M; j7 b- r* E# s5 @/ M4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
* A$ C& X7 @  K- M( s; f5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
# S+ E1 B, E1 A- k+ s5 `0 O* c/ q$ K6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
9 {8 h: ?; g1 u7 X3 v, C" w! t  B6 I& Q3 C
环境总评分:7(10分满分)5 p- _! o) \; j
9 ?9 U0 s) y, B$ K6 |7 s2 S2 a
菜式:
& i; V  f1 s' O6 I! y1.价格:中等价位;( a4 f6 S) [1 |- D* J2 m
2.量:大而充足;/ l+ v/ N# h" ^% U+ I& {- d" }
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
9 l. h; V' l$ B% e' G
4 N4 k7 H# C! p+ C4 V) H评分:7.5+ E7 O9 U/ T6 k2 J4 X! V

, t1 Z$ X7 E$ ^6 [* l服务:  N4 p1 n& ~( w" l+ f
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;6 n# s" {$ l, d* Z4 w- t
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
3 Q$ Z$ B* U! }  w+ _
" K: Q+ v, `- d评分:7
; t$ R- W' W2 _: C0 c, ?- @& Q" K4 }' C# ]7 }' Y6 H
厨房力量:9 u% n2 D- w# T2 t. q' D: Y/ \
1.主厨为老广;
+ o0 X2 @$ Z$ G2.帮厨为东北小伙;8 P  y$ }" M9 _) _: D
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
2 V3 l/ o( [* A+ U! \( z/ h; C8 Y3 A! O. G
管理:
  S9 L( t5 d+ @. o8 h1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;- @6 a$ K/ R* ~
2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;, {+ l$ v8 b: z. S2 X- |' u

% `3 G7 |$ z! n风水:
- L7 C1 B' G' i( Z+ p) [2 K1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上& w7 s2 A7 {  A/ w! u
则不同;
" G, X% m) d6 C& B. H! {# I  l2.东主:主旺运生。
% \* a1 P- l5 t; y6 n, h8 D9 D$ D; @
0 T+ F" l* s& [) }  E前景预测:
: ^' {3 u3 _1 `; X; D# A1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国' S3 \+ ?6 G% J6 p4 w
移民的消费能力大步提高;; q3 X, o# Z$ E9 V
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
" r  ^1 I& l0 y! `% |6 a钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?& X- s, B2 X; I/ ?' V
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量( e3 s: _' Q* E& I
保证。
0 s) _) k" A$ P9 |0 o4.有希望做成卡城名店老店。 # J6 @3 h( L6 n" ?4 ^7 l' Z
6 d; }3 p! y: h& j  x" o; t
推荐指数:10$ k4 P! y% l7 L+ z
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
6 k+ d' q4 \- ]3 j. I( W7 t2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。; ~7 |! y) P3 U0 x. ]( M: r

3 d% Y$ }$ G7 X: O; H作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,/ G) i0 m, }. H: A) P( P
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
: n1 x1 q4 s* S于9月30日正式营业.
5 v. B' q% ?: D. {
) E9 `- x! s, r$ \* a' h$ W主营: 川菜,火锅.
# B; g) J% }4 u; ?0 l, w0 C' [& f" G8 E6 r" g6 I7 w9 V
主要菜系列:
1 G2 [+ B7 ~: h8 e1 u) N0 L- G) y5 p+ X+ Y
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅., V4 n" o8 \9 w! s% s; ]
(美食太多,不能尽录,请原谅)' P" y/ ^3 H" L* h+ t; K  f+ v: E

0 P8 K+ C# _; [$ }8 u详情请电: 403.276.8876+ z% }2 F3 K4 {. O# b* F

' [, N. a: N0 G4 j(Parking: PartSource 停车场的西头)
" b# A, P3 b' g$ _$ K  Y1 s4 \2 @: J' s6 D) A

/ [! P0 g, O0 C3 x电话: (403)276-8876
  t, K' \6 z- r/ X5 i# b" u
2 F  N2 J0 g, V" P地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
. m: k& ]) y, f* A8 i/ r' i不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
* h! v/ A& L. w7 b) u  V2 |红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
5 B- r1 u7 N, E# T8 c误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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