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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆$ l8 ?9 Y4 B' w5 y# Y

( r, V- Y) t+ e# z; [环境:
2 L7 u$ B7 b  `( E1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
$ h3 l! D, D! g/ l2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
9 Z# V0 v, Y$ C4 z' t5 v3 X& b3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。/ ]- z, [$ Y: B0 T- h
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
9 j# _8 I3 f* p: Z0 H5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
% k% Q9 w9 M& W% a. C1 C6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。% t& F. M/ \2 g$ S

6 w/ K8 n: R+ U; j环境总评分:7(10分满分)
. q* p6 |! X6 C% c2 T2 A- i4 l
. ?  l7 E5 g) e5 k0 G; r# ~9 Z2 c8 G* q菜式:
: J7 W# |4 s. k3 u1.价格:中等价位;
& }% c6 u$ Y. t4 i# \  q8 ]2.量:大而充足;2 G" v3 Q% B! E3 o6 c. \! Z
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;  y9 [9 c4 q  r6 u4 O2 G/ Q

. X2 x% R( Q& _9 T. h$ v评分:7.5) m, ~* l: Y1 o: V( `; S
  V% Y$ g1 r5 e5 `, ^. }
服务:0 N( M2 d+ Q/ @9 U  x
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
8 L. ]' ~% W5 ?) z$ d2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
- X% c$ m  i4 n4 d) \$ f( j, O. P7 K. N
评分:7
) n( z. T- y6 U7 u% k0 R
" s$ D' i6 A& d& X7 ]  M1 y9 F% P厨房力量:" k: t: a) g( r. P" h4 D
1.主厨为老广;8 T+ M/ q% W* Z; m3 ?
2.帮厨为东北小伙;
# _6 Y% S: H, H* t9 J  r3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;) \1 y& V4 O% W( w* k. I" N: L! v
7 R! P; M+ W8 `& z) q& T$ m3 B* B4 z
管理:4 f  Y# U: B: O
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
/ p( ~- ~3 o' w$ A# Y# E+ W1 i2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;4 f+ b3 ]( A! e

4 y7 D4 V! p2 m3 F( T+ h风水:
8 s. M0 n3 L0 f" s3 L: B- U1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上2 ~( N) S3 K) z9 q/ \8 Q
则不同;
* J& \. F3 g% O8 o2.东主:主旺运生。" p  G" A/ _5 S5 A* ]& i8 a- V

9 W# j- m. P. {前景预测:
( \5 h/ t$ G4 E: B7 _1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
$ {% R( _8 Z5 q) s0 J, Q+ B移民的消费能力大步提高;. }8 z8 Q2 N% K) A5 B3 h
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
( U/ Y5 I& B! {' L4 P钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?, D6 h; \8 ]2 d0 _: }2 r
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
. L+ D, Q' {$ y保证。
. x+ Q; p; N( o- b4.有希望做成卡城名店老店。
# M  z" {/ h7 y7 d- Q: i& S; N; Y! F- J& E4 w6 p) Y$ D
推荐指数:10
9 k, ~0 Y+ O+ e1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;' f0 E! P  V5 f8 Q$ `+ c+ K4 q
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。; E' E) e/ K4 V- g* ]( D8 Z

& W0 Z2 Z: P& h# O1 T! o+ `作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
! }' O& C& E* ^& `2 n8 ?原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
/ b" @% D$ p  R3 e$ u8 c/ p于9月30日正式营业.8 x- b! T& U( D

! e& N5 i- V' M4 I* g- U主营: 川菜,火锅.
2 {% s6 p6 M9 L% x; T# ^+ K+ P* ?: y: j5 W9 ~, P
主要菜系列:
6 n+ R( J! O1 C8 u! e5 E9 k
/ e. j7 V# f# C+ h: M* i% Z; z水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
7 y" F- [+ K! D% `+ ](美食太多,不能尽录,请原谅)- ]) j5 j% V+ C& ^( Y1 Y3 S

! @6 A1 [* C  V& f' W" B3 E8 p详情请电: 403.276.8876) T! j2 m+ ~8 \
: M' S$ c8 _6 {2 y, T3 w8 @- q
(Parking: PartSource 停车场的西头)8 U$ @) [8 G# I( ]3 z. P6 {& @* [( G

: E; z2 d, W( f* t" C- B5 B- U6 b+ ], u$ n5 A
电话: (403)276-8876
% Z1 R' h+ r  o. ?4 Y! N9 z2 j- i1 e: x) u2 i
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
( _& k0 {9 V' s8 d不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。1 S( S4 C' K# g( B' G
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。. d, b; y: }9 l7 F: L+ \
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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