 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-10-31 16:27
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原帖由 归去来 于 2008-10-29 16:20 发表 , r7 a+ S9 Y8 Z K+ I( Q
焦糖布丁,方子,等~~~~~~~~~~~~~ 原帖由 小美猪 于 2008-10-29 16:38 发表 
- I0 f/ a) }. I% k, i6 E4 X( a0 `" X# [3 b2 z- ]( }
死等~~~~~~~~ " R. d8 q0 y8 Y" e; H4 ]1 w
这就是知音啊!!!$ a u) P6 ]/ K" [
其实我最想显摆的也就是这个了(我承认,我就这点儿出息了)~
4 ?4 x; w& ~7 `" A3 m }方子地址:http://tw.myblog.yahoo.com/Q-bab ... &l=f&fid=19
3 x; V; b* M/ n$ R: p1 Y6 w* d0 J7 b. o: U- v0 V Z
基本照搬,但感觉有些地方可以适当调整。% W5 e4 f/ @. P+ {5 [, T3 q
首先是容器。我用了5个玻璃小碗,每个大概170 ml容量。按原方子里的材料,恰好每个碗都盛满不剩。但是,这种碗其实有点点大,导致烤制时间很长,而且扣出来以后有点儿“塌”,虽然不影响味道。
. {* a6 k, n1 }( u8 f, w) z其次是焦糖的量。我按照方子里5TBS糖和1.5TBS水,煮出来的焦糖只能勉强盖住碗底。等烤完之后,布丁层上基本就没有焦糖层了。要是有筒子喜欢那层焦糖,建议一定增加砂糖的量哈--至少加一倍。
- y* Z- e) G% C最后提醒一点儿,牛奶蛋汁做好后,一定要过筛。我过了两遍筛。别忘了弄两个大容器,要不不够用的。! o; H _( Y% q2 @
让我想想,还有啥。。。! X& d" I3 r4 h. E& K X, W4 ?& B
对了,碗边别忘了抹点儿油,以便倒扣。
) l) ^, z9 G" E5 m4 E3 R我用这些材料,310F,烤了1小时50分钟,因为没经验。其实有点儿长了,因为表层的皮有些厚了硬了。大家看时间差不多了就勤观察着点儿哈。 |
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