第二道 四喜丸子* i' _" |' q" B/ L9 Q3 F
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除了盘子和葱花,俺对这菜没啥贡献。。。做法得请教另一位厨师了--话说这顿餐聚得不容易,除了未成年儿童,所有人一起披挂上阵挤在俺家的小厨房里忙活。。。有些技术性的细节已经不可考了。。。
第五道 油焖笋--唯一的素菜! v# d: M; L- \, e
/ L6 j1 |7 `$ v* r: L" a / C }$ m; w! R I* o8 h7 Y4 D. g 7 ?6 N& v4 p: d7 q( \& Y笋切段改刀。葱花爆锅后加入笋段翻炒,加酱油、汤、盐后,加少许水或鸡精,盖盖儿焖5分钟左右,淋明油出锅。