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Originally posted by 燕子山 at 2005-3-28 05:48 PM: S/ [! H- \% d% I- f 请问哪里有卖碱的,发面蒸馒头用的?
Originally posted by 三思 at 2005-3-29 11:07 AM:" k0 O5 K7 [( m- B7 s( d 我来总结一下$ t* ^ p5 K5 S8 `6 ~ % U" Z2 W" o9 D5 z& F发面,用yeast,就是酵母。使用技巧,把酵母放进含糖的温水,10分钟左右酵母就发起来了,然后放进面团里。 # d f* ]' S o. M( T/ s y5 g9 E! l+ _ baking soda是小苏打,是用来中和发面里面的酸的。但是如果用yeast快速发面后,很快 ...
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