 鲜花( 86)  鸡蛋( 3)
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发面,用一点点盐,一勺糖,一勺yeast,35度温水搅拌,等yeast化开,和面。
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9 Q% P/ P8 |' ?- u面团发成双倍的大小(估计2--3小时),拿出来,几勺干面粉加半勺baking power,把面团揉光滑,就可以做出自己喜欢的形状:馒头,花卷,糖三角,花生酱卷。。。。, C4 s8 s& V+ k& {3 j9 a
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记住:冷水蒸!! Q% v( h4 C) C! e; W
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嗯,享受你的面点吧。好吃的不得了。
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如果要更好吃,揉面的时候加点butter,用力揉20分钟,其间不停的加干面粉。% ^; d5 N+ \; w/ s2 x+ X
做好的半成品用布盖上,放20分钟发酵后,再蒸,这是发面面食的最佳做法。 |
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