 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：中国经济网
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杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！9 c) Y9 z9 h& C6 o1 n
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材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)# t8 X, D* ~1 k3 d0 R
- b. B0 \+ ^4 t# y8 f 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)! m" O$ [1 ~: h. z, O
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/ o. [ Y) D; Z9 p" S1 H, j 1 洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。
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2 杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。+ x) K) E' m/ a8 |
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i! K2 N* U+ u$ G; x8 s# l# T8 d5 N, U1 c 3 烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。/ ]7 a' g- j& Z# V1 s6 K
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4 放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。' P& \& p4 K6 H0 S% U4 V
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5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。4 S& ]4 f2 v1 H
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: ~9 S r5 X" [' A. }0 p; W0 { 6 倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。 q' H: w3 h9 H; n0 v
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狗仔卡
发表于 2008-11-9 18:26
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