家常菜品：杏鲍菰焖凤翼(图)

food510

来源：中国经济网
  i" d& h4 t# C7 n7 W


　　杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！
( w# Z. |+ O& i, u4 @' C
　　材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)

' e% x0 b0 j/ A) w/ l　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
; R' b# j; A0 v, }# S$ B" B. @3 |& ?


+ u( O7 k( p/ g3 J4 |% B; I　　1　洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。


% ]5 B+ J$ W% `4 ~3 A* o3 F
　　2　杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。

0 \- M" ]" i2 s! _

　　3　烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。

# s; ]" R& p/ j+ R* A3 w
& G& o4 ]$ K" U" A( x( T4 Y- a/ G- ]0 X
　　4　放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。
+ c# {" a' ^5 P
$ y" ], t$ d+ h8 Z

　　5　加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。
7 f3 `; E# G1 j9 w
9 Q  ]& X! n$ U5 u: _

; L/ P0 M4 M- _3 q* u: b/ M7 G　　6　倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。
: ?( l; {4 o. v0 v# i
, V0 ?5 u3 y& t& v6 D
* M, P- J5 Q$ W7 C* m: A6 V6 DMY BLOG

美食推荐：啤酒酱香鸡翅(图)
2 G( g6 `7 T2 @0 b7 t* |% V
美女厨房：糖醋黄花鱼(图)
( N. S7 L( Q' _4 q7 [" e% k- p
& P+ P; c, o* g; n. O! V) s9 n美女厨房：鲜笋炒金针菜(图)

美女厨房：柠檬茄汁鱼(图)

　　

秋水怡人

不看好

支持，顶一下，