素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
: L- V2 F0 \9 z主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
$ F* W- c; E! e0 H做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
4 t( ]- [4 U) L2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
* Q. |) ]0 E* c/ m- I4：将蒜沫放入后出锅。
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6 ]8 Z% M' S0 y& s二：糖醋辣茄皮
( Y, P9 h5 H5 J% B  l# T$ k主料：茄子皮
! q! z$ t) P. I5 a- V辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
3 T7 ~' W7 h/ ~2 Y. O& d% c0 e做法：
+ d  O; F- q4 a0 u1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
/ i- S8 E; t6 [( y% U1 j6 p3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。