素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
) O8 O5 z2 R/ J, _' M% E  R做法：
! `: c* _5 e- u+ o+ J* P% b/ H9 s+ w1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
7 X: P& P7 S' k3 H* `7 K2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
  I4 @5 _" [. ]5 D- M0 [# ~2 v' ^3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。

4 ]) A" J) g% u3 C8 m

' C, I3 A% o5 s" y; q# O
8 [( r8 y$ V, q4 c! p' g/ B( ?二：糖醋辣茄皮
% B+ z% D/ @( z) F# ~- A6 L2 c主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
+ s( z: ?- O9 u6 J6 a, h) @4 U$ F, q( r做法：
1：将茄皮切成细条状。
; d5 T5 V/ |+ |) ^2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
- E& a% R$ B+ f3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
& `$ F% ?& X3 l- A* M4 d* C8 b

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。