素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
2 E. A/ k, Z' I. f0 w8 S一：素烧茄子
  W8 |% w6 C6 U+ W, J( B, O+ J; a1 ]主料：茄子。（长的或圆的）
: B: [/ ^% E* e7 l/ O+ o2 b辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
- D1 F+ [: c5 ^2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
: u: p. M6 @# C, l1 n8 J4：将蒜沫放入后出锅。
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: Z% w+ F3 C2 K. P; J5 Q% p二：糖醋辣茄皮
5 q- i" X" C. i& t主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
! Y- f; c+ j- ~0 O% ?2 _1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
) n8 I* Q' O  u$ T; f3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。