素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
* s/ \& v. n1 b" t+ p# n7 r( E一：素烧茄子
9 X6 _# s' Q3 T2 C主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。

6 \0 Z. U3 I& }+ [, b# C

8 T# @4 M6 ?8 [! _: K) Z& x7 ^
二：糖醋辣茄皮
) j* d! d9 S$ M主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
/ {6 b! ^. F" H+ j  J* f7 ?做法：
1：将茄皮切成细条状。
# }3 w* h; m4 `7 A7 D& w" v2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。