开栏“巨”献--南瓜系列之二

柳川

总的来说，俺觉得俺算个“厚道人儿”，因为俺说出口要做的事儿，一般都会尽力实现；另一方面，俺觉得俺有点儿“强迫症”，要是琢磨上了啥，就非得使劲使劲。。。得玩腻了才算数
- n* m0 ?8 R5 X9 t谈不上“好”或“不好”，俺也不是想做“自我剖析”，那东西太深沉，费脑子---俺其实只是想说明这篇有意义的帖子为啥要写这个内容---开栏的第一篇非水贴，俺想多秀点儿应题的DD；而上次讨论做南瓜之后俺说还要做，确实又折腾了一通，恰好还都是甜食类的。。。这样，既达到了“说到做到”的个人要求，又自我感觉够些分量，多好的安排～～
前情请看《南瓜节,吃南瓜》 。
说明，此帖志在认输--俺曾经很不自量力地以为再来个南瓜，能做的也就做得差不多了；没想到，越做越发现有更多的DD可做，而俺们家的群众已经开始对天天吃南瓜有意见了。。。所以，发完此帖，俺就暂时不和南瓜较劲了，来日方长，慢慢再说。。。
不过。。。水晶思维 同学，答应你的南瓜酪我还是会尽快尝试的，说话算话嘛～～
% Q) Y: b* g+ x. w/ ^内容不少，做法就不一一说明了。有感兴趣的筒子，还是只管提问，方子保证另行附上～

柳川

用什么顺序呢。。。
从最失败的，到最不容易失败的吧。
（有几个DD做得真是不满意啊）


' h: l; h1 F1 @5 A7 w& D
南瓜小餐包。。。
理论上来讲，这应该是属于面包的，不过我面里用了太多的南瓜，馅儿还是南瓜。。。南瓜味儿倒是挺足，吃起来倒也不算难以下咽，可这扮相实在是实在是太一般了，“过犹不及”的餐包版。。。
+ d) s, _6 I( A" W0 c
0 R$ A0 ^5 `+ ]# g+ x  [[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-14 17:35 编辑 ]

柳川

南瓜土司
2 j: z% a1 N& K3 {! X% |. l! a) G

& w4 D; j, s$ t7 b
: W" u& ]" V6 Y4 R  i0 ?和南瓜餐包一拨做的，南瓜含量高达所有粉类的一半以上，我还不怕S地加了100 g 燕麦粉。。。真是“无知者无畏”啊。
! |* z# l3 x  @" y! I先不说面粉多得我得分两拨甩（俺家没面包机，所有的面包都是手动摔出来的哦），进了烤箱根本就发不起来--面实在太软了，成品也不像之前做的土司，更像松软版大馒头   

  A. _; a. ^) M( `1 z
  R$ ?) m, W* X, x0 \$ g4 K
单吃实在口感一般，所以夹个煎蛋，效果就好多了～～ 人民的智慧是无穷地～～

忘了表扬一下优点了：颜色倒可真让人喜欢～

9 P2 k, o8 m3 q+ J2 y6 N[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-14 17:43 编辑 ]

柳川

南瓜蛋糕卷


$ @/ P1 z" R* n3 a" i
+ m; Z: i3 g2 J9 E3 E绝对肥胖版的蛋糕卷--好容易能蜷起来，勉强算个“卷”儿，一点儿都没富余。。。
/ P% q5 z) ]+ X: h' x烤的火候也有点儿欠，皮都掉没了，跟狗啃过似的 。

柳川

南瓜戚风
0 U% s9 i( b! j; M- t9 H" l
“戚风”是一种基础蛋糕，传说此名由来是得让你（失败得）疯七次才能学会--呵呵，开玩笑啦，我第三次做就已经像模像样了---俺对自己要求低 。
; o  V0 O" w: v
( N! P  }& e. s3 g" v- r

柳川

还算正常的南瓜小餐包
4 N( f) S% p$ s1 f0 B
7 T$ Q4 R" ?( S; ~
+ |3 {2 _' I- I. y1 L
, L! v$ u0 K, N3 A# U只犯了两个错误：发酵有点儿过头，烤前没刷蛋液。
7 d5 D( E" s( @9 {

4 }: \3 m, Q: S; T. H
) I, P2 B2 U. w( ?看看这内部结构，考虑到这才是俺第二次做面包，还是全手工，俺对这个结果还是很满意地～
; \8 X( m  ~) I顺便传授个独家秘方，有谁肩膀不舒服又不爱运动的，可以考虑手工摔面包锻炼的说。。。

柳川

南瓜司康
) n9 @, N! H" B2 }( a0 c" W+ o司康，scone，据说是一种经典的英式下午茶点。。。俺更喜欢当早点。
制作简单，能量丰富，口感松软，不错哦


. d; R; i3 ^+ M! n/ z! q
关于scone这个名字，正经是有来历的，据说是在一块什么什么“司康之石”上烤出来的。传统的应该是三角形，如今也不那么严格了。
这是我第二次烤司康，（第一次是蓝莓司康，见<甜食的七彩世界>）有进步。不过因为南瓜含量有点儿高，没能发得更高--司康做出来其实高些厚些好，因为传统的吃法是：横着把一块司康切成两半，然后夹上厚厚的果酱或奶酪。

柳川

南瓜软曲奇
; k( w! z4 G0 Z$ B5 |! K+ m% m
! `) o( W# {; ]. c; [9 M" M$ V制作方法是在《简单未必不美味》的基础上自己攒出来的。那个方子于是又一次证明了自己的高价值～
  [& K9 j- u: q6 a, ^! G! q

柳川

蜂蜜南瓜羹
) H/ Q; ]! d( G- U
9 D8 e* b; X! f这个啊，想不成功都难啊--南瓜蒸熟后去皮制泥，加入适量牛奶和白糖，重新上锅蒸5分钟，或进微波炉叮一下，出锅后加蜂蜜，搅匀即可。


. J8 K- X' U' O* p7 a
2 h8 r4 p4 d4 C8 D---好吃吗？
+ y7 q  w- U/ r# w9 J2 N---好吃！

1 W! H# O" U% V5 K---好做吗？
$ W2 a  i! B/ b6 ~$ ~---好做！！

7 C2 `2 }% L4 Y5 R---到底啥味儿的？
$ B- Z% O. _: r% Y. M4 W---南瓜味儿！！！

柳川

存货都抖搂干净了，俺这心里也踏实了（太不深沉了）。最后啰嗦三句话。
& o: h/ Y% G$ _, x, C其一，所有这些DD，是用了一个中等个头的“日本南瓜”和一个软曲奇背景里那么大的小南瓜。
. r0 F  v3 B/ r# o! r% w其二，发自肺腑地喜欢南瓜味儿的筒子，直接蒸了吃最省事；了解南瓜营养价值但不喜欢味道，或是喜欢变花样的筒子，可以考虑这些做法，因为成品南瓜味儿会小很多。
其三，俺个人不很推崇回帖率，因为俺挺了解潜水也有乐趣；但俺特喜欢特喜欢有人真的对俺发的DD感兴趣并试作，试作了，请您冒个泡儿，言语一声，就是对俺的最大表扬了～～

Elin

口水～～～～ 真想吃。hoho

小猪豆豆

喜欢南瓜蛋糕卷。

风过香林

到大半夜的看到这堆好吃的！！唉唉！！！！

虎吼西风

柳川

原帖由 Elin 于 2008-11-14 22:03 发表
/ b( }8 r& B# K+ H0 y口水～～～～ 真想吃。hoho

8 _7 G" R- Q( E! C3 r0 E1 ?- s: ?想吃哪个？教你做哈～

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-15 00:22 发表
6 O2 b5 n' L0 p* U" L喜欢南瓜蛋糕卷。

8 E- |& Y' F( f$ W 我本来还在汗颜这么丑的DD也好意思拿出来显摆，一看有人喜欢，我又开始膨胀了--那味道，那口感，真的和外面卖的区别不大哦～～

柳川

原帖由 风过香林 于 2008-11-15 06:26 发表
6 J# g' G5 r. G# u) {到大半夜的看到这堆好吃的！！唉唉！！！！

21别 ，时间还早，瞅啥高低还算能入了眼的，随便来点儿，溜溜边儿，填填缝儿呗

太平洋

邵大头

真是太 了!劳工嚷嚷了仨月就想吃个馒头,可对我来说难于上青天呐~

Elin

恩恩~~其实都喜欢吃~~南瓜蛋糕卷看上去口感不错诶~~怎么做的~

小美猪

终于知道楼主是谁了~先自我介绍一下啊,我是那天和你一起去要糖的小象的妈妈,我家闺女的照片还在你相机里呢.就算认识了哈,以后熟了再说吃蛋糕的事儿~~
  u3 }5 K& k4 E  t5 W# M% z9 ~% t这也太直白了~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-11-15 15:06 发表
* V# g+ ~  U$ D9 X5 i1 q) x终于知道楼主是谁了~先自我介绍一下啊,我是那天和你一起去要糖的小象的妈妈,我家闺女的照片还在你相机里呢.就算认识了哈,以后熟了再说吃蛋糕的事儿~~
这也太直白了~~

7 }% N8 s) Y* u# G! T  z5 o$ ~嘿嘿，我早就知道了～～
那天你家闺女被我照了个闭眼照，我就没张罗着给你了。。。回来还后悔呢，那么爱人儿的大胖丫头，我都没顾上咬一口～～
早就认识了，现在就算熟了。。。有啥想法直接提哈，都不是外银儿～只要你比你闺女好糊弄就行～～

柳川

原帖由 Elin 于 2008-11-15 13:03 发表
) o) j+ J# a  L6 s5 t恩恩~~其实都喜欢吃~~南瓜蛋糕卷看上去口感不错诶~~怎么做的~

% S* }1 t/ J$ t. G# n- B要做蛋糕卷，得先做个蛋糕出来--就是那种让你疯七次的蛋糕。。。我一直在犹豫要不要写:写的话估计大家又嫌麻烦不爱做，写不明白做不出来还挺打击人的；不写呢，其实蛋糕还挺有市场的。。。我纠结啊。。。

Elin

恩。。我已经失败一次了。。。因为米有打蛋器。。手打根本不行我~~
' Q  Q7 Y8 y( h( s. |6 c
. D1 Q9 `! U  ~% \$ n1 `害我做了好久。。都不能吃。。气死了

柳川

原帖由 Elin 于 2008-11-15 22:44 发表
: l: x; o# ]# x" z/ I& J$ L9 ~恩。。我已经失败一次了。。。因为米有打蛋器。。手打根本不行我~~
6 m- J" |0 i9 b6 ^. E& Y- i
7 U$ @3 B8 r  b, }2 p害我做了好久。。都不能吃。。气死了

我看看，要是明天有时间的话，就做个蛋糕卷好了。
要不去买一个打蛋器吧，手提式的，才10块钱左右。

Elin

恩恩准备去买的呢~~听说superstore有~
~哈哈~我得去瞧瞧~
8 w# `- A% O- f6 \期待蛋糕卷哈~

个性小西红柿

首先删除脑海的是楼主家有几口人啊···········
第二个闪现在脑海的是楼主真是会生活啊
第三个闪现的是楼主真的很有时间
2 A8 \5 s3 a4 J) _第四个是楼主真是用功烤制啊

飘雪

做LZ家的人真幸福啊！有人作给我吃多好啊！剧毒死我了！

柳川

呵呵，lz家目前只有两个人，因为lz饭量不大，所以另一个人就得经常被逼着吃完lz做出来的难看的难吃的DD，心里不一定觉得很幸福啊～