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甜点工场广告及征询意见帖

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-15 16:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点,但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目,咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢?) n9 k6 _- s; G* H% T6 |  V% ?. I
1 N2 q" B. a# L4 c9 {
那位说了,到处都有地儿买,为啥要自己做?
4 c2 u0 f- m1 R6 r7 P9 |4 g这您就有所不知了,这自己做甜点可是好处多多啊~
8 s& p7 f) U# z& b7 J  Q$ G# w3 U7 g. P1,俗话说的好,艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓,就发现了自己在这方面的天分,往深里走走,这就是门手艺啊!& J. j' t" T6 W8 V, Y8 C# c
2,要说上面那个纯属开玩笑,后面的可都是大实话了。最直接的,就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些,多数不合口味,不是太甜,就是太腻,要不就是不新鲜。自己做,可大不一样。
; u! Q0 o4 N. t% R: l+ k& \0 l3 {3,享受成品带来的满足感。小姑娘,做个cheese cake传情达意;主妇们,整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐;当娘的,眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺,光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧?. M; Z( v( Z2 I0 H
4,享受过程。玩烘培有点儿像过家家,小时候没条件大玩特玩,现在有了条件,还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起,小心翼翼地放进烤箱,闻着香味等待变出个PP的成品,出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。- O% l" B4 z# p' ]$ r, \
5,增进社交。同事、邻居、朋友,新朋友。。。不用我罗嗦了吧?7 G8 H, p7 K" C( A' r- P/ T

& H' p- {0 g3 T- r8 K4 @' q。。。。。。
6 e( H: a8 U% Z5 O4 c, _

+ C: e+ x5 ^4 Z新栏开张,前20位发贴的筒子(发在甜点工场里),只要是秀自己的手艺,一律送花感谢~~有照片多送花,有照片有过程送更多花了啊~~3 i: S  R8 t  W4 ]4 s

% t( ?$ R! d& ^- O1 O/ v。。。。。。。。。。。。。。
" Z7 K1 R( E! t* x% Q9 L. U
" w' z' C4 V0 k' I- ]" ~, P烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick,但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说,饼干是最容易做的,然后才是其它点心,相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。. Y3 }! |7 ~, u5 N7 h
有筒子说想学烘培,我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来,给新手筒子参考。7 E3 N  c+ ?% n- x
但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。
5 R9 y( k" @& b- J3 B! ~8 h! R& W( h/ j: l& W8 F
我个人的意思是想先来点儿简单的,需要原料较少的DD,然后再慢慢来更难的;可看筒子们的兴趣,其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。4 ?1 Z- n5 k  n( B" s+ u$ t
那索性还是不搞那么“系统”了,请各位有兴趣的筒子在本帖下留言,说明你想学做的DD。俺会做的,俺会一个一个的做出来,给出流程图和步骤;俺不会的,或近期恰好有同样计划的筒子,也请给个带流程图的recipe,(流程图不必太多,关键几步就行。)送花感谢是一定了,此外还有加精福利,如何?
- u$ ^8 i+ \5 @% N7 B( C# H
( T+ }, _+ H6 _3 n  A
大家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-15 22:11 | 显示全部楼层
你不管做出啥,务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图,姐姐年龄大了,感觉又回到小时候了,读图好像更容易一些 ; K$ f$ k) C/ n- B9 k( j

, G5 l; v; {' _9 Y+ |你这个创意相当好,我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼,我给你发片片,你给我加精华 (偷笑)。/ y" i! ~- q. f/ N% K; X
( f; \% a) c+ r! ?7 d1 V
你说饼干是最容易做的,那我想和你学做饼干瓦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-15 23:21 | 显示全部楼层
呵呵,还是姐姐厚道(和容易鼓动)~~! D0 q* y6 @3 B% v
没问题,姐姐只要做出来,发片片,有过程,就一定加精,还送花,还高亮。。。还能干啥我也不知道了 2 x8 H. @" l* j* `/ R) l: j
明天有时间的话,就做个粉可爱的饼干,加特别详细的过程图~~(做饼干总共四、五步,我争取整十张图。。。)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 09:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
请问,何为筒子?
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 13:16 | 显示全部楼层
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 14:41 | 显示全部楼层
呵呵,早先还没发现,原来柳川升到管理层啦,恭喜恭喜!!!" `8 W. k5 F: B( L1 o2 O

, h% \7 ]! n! h8 ]. u响应新版主的提议,这个周末来不及了,下个周末试一试吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表 0 M! ?" |4 v8 ]5 m
请问,何为筒子?

, ~2 Z0 X) a: Q3 ]筒子=同志,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 15:22 | 显示全部楼层
同志=?? 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
4 U+ d7 i: \5 X7 z( g% x6 [' H* V# E& y) L0 T7 d
你只要烤的?汤汤水水的甜品要不要?
& b( J# a: `, U0 J6 M" ~
! z: J) y: g7 X" C' W
原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表
& j* [1 S4 o! y( g7 b9 R! \6 }2 \) \
, ?1 X- l6 T7 S- H+ H* z6 E筒子=同志,
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:24 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表 8 X# Q. n" ~+ E4 D0 X. p8 @5 f+ t
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。
/ T  K" O6 W/ T( d3 m
这个。。。好有难度啊~俺见都没见过。
1 e8 \! F7 L& u6 U9 g4 h% o如果不是酥皮的那种,只是要个形状的话,俺倒是会做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表
+ h( s$ T- v4 E& I* d呵呵,早先还没发现,原来柳川升到管理层啦,恭喜恭喜!!!
) N' i4 S$ G5 l$ n. }" a+ M5 U8 x
1 |8 ?; c- ]- A% m: Q  O6 [) |/ x响应新版主的提议,这个周末来不及了,下个周末试一试吧。

1 {* H7 z0 \  D1 R# X没事没事,时间不限,闲了才能好好玩儿嘛~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表 $ [) [2 f' Z  \& K) P5 g& f9 ^9 g
同志=?? 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
1 o, D) k" U) v
0 W  Y5 ^: S. K! X# q2 b你只要烤的?汤汤水水的甜品要不要?4 P9 \3 }  U: m% ]5 t" v

# F" D8 j8 N" B6 _9 {+ z
9 p9 d+ W3 T5 {: M; K" n: c
当然要~~只要是好吃的,但不能每天当饭当菜吃的,都要
  l/ V5 m, Z1 G那我就流着口水等着了哈~~
理袁律师事务所
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 19:36 | 显示全部楼层
还以为你要买甜点。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-18 22:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨

6 S7 V2 c0 G* L( J4 T8 V+ v改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-19 12:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很想学做cheese cake.
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-19 17:34 | 显示全部楼层
非常非常喜欢吃,但是  但是  怕更胖了。555
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 10:59 | 显示全部楼层
小结
( j- p& i* B6 C2 r& F1 Z饼干:最最最简单的饼干俺已经做出来了,今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。
. Y1 Y& g9 n; i0 ~. i4 d8 R6 A2 H" D* [* U. G+ X0 m
牛角面包:已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学,你能给我形容下那个面包的口感和味道吗?比如说,层次是不是特丰富?甜的还是咸的?比较软还是比较硬?因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊,俺没尝过superstore的面包。。。% u- r9 L9 y" S: G
9 o5 J# z) S" Q7 s/ Q2 o, q& }
当早点的甜食:巴山同学,推荐给你一个蒸蛋糕,好做,不腻歪,很适合当早点。方法今天就上。, J$ Y, Y1 ^  U- F4 c5 b
$ G. ?; T% C) M$ x0 H+ e
cheese cake:以前做过一次,成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。
2 [7 }  }2 S' c. C! L' O4 ^, f8 V/ i5 @( H8 V2 ~2 H
想吃但怕胖。。。:湛蓝同学,推荐个好吃好做又健康的DD(紫薯蒙布朗),一会儿发贴。5 v5 ~7 y' U- u0 U% Q

. D, [) _+ q; o* a此帖长期有效, 继续跟贴。不过得先打个招呼,不敢保证很快很快就把每样DD都试出来,请一定耐心,耐心哈~ - P& W$ B; T4 h5 M. r

7 \( E7 O( Z7 e( U7 A( I$ G[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 00:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
更新:
) \% e6 J+ ]  n! Q9 E
) {5 T$ p& D# n3 A2 M- }! b! D4 z已经做过:7 x4 d! U: w* |% ~
1. 最简单的饼干:《做饼干的基本步骤) Q, Z( _) L/ j5 \% K' L# Z
2. 当早点的甜食:《蒸蛋糕8 _/ W; r( N: j
3. cheese cake (轻乳酪蛋糕):《轻乳酪蛋糕5 i5 z/ Y( w7 w
4.不怕胖的健康甜点:《紫薯蒙布朗( ]: ]4 W: Z0 r/ F; R$ A
7 E$ \5 q, P( i* ^6 d5 j% \* B
待做:0 `$ ?! J& g' f8 X: b' |! G
牛角面包。。。提问中,等回答~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 00:37 | 显示全部楼层
俺来支持一下。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 18:49 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表
$ e) Z& o  ^- i7 d0 J& v8 `# e小结
4 C. l4 G, \9 t. J4 b饼干:最最最简单的饼干俺已经做出来了,今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。
7 F5 A: _2 L- D* A& [$ H+ s  v% e7 e
- g# r# ?7 t, o. @% t牛角面包:已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学,你能给我形容下那 ...

6 b, E9 ]3 B1 `9 Z4 ?不好意思,这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包,只是见它长得像牛角,吃起不甜不咸的,今天买了些回来,还是传上来让你看看吧?
DSC04348========.jpg
DSC0434977777777777----.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表 9 `: a/ r/ c- l" X1 \0 [0 K
/ R, D, j- V. }3 \  c3 B9 T3 E
不好意思,这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包,只是见它长得像牛角,吃起不甜不咸的,今天买了些回来,还是传上来让你看看吧?
4 R$ p: P+ x+ P6 }& O. g
嗯,看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。
! C5 Q  W/ c  S( _- l( U$ x) @6 A其实做法俺多少也了解,就是操作起来比较麻烦,需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈,等天再冷点儿,俺就试上一试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 19:58 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表
$ x& c; K$ q" M7 X: g, z- k俺来支持一下。
' z2 m/ J, A  V( U' I/ ^. h
多谢支持哈~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-27 08:27 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
建议此贴置顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-27 18:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表 ! p! ~" F  P. G( f# E$ f, H3 \
建议此贴置顶
5 e) K0 N% A9 A4 C3 c6 Y: W
呵呵,谢谢支持。。。还是人工置顶吧~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-27 19:43 | 显示全部楼层
能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。
7 d/ a0 @# y0 J7 z# ^/ J+ k. l( |, z谢谢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-27 22:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表 0 m& M; N, R5 s& \( |* M8 i7 x/ p
能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。, q) f7 g% d3 J6 x8 r  f
谢谢!

6 N) H. V+ P7 P嗯,我也有这想法呢。等过段时间,让我把面包的瘾过足了,就开始做中式的,先做驴打滚,再做绿豆饼~
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-28 16:02 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
, Y9 }. r9 J% o非常想学做像Superstore卖的牛角面包。
' O9 d# o& D, ]0 j# q
我们家也喜欢哟!每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-30 23:03 | 显示全部楼层
更新:
1 K- |, _. @- W; H牛角面包做出来喽~ 在这里& f# o, v3 m0 b* A+ c3 }. Z

# z, w  f0 q  R0 s7 I8 ]6 \: f0 d
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-22 11:17 | 显示全部楼层
原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
3 n) _* z$ E% l- g9 a' O, N能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。3 [0 D6 e3 |- `( L
谢谢!
, k0 D* G: A4 O; ?" O9 S  u1 l( d
差点儿忘了说一声,驴打滚做出来了,不如国内吃的口感好,但很容易做,而且绝对没用黄油和牛奶,希望你喜欢哈~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 14:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
3 W! B+ u4 L% q$ h+ l( J建议此贴置顶
% {+ a' y" D' J: y  m2 W5 N
$ Q; g  {8 ]0 m
严重支持!!
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