 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.
\1 B) r F) U+ _ 做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成0 ]5 }( S" T! B6 R0 A: z
小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。
+ A" s6 Y; q* V+ @4 c( f! D8 G 烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。+ s; R6 s [! j7 P' l9 A( o# H, L( {- ~
上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。2 `. k( R1 B6 M; D) @
大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后5 Q- B( W1 _: P
下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾 W2 m3 h4 p8 c4 U. ^" Z7 Y
一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用
9 Q) K* i" y! H0 Z$ o9 d上海青摆好的盘上就大功告成了。
F, V& j: r& w, D" ^. H 这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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显身卡
发表于 2008-11-19 21:47
