 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.6 b) a Y. M2 }3 u( [! U2 \
做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成
; q2 c% Z- @3 x( J6 h小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。
; F$ i' c- h3 f" O6 z6 ^9 U5 E 烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。4 t4 ^9 ^$ N) X; A7 k, P4 o# \
上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。0 `9 \2 s9 h' K8 i
大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后
9 [0 \/ Q* H5 [) o$ P下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾
/ ?/ R, n: |, n1 m% B. Y- R7 q# o一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用
$ b' E( R9 W: o5 k G上海青摆好的盘上就大功告成了。
0 k+ D2 M; U! [4 J 这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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发表于 2008-11-19 21:47
