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健康多重要--紫薯蒙布朗

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发表于 2008-11-20 11:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一不小心,就生病了。. J4 ]% i6 n) I5 k
病势来得飞快。大晚上的,突然就发起了烧。折腾了整晚,自己知道的所有招数都用上了,没一个见了成效。好容易熬到天亮,直觉得眼窝都要烤干了,只好爬起来去看医生。
+ P) K7 j5 j& Z: a4 r9 f4 R。。。
5 v7 d" Y/ p2 q1 u9 x出门前测的体温还是38度2,到了医生那里直接变36度7。心里暗恨:早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻,省得受那几个小时的罪。。。
' e/ I: l0 m) b- v1 \: d; O按着“医嘱”,回家昏睡、喝水,继续昏睡。。。了两天,终于有恢复的意思了--欢迎回来,我“久违”的健康~
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好几天没来,还颇有点儿惦记呢。废话说完,赶紧上个健康甜食方子,送给爱吃甜食但有点儿怕胖的同学们--其实你们的顾虑是对的,健康毕竟更重要啊~~
/ m9 }& t8 G: N5 C+ m+ j( e
) ]% z, y* }2 \3 t) `6 PGOOGLE了一下,“蒙布朗”是“Mont-Blanc”的音译,据说它是法国的一种经典甜点。“Mont Blanc原指阿爾卑斯山的最高峰「白朗峰」,而蒙布朗蛋糕上,層層疊疊的栗子蓉,灑著白色的糖霜,令人一看就聯想起白朗峰山上的積雪,因而命名。” # C. D3 _2 S. z! H

  ~. i$ R0 z  d* F( y' v/ u而这个紫薯蒙布朗呢,基本上和人家的原意已经没啥关系了:% I, B0 G2 ?# M6 `) g
http://club.chihe.sohu.com/chihemain.php?c=156&b=zz0180&a=96055
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* Z$ M+ Z/ j; e( |5 I这个DD制作很简单,用料也不是很严格,我做的时候都没有称量,要求比较严格的同学请参阅原方子哈~+ W1 L  F- \" o2 e! W2 H/ h" c
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理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2008-11-20 12:06 | 显示全部楼层
原料:" u% I. X4 l( S$ W

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  F8 }" T, }3 W" R, {
7 ?$ Y9 A9 w. N7 g- z9 I- H1 J+ M1 O紫薯、(无盐)黄油、高纤饼干、whipping cream7 P0 M6 K8 B& |$ v; c6 d) G+ r
$ V, n$ q9 `" o+ G
做法:. q" {- }8 \& Y/ u+ S6 Z8 t
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1. 如下图,紫薯蒸熟,去皮,压成泥。(大统华有时有冷冻包装的紫薯泥卖。)* u0 Q: K- F) h% X' W0 j
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2. 如下图,高纤饼干适量(我用了四块),包在密封袋里,用擀面杖压碎。5 C: O! ^% d: U5 q) Z
   黄油隔水化开后,和压成末的饼干拌在一起,准备做饼托。 (黄油的用量可以自己掌握:加到饼干末不再干散,能够压实即可。)& f$ v9 ~! A3 G* S
    whipping cream(几十毫升足矣)加适量糖(看个人口味)用打蛋器打发,备用。
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来个打发的whipping cream的近图。(也许用那种现成的whipped cream更方便,能省掉打发的这步。)
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( Q, N- g+ U) q$ A3. 把打好的cream和紫薯泥充分拌匀,不讲手法。' z. ~0 H% |* \0 [. D/ t0 T! c4 c
    然后找个上下尽量一样宽的容器,衬一层保鲜膜。放入饼干末做饼托。把饼托尽量压实压平后,把紫薯cream用力压在上面,整理形状。
% a7 y4 n# t7 f5 W/ i    压好后把容器盖好放到冰箱里冷藏过夜。# k- ~; _* w7 p1 [! m  a; \

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4. 第二天拿出来,倒扣脱模。这步可能会慢些,耐心点儿,总会脱下来的。我是先用牙签慢慢地沿着保鲜膜外边戳一圈儿,然后拎着保鲜膜慢慢地往上提,让空气进到碗壁和保鲜膜之间。
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0 O2 f2 J& N: y7 O& s4 }5. 再正过来。切开。搞定!- `8 F" `) l- z0 d4 F5 O# I
之前打发的cream还剩了些,我又找来个塑料袋,绞个口,在每块点心上象征性地挤了点儿花,呵呵,丑了点儿哈。
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理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2008-11-20 12:11 | 显示全部楼层
来个侧面照~: E8 P" G# {! q1 Q
3 t; ~% c0 U  A
紫薯蒙布朗-small.jpg
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经过冷藏后,点心会变得结实一些。切的时候要注意,下刀要慢,但坚决,不要来回拉锯,也不要不敢下刀。如果切开的时候下刀不够力量,反而更容易把饼托弄散。
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这个DD口味非常清淡,冷藏后吃很是舒服。紫薯本身的营养价值也挺高。应该是个挺健康的甜点吧。
5 S1 R" \2 x- t( [8 E1 u对了,吃的时候别用手拿哈,因为手的温度会让它变热变软口味变差。
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发表于 2008-11-20 14:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个我喜欢~不用烤,也不甜。改天试下。
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 楼主| 发表于 2008-11-20 21:51 | 显示全部楼层
原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:17 发表 - u8 v# H6 m" F+ h3 M
这个我喜欢~不用烤,也不甜。改天试下。
5 E7 Q& U. v$ h! b0 e. S
嗯,试试吧,应该不会失望~
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发表于 2008-11-21 13:50 | 显示全部楼层
wow, looks so beautiful~~~! not alot of food is purple, very unique
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发表于 2008-11-21 22:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
简直就是艺术品
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发表于 2008-11-22 10:57 | 显示全部楼层
很赞
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发表于 2008-11-22 13:41 | 显示全部楼层
请问在那里买的紫薯?
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发表于 2008-11-22 18:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是不是出门前吃了退烧药,比如泰诺什么的。上次我也是这样,烧得浑身发软,去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了,在诊所等的快睡着,然后一量体温,跟你一样。
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原帖由 柳川 于 2008-11-20 11:53 发表
  W) N8 o0 |9 K5 @8 i, p/ O" i' P。。。出门前测的体温还是38度2,到了医生那里直接变36度7。心里暗恨:早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻,省得受那几个小时的罪。。。
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 楼主| 发表于 2008-11-22 20:01 | 显示全部楼层
原帖由 小叶子 于 2008-11-22 13:41 发表 . e4 G. b# I0 Y/ I6 r
请问在那里买的紫薯?
5 Y  s8 ^( }2 B, M
大统华,卖各种薯类的地方。上周还有特价呢。不过买的时候千万挑仔细点儿,这DD容易坏。+ A* c; Q( U' F8 l) z- u
另外,在大统华卖越南食品的那趟冷柜里,有时候也有做好的紫薯碎卖。
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 楼主| 发表于 2008-11-22 20:03 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-22 18:11 发表
$ y: Z7 H/ z$ m6 v% k2 L% a是不是出门前吃了退烧药,比如泰诺什么的。上次我也是这样,烧得浑身发软,去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了,在诊所等的快睡着,然后一量体温,跟你一样。
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" G4 X+ Z, z. z1 S) F多谢关心~太感动鸟~( p( H% J8 B& t; f, _
。。。我啥药都没吃 而且看医生也没等多久,从出家门到出诊所门,总共也就一个小时
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 楼主| 发表于 2008-11-22 20:04 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 糖炒力子 于 2008-11-21 22:24 发表 1 u2 q4 ]) T; ~3 b+ x6 M6 w8 _3 d4 Z
简直就是艺术品
原帖由 悦耳的鸟 于 2008-11-22 10:57 发表 . }( `5 ^5 q+ \$ J- L0 X3 \1 Y, E
很赞
8 D5 `+ Y7 z& v* Y) U. ]* p  _6 m
夸奖~
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