朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
9 `' V& I  p$ z! ^0 ~味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：


' |6 T$ A' o0 _+ G6 C5 w4 c
' N" o* L. y* g& F7 W2 C( `( i低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

2 `. x4 |/ J9 y- t- U做法：
! F' L) ~. r/ u8 ?
% Y5 S( w$ P" E7 w" g# O3 X, R原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

! N- x$ L: R( o+ \- [1 f! L

7 U6 ?3 h- h# R* h- {+ |2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

, N# d6 H: p) M$ o

3. 加入油，调匀。
! r' T* f5 T/ h# b: w
( w. ]8 }7 _  w
  M+ ~. e" l: w7 h$ q6 ?
! w, F8 Q( P/ X4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
# u  {) m( _$ q# O5 o; A7 d
: m! l! N8 ^6 j* o

5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
* w# X5 E: d5 E/ l) v5 V" S" ?

$ @4 ^( V; @. h
6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

" F0 k- G, `8 U

柳川

我的成品是这样的:
" y5 v; ^  s1 i, v, b6 |3 W

- Y1 s$ Q( }9 E8 H+ n4 o. j( M, [) z
右面深色的是因为加了些抹茶粉。
7 U; S( [! W5 G+ J$ y6 A  g, U. W
& p% q& c  @" v  I9 i1 b0 {, L没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

5 f, e: }! E, y0 O- ~另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
6 t4 y( i3 q8 g( d) ?3 N1 r
问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



像不像只挺开心的猫？
3 ^0 z9 g/ I! b' P不像？那下面这个呢？

! _- R& x% B/ U, a0 [, p
" p, l7 [2 V6 y0 X4 T1 T8 ~
: @# K% U8 N/ j( I呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
3 A/ H6 f# X% J9 Z7 D楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
  ]3 a( v* h8 L6 Q8 I% B% i. q
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
; T: g% c8 C. U9 p7 p' I$ L试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

( A8 f1 d- j' R$ a  s+ J咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
  S4 d. L; I, Y8 c不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
6 E. i( C; \# g" R正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
+ q$ g* J9 r0 [, Y: b7 R
( r+ t0 l" s/ s人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸