朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
2 w( H9 F3 J: `6 s, ?% ?特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
2 F& b$ F7 d( Y: {+ p$ T味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

* D( ^4 }$ p* y( {) X- A6 T1 F[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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7 S5 J: n# L4 w- R3 n; B% g
: ]% |+ ?! M1 q! A6 `低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

. t, T: J+ L" d做法：

7 Y, F* \' s0 d原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
- x( |! j% d8 A# L3 R罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。



2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。


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3. 加入油，调匀。
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) u2 Z: Z# V' _/ u, J# I9 T4 _4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



" C1 [) }: H# |: s5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
4 B3 O$ ~7 Y: [

, U  r6 S1 v$ k* R0 c: U
7 A4 j; R/ Q2 b. Z$ M6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
) X5 S1 T1 ^6 p

柳川

我的成品是这样的:



右面深色的是因为加了些抹茶粉。

9 _; J9 l% ~/ s% G& V没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
' V2 z/ z! O! a7 y9 ^/ o: B
问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

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像不像只挺开心的猫？
9 ?, j- O- w- Z( w9 ]不像？那下面这个呢？
; F. V( i0 J% Y9 ?


呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
$ ]) z: N" P3 r' |/ y/ u  `& j楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

; X, I+ q! A5 K; V呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
: |' Z& F- r6 r% h4 a
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
& }9 _) @6 D% \* e* t) [: b试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
! \$ K7 R. @/ Z) t+ D我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
; Z# V0 Y$ [# n想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
( ]! g( E/ \3 R, N, {& q1 |" _
咳咳，我差点忘了说。。。
, x/ K# d# S. g3 \( R/ @1 [我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
0 \" d7 F* G- E4 X) X0 `想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

/ ]( q& a! Y* Q. b真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
2 U* L4 B. Z  N: U" t正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
1 _# P7 _7 a5 A9 M, v特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸