朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
1 Q* l5 N6 R/ }1 q* j特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
; L/ j9 v" m/ c9 u% Z9 p
* x$ k4 }4 h6 a! E人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
$ L: G5 _% Q7 {- j" n& s
5 o' Q# t- B6 Q. C% [" X; B
# a0 L/ y' A: n5 ^# M8 f' R' M1 s
1 b. b) J2 w1 o' z, G( |3 y低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

4 G- c9 t' {$ q! g2 I. z/ d& {. V2 B5 m) D原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
; U1 d) ]  e' r& a罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

1 E+ Q/ |7 H/ f

. }3 o" _# m* U4 v' y  G6 F3 A2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

8 C. ?5 p8 d; Q; G+ R* q

6 L( \! H7 X7 m' Z3. 加入油，调匀。
2 @- G5 h: z  J6 J! }* N

4 H7 z- ~: m; h% J$ i4 w
. E7 ^' L6 U: _4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

; D/ k9 B3 ?, ^# m% B/ {

5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
' i2 |3 C1 f. a" k3 {( l4 g
, v: n2 i- t+ Z- [  m9 a7 x0 }7 {

柳川

我的成品是这样的:



% S: n) T7 N# O5 K- T$ ]% y3 w右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

0 b& ^3 G1 ]) ], p8 g4 T5 m+ h另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
9 Y. W* q$ }3 \
问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
4 T- n- j. M/ s! f
! H1 G( \% V( c: L: g
; w" }9 x: g: }$ ^( a
像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
( e1 y/ S3 ]3 A4 ~: Z8 \- g

! X( O6 z5 F) X4 E
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
2 U( @; E; N( s; V+ e6 d# o  Y楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

0 u9 @. ~) z- e3 F呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
/ j3 k& K( d# A
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

) |' q" b% S4 }. ^+ b咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
$ ]# P" _1 o7 B7 v4 o% r想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
' i3 ^( l' e. X" A$ @1 i$ D不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
# w( Q  _  v& T; H! U  F4 }3 k
咳咳，我差点忘了说。。。
: a  ~$ H: |% o我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
0 }9 X  Q& p. a( Q; f% D不好意思哈～

5 M& x7 [3 S4 O5 j真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
% s4 c$ b( \' A5 I特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸