朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

; ]6 t- t$ ~: d做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
" m3 j$ r& ~( x7 e9 W" p+ h罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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3. 加入油，调匀。
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4 z6 X- n+ o( B! U* ~) _4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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. f! n4 N' }$ g1 w; d- Q+ [

1 x- |7 `' \* c. ]; M$ u6 r5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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3 s8 C3 c) z  d

6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:



' w" q) r% A4 Q7 M右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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' f: p3 s0 _( h9 j没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



8 y* Z# D2 |; A3 E4 }& ^# V像不像只挺开心的猫？
5 P2 P, \6 t# E  i. q不像？那下面这个呢？
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7 R$ }' O9 F  [) L/ {# J9 s( ?呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
3 c+ F0 a( `6 V: r不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
" V" _/ g5 j% q# ?( x0 n
: c0 F! ~' G& v% @0 n/ X咳咳，我差点忘了说。。。
3 M. q* G+ P1 }. v' p; h' @我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
) w. {3 U9 G- K* \3 I% J想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

2 `# [. M& u! K6 K, v7 m* R  {7 }3 y真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
3 U  A8 r' O# W% ~4 a正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
! p0 L* ~' U* O. [5 i3 }" W
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸