朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
% ?# Z1 ~8 P: ]3 b特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
) N1 z6 A: Y& E! F) f) f( c0 W
: N0 {  i" X2 }人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
  t1 u6 d5 G9 \1 J罗嗦一些呢，就是
% W# Z8 B7 }7 k: d& n0 L$ s1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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7 k) B) Y5 S6 ?9 g$ C2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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8 C+ F( ~# y; r* b1 J$ `! N! d

- V4 p$ ]' _1 K0 j& I) Z3. 加入油，调匀。


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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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2 }2 V3 T/ S: D- U. p6 }8 W6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:
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& t' \9 e: a6 u4 F, z
6 U/ F' ]! N7 y& P$ ]( B/ k6 K
右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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* A3 V  a; u& L6 u6 P9 E没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

; k# Z9 P8 S+ b; P. F# M& q, ^; j" b另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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  K  C8 ~: n/ R; [/ k/ V
6 V6 J1 C6 B* P; s5 l) J
像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？

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9 n4 |) k( `  M
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
$ Q/ x9 z4 K. l' T3 x3 v楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

5 e# s: J) o  |6 U3 Y: S8 x  D# k早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

: k' e) M/ B( P0 H: t( u咳咳，我差点忘了说。。。
! b6 T* ^8 h3 H* ]% n我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

+ Q$ q* J* U* k' z  ?- F咳咳，我差点忘了说。。。
7 g+ x5 j" o( n' w* h我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
3 N  n2 @& X* W( u) a想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

; i0 ]6 J6 n3 [* @' A真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
4 {4 s8 u3 X" l$ u特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸