朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
2 j/ ?0 V/ x6 c6 R0 c: C特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
+ d# ]4 q3 @+ A( ~1 P1 ]
) [' F% W5 z. t人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
5 B) Y2 U' L2 [% y& T- q4 [! G
7 C/ \/ r: n! z+ ^' R做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
5 ?2 s8 e& k5 o6 W5 M; P/ v: p2 C罗嗦一些呢，就是
7 D# A: S- L# s1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。


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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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/ j8 ~$ l; L3 z. O' e3. 加入油，调匀。

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/ @8 ]+ e! Z; W$ v' j+ ]4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。


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: S# b! W0 H& I; ?4 ~6 [+ V+ r5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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4 i% E" z& S) m) I! c
' ]3 B2 y0 s" e$ B8 t; j0 l1 ?) P6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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, C8 _3 g# z2 \! v& E

柳川

我的成品是这样的:
3 u# m! h% U0 B9 `) D6 p) h0 P9 e
# h. u. o" I( X

. P  e- A0 V/ u' l) t# T5 s右面深色的是因为加了些抹茶粉。

- ~0 e/ h; j7 P7 \8 j- L没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

# {2 m/ P% ?5 ]6 ?6 J0 u' F另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


1 Y9 q& _) {7 p* T9 }6 U5 W
' k0 Z1 Z+ |0 A2 \7 ?  P像不像只挺开心的猫？
+ }& \: l% I$ B$ ~不像？那下面这个呢？

9 Y4 n3 `# J4 Y/ @+ i
! G- q3 a5 ]. O8 q6 ^" A: n
+ Z, S3 a1 z3 O7 m呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
* z8 H8 I9 |( h6 F( w试试看！！

+ }/ \: P( v6 X咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

+ j/ s9 o, g+ Z& f咳咳，我差点忘了说。。。
: m5 m9 v# |9 x. w6 L3 B我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
& V# @# L" g7 K想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

& H0 \" b0 i: ^# J7 l真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
& E& j8 h; Q% D1 b这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
- i! C' z# q$ D/ ^0 y特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
  T6 w& M2 h  Z/ D3 t
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸