朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
( {! u0 |8 j- J8 ]7 h% \7 }$ c特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
: d) S+ o* r) t
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
" ?- o' F$ V- o9 I' P, l味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
; I4 E0 H) C1 C$ J1 ~0 _: O5 c

( [. f3 L" n' m5 ?: U
; o5 f' F. G. g* m$ Q低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
6 F3 u/ k) [' U8 g$ V罗嗦一些呢，就是
& y, H( b* f5 f1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。



2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

9 {8 n: x# C. v& I8 q/ {5 Y  T
( n4 q/ u, O7 y
! g& s' ~8 D3 H9 B3. 加入油，调匀。
, k  J# `% [9 c; n) ]
: T& K9 D' G, f

4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
! d# O; q. w+ |  {! E

: c6 k# D8 e  }% }/ E2 N% I
: h. q+ U  c. ?* J. K$ L1 {/ A5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。


- N- [2 @# o/ t0 @
% g0 n2 G1 v2 S0 C$ E2 V6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

  z, \, H. p! G, M5 i* m5 ~4 E/ u

柳川

我的成品是这样的:
# ~8 E7 t( K2 ~$ ]
) u) S1 @! P/ o1 ]

! j# r% y9 f6 \( _; I  y/ K3 Y3 ]右面深色的是因为加了些抹茶粉。
; N7 s; V- o# P5 a6 a2 s: C
2 O/ g' e2 `  o* F' p$ B, b没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
) s( A' i: T' Y6 y! y0 p$ j
另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


7 \4 k! l% N3 U. {
9 i, s2 o+ ?- ?+ ^, v: ?像不像只挺开心的猫？
" H( [& i! p& @不像？那下面这个呢？

0 G# l1 Q$ X$ l9 [+ O
, K& J0 \1 s% O$ O4 N
* Q& S( @& _4 |! C8 Z5 r4 k呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
- |8 N/ J$ U- W- }
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
  H; q: R, g) f0 ~: D, ^+ M2 x  u5 |' z试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
5 C2 G6 b- w; {想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
3 t7 ]5 Y/ e+ L, U6 a8 j不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

( _# A# M$ I: m% Q咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
9 s3 y5 h  w7 B2 B. b正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
& j. C* b' l; ^$ r这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸