简单搞定 - - 椰香红豆羹

点烦

响应新版主柳川的号召，咱也信心缺乏、战战兢兢地提供一个甜品。请大家多提意见。

热、温、冷、冻吃均可。
- Y7 z+ }% }* I+ ~8 p2 v5 q# p1 J
原料：
$ c% N  |9 B4 E, A红豆，1杯
黑糯米，1/3杯
. ^0 c8 A0 X: \+ [- V糯米，1/3杯
大米，1/3杯
薏米，1/6杯
0 U. U1 W+ v  `7 T# p( v1 v椰奶，1杯
5 ?6 [) X- \8 @! K' O% k: T% h牛奶，1-2杯
/ M: j% c+ a8 [黄冰糖，视口味自定

beston007

红豆糖水真好吃，喜欢。

点烦

各种豆子和米洗净；
' j" v' D( W, _! ^用一般锅把红豆煮开15分钟；
红豆和其他米一起倒入慢烧锅，加水共2升左右，低火3小时或者高火1.5小时；
加椰奶和冰糖，低火2小时或者高火1小时；
5 z7 J* q6 j' y0 v! K加牛奶，低火1小时或者高火半小时。

& B5 S; B" \3 b. y. z! g, x9 t, \如果没有慢烧锅，用一般锅也可以，时间适当缩短。
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冬天喝热乎乎的，夏天喝冷藏过的。

sumash

红豆很难熟哦，薏米也是哦

柳川

嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

点烦

薏米还可以，毕竟要用慢烧锅煮6个小时呢。红豆的确比较难煮烂，第一次不成功就是因为红豆没烂，所以对红豆要特别照顾一下，先煮十几、二十分钟。

原帖由 sumash 于 2008-11-23 19:50 发表
红豆很难熟哦，薏米也是哦

点烦

好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。
- W. E+ Q$ z! |; ?( W
; o, ^. k4 P7 K( L0 g( k

原帖由 柳川 于 2008-11-23 19:54 发表
7 Z3 t% p' H! j+ C) J  @嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

sumash

我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

点烦

看得我也泪汪汪。
. q9 D6 K9 g, u
6 T* T3 i$ F, @8 G) Z5 ?

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
$ p4 B* O$ A; Y我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

小傻瓜

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

# Z9 i: G" W5 j  G4 p* i4 i' ~: _0 q
2 i' U- R8 T. Z2 Q) i
" e# v" x3 x3 M: G呵呵，是不是夏天煮的，现在做应该不会酸了吧？

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
6 x) w% j4 z( k! y* ?看得我也泪汪汪。
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3 L" d% `8 r/ v! W1 l5 ^! L$ c

不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果事实证明还是不行，红豆和薏米，最难熬的东西。。。。

小傻瓜

我用slow cooker一般 是睡觉前插电，早起拔下电源。目前还没发现变酸的问题。做过排骨汤和黑豆汤，觉得很方便，不用再看着火了。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:07 发表
1 ~; H, D3 f0 h- K* @好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。

$ C1 p7 S$ u# x* u: H- x+ e! Z! `

有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
; {) ^  Y5 Y9 y. _" G" `, n看得我也泪汪汪。
5 V9 i  V" `1 A2 {4 t$ T6 }* g
+ y: k# E3 n9 T( P. E8 R. E1 D

呵呵，你可真是厚道人儿啊～

柳川

突然想起来，要是把方子里的冰糖换成红糖，岂不是更适合俺们冬天喝～

兔子和狼

能用高压锅煮吗？

beston007

我的红豆很容易熟啊，还没有煮就已经泡软了。

点烦

你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
$ v. d) E$ n; A, v: t; Q( [# F再不成就来我家拿一些做好的吧。
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原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:52 发表
6 }1 `; G& J1 \
% F4 E* O) n/ g% t不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果 ...

点烦

好说，别忘了还要拿把勺子。

( d. f* ~" s( N

原帖由 柳川 于 2008-11-23 21:05 发表
# Y+ h8 \  I5 }
0 w% T8 D5 F  F有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

点烦

红糖应该也可以，虽然我迷信冰糖。
0 g0 c! |7 `0 y5 }# O# @
0 `; E# t8 `  i8 Q/ ~; s4 [1 g8 {以前没有慢烧锅，常常用高压锅，那就要一开始就把所有东西一起放好。但是感觉上糖和奶晚点放比较好。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-24 20:14 发表
你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
7 O) k: @* [5 e6 q8 D* U+ M再不成就来我家拿一些做好的吧。
' }, L% _4 ?2 J- y$ ]
9 w% w8 l6 [* e$ M. d8 y0 c' ]

4 f0 R1 v$ r! P% m4 x2 `
昨天晚上决定煮最后一次，提前泡了一夜，加了小苏打，煲了一个钟，红豆沙也得了，蜜红豆也得了，后来拿蜜红豆拌了酸奶来吃，觉得超级好吃哦，呵呵～～

Amy-coming

对啊，我也觉得
$ j. w  t& h" K
, R/ f' k& u, p为啥不先拿锅蒸一下呢？

7 J, h* e; X% y  f这样就很容易熟了啊～
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然后再去煮

流年明媚

听着就好喝呢，这个貌似不难我要试试，谢谢分享

818

听说新鲜的红豆容易煮软，存久了的就难煮，不过可以先泡一段时间，煮饭的时候顺便蒸一下，应该好煮一点。

Stethoscope

angelmami

红豆，绿豆，········所有豆类放进冰霜急冻一个晚上，第2天拿出来煮就很容易烂了。